Nachtschattengewächse überfordern Sie? Hier ist Ihr vollständiger Ratgeber zu Nachtschattengewächsen mit einer vollständigen Liste, warum Sie sie vielleicht meiden sollten, und Ersatzrezepten!
Nachtschattengewächse scheinen eine gesunde, nährstoffreiche Ergänzung zu jeder Ernährung zu sein. Tomaten sind als Krebsbekämpfer bekannt, Paprika wird wegen ihrer Nährstoffdichte gelobt und Auberginen sind eine beliebte kohlenhydratarme Alternative. Allerdings verträgt nicht jeder Nachtschattengewächse und viele haben durch den Verzehr von Nachtschattengewächsen mit Entzündungen und der Verschlimmerung chronischer Krankheiten zu kämpfen.
Nachtschattengewächse gehören zu den Nachtschattengewächse Familie und umfassen Tausende von essbaren und ungenießbaren Pflanzen.
Das sind die gewöhnlichen Nachtschattengewächse…
Tomaten (alle Sorten und Tomatenprodukte wie Marinara, Ketchup usw.) Tomatillos Kartoffeln (weiße und rote Kartoffeln. Süßkartoffeln sind jedoch keine Nachtschattengewächse.) Auberginen Alle Paprika (Paprika, Jalapeno, Chilischoten und Peperoni) Rot Gewürze (Currypulver, Chilipulver, Cayennepfefferpulver, roter Pfeffer) Paprika Piment Tabak Goji-Beeren Gemahlene Kirschen (anders als normale Kirschen) Ashwagandha
Gängige Lebensmittel, die fälschlicherweise mit Nachtschattengewächsen verwechselt werden, es aber nicht sind …
Zucchini ist kein Nachtschattengewächs. Süßkartoffel ist kein Nachtschattengewächs. Pilze sind kein Nachtschattengewächs. Zwiebeln sind kein Nachtschattengewächs. Schwarzer Pfeffer ist kein Nachtschattengewächs
Sind Nachtschatten entzündlich? Sollte man sie meiden?
Nicht unbedingt. Nachtschattengewächse haben eine hohe Nährstoffdichte und können für viele ein gesunder Bestandteil einer ausgewogenen Ernährung sein. Ich würde auf keinen Fall behaupten, dass die Menschheit als Ganzes auf Nachtschattengewächse verzichten muss.
Es ist jedoch bekannt, dass Nachtschattengewächse bei vielen Menschen entzündungsfördernd sind und Gelenkbeschwerden, Verdauungsbeschwerden und andere entzündliche Erkrankungen auslösen können. Bei den Personen mit den folgenden Erkrankungen handelt es sich um bestimmte Personengruppen Mai Habe Probleme mit Nachtschattengewächsen…
Rheumatoide Arthritis Alle Gelenkprobleme Verdauungsprobleme oder „IBS“ Autoimmunerkrankung (Hashimoto, Morbus Gravis usw.)
Es wurde gezeigt, dass viele Verbindungen im Nachtschattengewächs in einigen Fällen Entzündungen verursachen. Beispielsweise hat sich gezeigt, dass Kartoffelglykoalkaloide die Darmpermeabilität und „IBS“-Probleme beeinflussen (Quelle 1) und so Verdauungsbeschwerden und andere damit zusammenhängende Probleme verursachen. Solanin (ein Glykoalkaloid), das in Auberginen und Kartoffeln vorkommt, kann bei übermäßigem Verzehr tatsächlich toxische Wirkungen haben (Quelle 2).
Auch Saponine, die in Nachtschattengewächsen vorkommen, beeinträchtigen nachweislich die Verdauung und begrenzen die Nährstoffaufnahme (Quelle 3).
Schließlich ist Capsaicin, ein Alkaloid, das in Paprika vorkommt, oft dafür bekannt, entzündungshemmende Eigenschaften zu haben, es wurde jedoch auch gezeigt, dass es die gegenteilige Wirkung hat (Quelle 4).
Daher hat nicht jedes Lebensmittel bei jedem Menschen die gleiche Wirkung, aber es gibt Grund, über eine Nachtschatten-Unverträglichkeit nachzudenken, wenn bestimmte Symptome und Bedenken bereits ein Problem darstellen.
Was sind die häufigsten Symptome einer Nachtschatten-Intoleranz?
Jeder Mensch ist anders und Ihre Symptome können unterschiedlich sein. Aber normalerweise können Sie auf diese Symptome achten …
Gelenkschmerzen, Entzündungen, Müdigkeit, Migräne, Hautausschläge, Verdauungsbeschwerden, Ausschläge bei Vorerkrankungen
Leiden Sie unter einer dieser Erkrankungen, haben aber nicht das Gefühl, Probleme mit Nachtschattengewächsen zu haben? Ich saß im selben Boot. Ich habe keinen besonderen Unterschied gespürt, als ich Tomaten gegessen habe. Warum sollte ich sie also meiden? Keine offensichtliche Reaktion auf ein entzündungsförderndes Lebensmittel ist üblich und bedeutet nicht zwangsläufig, dass es für Sie nicht entzündungsfördernd ist. Was passieren kann, ist, dass unser Körper so entzündet sein kann, dass wir die Nuancen einfach nicht mehr wahrnehmen. Aus diesem Grund sind Eliminationsdiäten wie das Autoimmunprotokoll der Goldstandard, um Nahrungsmittelunverträglichkeiten einzudämmen, da sie Ihrem Körper die Möglichkeit geben, Entzündungen entgegenzuwirken, sodass Sie tatsächlich feststellen können, ob Sie bei der Wiedereinführung des Nahrungsmittels eine Reaktion verspüren oder nicht.
Viele Inhaltsstoffe des Nachtschattengewächses verbergen sich in ansonsten gesunden Lebensmitteln. So erkennen Sie sie …
Ich habe mich sehr daran gewöhnt, herauszufinden, wo zum Teufel all diese hinterhältigen Nachtschattengewächse versteckt sind, nachdem ich einfach zu viele davon hatte
Kartoffelstärke versteckt sich in…
Glutenfreies Brot, Pizzaboden, Cracker und Backwaren. Einige Suppen oder andere Produkte mit einem Verdickungsmittel
Nachtschattengewürze verstecken sich in…
Die meisten mexikanischen Speisen sind Würstchen und Hot Dogs (diese enthalten fast immer Paprika). Frühstückswürste. Alles scharf… Ich gehe einfach automatisch davon aus, dass da Nachtschattengewächse sind
Tomaten verstecken sich in…
Gewürze aus Gemüsebrühe (italienische Mischungen und andere enthalten oft Tomaten)
Wie ersetzt man Nachtschattengewächse in Rezepten?
Bedeutet der Verzicht auf Nachtschattengewächse, dass man für immer auf die Aromen verzichten muss? Absolut nicht! Es gibt so viele Möglichkeiten, es vorzutäuschen. Hier sind einige meiner liebsten Ersatzgerichte für Nachtschattengewächse …
Wie man Tomaten ersetzt …
Wie man Auberginen ersetzt …
Zucchini. Zucchini hat eine ähnliche Konsistenz wie Auberginen und kann ein guter Austausch sein! Diese Zucchini-Pommes ähneln Auberginen-Parmesan! Probieren Sie diese Zucchini-Pommes.
Wie man Kartoffeln ersetzt …
Süßkartoffeln
Wegerich
Steckrübe
Wie man rote Gewürze ersetzt …
Kreuzkümmel
Kreuzkümmel ist ein Samengewürz (also kein AIP), das frei von Nachtschattengewächsen ist und einen tollen Kick hat. Zu beachten ist, dass es grün ist! Ich habe schon einmal Chili mit Kreuzkümmel gemacht und dabei zugesehen, wie es grün wurde, und war total verwirrt … es ist der Kreuzkümmel!
Schwarzer Pfeffer
Schwarzer Pfeffer ist ebenfalls ein Samengewürz (kein AIP), aber er ist kein Nachtschattengewürz und eignet sich immer hervorragend zum Würzen.
Kurkuma
Ich bin ständig Verwenden Sie Kurkuma als Ersatz für rote Gewürze. Es verleiht Farbe, etwas Würze und jede Menge Geschmack! Dieses Kurkuma-Hühnchen-Curry-Rezept ist eines meiner Lieblingsrezepte und enthält ein Curry ohne Nachtschattengewächse.
Kann eine Nachtschatten-Unverträglichkeit geheilt werden?
Es ist zu 100 % möglich. Es hängt alles davon ab, wie Ihr Körper heilt und von Ihrer eigenen Bio-Individualität. Für jemanden wie mich bin ich mir nicht sicher, ob ich Nachtschattengewächse jemals wieder einführen kann. Ich reagiere einfach so heftig auf rote Gewürze, Paprika und Kartoffeln. Allerdings ist die Tomate der einzige Nachtschattengewächs, bei dem ich in Maßen etwas flexibel sein kann.
Viele Menschen führen Nachtschattengewächse wieder ein, aber es kommt wirklich nur darauf an. Es ist vielleicht nicht jedermanns Sache, aber es gibt durchaus Hoffnung! Das Befolgen eines Eliminierungsprotokolls, das eine Heilung und eine langsame Wiedereinführung ermöglicht, wie das Autoimmunprotokoll, ist eine erstaunliche Möglichkeit, dieses Problem anzugehen.
Unabhängig davon hoffe ich, dass Ihnen diese Liste dabei geholfen hat, zu erkennen, wie viele Möglichkeiten es gibt, Nachtschattengewächse zu ersetzen, und wie Sie mit der Intoleranz leben können!
Dieser Artikel wurde ursprünglich im August 2018 veröffentlicht und im Dezember 2019 aktualisiert.