Muschelsuppe (Whole30, Paleo, AIP)

Diese Muschelsuppe ist eine cremige und köstliche Alternative zur traditionellen Muschelsuppe. Es ist milchfrei, paläo, vollwertig30 und AIP-freundlich.

Was ist Muschelsuppe?

Muschelsuppe ist eine Suppe, die ihren Ursprung im Nordosten der Vereinigten Staaten hat, heute aber in Restaurants überall in den Vereinigten Staaten zu finden ist. Es gibt viele regionale Variationen, aber eine der beliebtesten ist New England oder „weiße“ Muschelsuppe, die Milch oder Sahne enthält.

Bei diesem Rezept handelt es sich um eine Whole30-, Paleo- und AIP-Version der New England Muschelsuppe mit Blumenkohl und Kokosmilch, um der Suppe die Cremigkeit zu verleihen und sie gleichzeitig milchfrei zu halten!

Die Zutaten für diese Muschelsuppe

Blumenkohlröschen, Pastinaken, und Hühnerbrühe. Diese vermischen sich zu einer cremigen Flüssigkeit.
Kokosmilch. Die Kokosnuss trägt dazu bei, dass dieses Rezept besonders cremig wird. Sie können sie jedoch auch weglassen, wenn Sie sie nicht vertragen. Ich würde einfach mehr Brühe hinzufügen, um das Gleichgewicht auszugleichen.
Pfeilwurzstärke.
Gelbe Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Karotten.
Avocadoöl.
Muscheln. Ich habe solche Muscheln aus der Dose verwendet.
Muschelsaft. Aus den Muschelkonserven!
Speck. Dies rundet die Suppe ab und hilft dabei, alles zusammenzubringen!
Frischer Thymian und Lorbeerblatt. Zum Würzen der Suppe und zusätzlich Thymian als Topping!
Salz und Pfeffer. Für AIP können Sie den Pfeffer weglassen.

Machen Sie die Brühe. Den Blumenkohl und 1 Tasse Pastinaken zusammen mit der Brühe in einen Topf geben. Zum Kochen bringen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse weich ist. Lassen Sie es etwas abkühlen, bevor Sie es mit einem Stabmixer oder einem Hochgeschwindigkeitsmixer mixen. Beiseite legen.
Zwiebel, Knoblauch und Sellerie anbraten. Erhitzen Sie das Avocadoöl im selben Topf bei mittlerer Hitze. Zwiebel, Knoblauch und Sellerie hinzufügen und 3-4 Minuten anbraten.
Die restlichen Zutaten (außer den Muscheln) vermischen und köcheln lassen. Kokosmilch und Pfeilwurzstärke vermischen und zusammen mit der Blumenkohl-/Pastinakenbrühe, Muschelsaft (aus den Muschelkonserven), Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Thymian und den restlichen ungekochten Pastinaken in den Topf gießen. Zum Kombinieren umrühren. Zum Kochen bringen und 10–15 Minuten köcheln lassen, bis die Pastinaken weich sind.
Das Lorbeerblatt entfernen und die Muscheln unterrühren. Den Herd ausschalten, das Lorbeerblatt entfernen und die Muscheln unterrühren.
Topping und servieren. Mit Speck und zusätzlichem Thymian garniert servieren.

Können Sie diese Muschelsuppe stattdessen mit frischen Muscheln zubereiten?

Obwohl ich mir sicher bin, dass Sie es könnten, habe ich es persönlich noch nicht versucht! Es würde definitiv eine Anpassung der Kochzeiten erfordern.

Was servieren Sie zu dieser Muschelsuppe?

Diese Muschelsuppe eignet sich perfekt zum Servieren mit Crackern! Simple Mills Cracker wären eine tolle Ergänzung, und Sie können auch das AIP-Cracker-Rezept verwenden, das ich in meinem Kochbuch habe.

Kann man dieses Rezept ohne Kokos machen?

Die Kokosnuss trägt dazu bei, dass dieses Rezept besonders cremig wird. Sie können sie jedoch auch weglassen, wenn Sie sie nicht vertragen. Ich würde einfach mehr Brühe hinzufügen, um das Gleichgewicht auszugleichen.

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