Das brot Es gehört zu den am häufigsten konsumierten Lebensmitteln in der westlichen Welt, nicht nur wegen seiner Güte, sondern auch wegen der Vielseitigkeit der Verwendung, die es geeignet macht, es leicht in jede Mahlzeit des Tages einzufügen.
Aber leider, Kohlenhydrate komplett abzuschaffen ist eine kontraproduktive Strategie Wenn Sie sich entscheiden, Gewicht zu verlieren, neigen Sie dazu, als erstes Kohlenhydrate, hauptsächlich Brot und Nudeln, aus Ihrer Ernährung zu streichen. Diese Strategie kann Auswirkungen haben und kurzfristig nützlich sein, aber sie vollständig abzuschaffen ist kontraproduktiv, weil sie den Körper dazu zwingt, Muskelmasse zu zerstören, um den benötigten Zucker herzustellen. Darüber hinaus ist eine Diät zur Gewichtsabnahme ohne Brot und Nudeln nicht nur nicht effektiver als eine, bei der Brot und Nudeln vorhanden sind, sondern es besteht die Gefahr, dass sie aufgrund zu vieler Entbehrungen schwierig durchzuhalten ist. Zusätzlich zu dem Risiko, Ernährungsungleichgewichte und -mängel zu verursachen.
Im Allgemeinen ist es wichtig, sich daran zu erinnern, dass die LARN (Recommended Nutrient Intake Levels) eine Aufnahme von Kohlenhydraten (hauptsächlich komplexe Arten wie Nudeln und Brot) in Höhe von 45-60 % der täglichen Kalorienaufnahme vorschlagen. Brot kann und muss daher in die tägliche Ernährung aufgenommen werdendas wichtige ist zu wissen, wie man es auswählt und in angemessenen Mengen isst zu Ihren Bedürfnissen. Es ist auch wichtig, es nicht gleichzeitig mit anderen Kohlenhydratquellen wie Nudeln, Kartoffeln oder Reis zu konsumieren und es mit einer Proteinquelle, guten Fetten und / oder Ballaststoffen zu kombinieren.
Wählen Sie das Brot
Zu wissen, wie man das Brot auswählt, bedeutet, dasjenige zu konsumieren, das am meisten widerspiegelt persönliche Bedürfnisse. Beispielsweise bei Verstopfung oder Diabetes kann der Verzehr von Brot aus Rohmehl sinnvoll sein. Bei Bluthochdruck ist es besser, mildes Brot zu wählen. Also generell besser, bereits gewürztes, eingemachtes oder konserviertes Brot zu vermeiden, in denen oft zu viele Zutaten stecken. Besser ist es, ein Brot mit Mutterhefe zu verzehren, das eine bessere Verdaulichkeit garantiert.
Das Geheimnis des Brotessens liegt auch darin, das mit a zu wählen niedriger glykämischer Index, das heißt, dass es den Blutzucker leicht erhöht. In der Praxis bedeutet dies, sich für die zu entscheiden Vollkornbrot (dessen Teig homogen dunkel und nicht weiß mit schwarzen Punkten angereichert sein muss, da es sich in diesem Fall um raffiniertes Mehl handelt, dem Kleie zugesetzt wurde), das, da es mehr Fasern enthält, eine geringe Auswirkung auf die Linie hat. Grünes Licht auch für die Brot von ein paar Tagen zuvor die, sobald Feuchtigkeit verloren geht und sich die natürliche Struktur der Stärke verändert, langsamer assimiliert wird. Alternativ die Friselle aus apulischer Gerste (stattdessen keine Grissini und Cracker), die im Vergleich zu Weizen reicher an einer bestimmten Stärke sind, die Glukose langsamer freisetzt.
Das ideale Brot
Sehen wir uns also die Parameter an, die für die berücksichtigt werden müssen ideales Brot. Es muss sein langer Sauerteig und mit Sauerteig, fettfrei, mit wenig Salz, Vollkorn; noch besser, wenn bei null km und möglicherweise organisch. Wählen Sie also einen Qualitätsofen, einige verwenden auch lokale Weizensorten, die oft vor dem Aussterben gerettet werden. Darüber hinaus ermöglichen neue Regeln die Unterscheidung von Brot auf dem Etikett frisch (zu bevorzugen) davon “konservierte oder verlängerte Haltbarkeit“.
Wie viel brot essen
Letztendlich, wenn man bedenkt, dass im Durchschnitt 100 g Brot liefern etwa 250 kcalim Allgemeinen werden ein paar Portionen Brot pro Tag empfohlen, entsprechend etwa 40-60 g pro Mahlzeit, wenn keine anderen Kohlenhydratquellen vorhanden sind. Angesichts seines Nährwerts können wir das also sagen Der Verzehr von Vollkornbrot ist eine ausgezeichnete Wahl für unsere Gesundheit und es ist in der Tat eines der Lebensmittel, die wir an der Basis der Ernährungspyramide finden: Es sollte einen wichtigen Teil der täglichen Ernährung darstellen.