Dieses gebackene, mit Prosciutto umwickelte Hühnchen ist köstlich. Es ist Paläo, Whole30, Keto und AIP.
Es ist allgemein anerkannt, dass es besser schmeckt, wenn man etwas in Speck einwickelt! Datteln, Spargel, Garnelen, was auch immer. Das Gleiche gilt für Schinken! Proscuitto ist ein dünn geschnittener italienischer Rohschinken und genauso lecker wie Speck. Wenn Sie guten Prosciutto bekommen, ist er butterartig, weich und schmilzt auf der Zunge. Und das gilt erst dann, wenn Sie es direkt essen … nachdem Sie es im Ofen oder in der Pfanne knusprig gemacht haben, wird es sofort köstlicher!
Prosciutto war schon immer mein Favorit, und deshalb habe ich mich schon immer zu Hühnchen-Saltimbocca hingezogen gefühlt. Es handelt sich im Wesentlichen um mit Schinken umwickeltes Hühnchen, das mit knusprigem Salbei und manchmal Käse belegt ist. Mit Käse schmeckt es natürlich lecker, aber den braucht man wirklich nicht… ohne gibt es so viel Geschmack!
Diese Paläo-Version von Hühnchen-Saltimbocca wird ohne Milchprodukte hergestellt, bleibt aber dennoch bei den Grundlagen dessen, was dieses Gericht so lecker macht. Es ist knusprig, aromatisch und ganz einfach zuzubereiten.
Dieses mit Prosciutto umwickelte Hühnchen schmeckt an sich schon so lecker! Wenn Sie jedoch nach einer Beilage dazu suchen, empfehle ich Ihnen einen einfachen Beilagensalat, ein italienisches Gemüsegemisch, etwas wie diese Zucchini-Pommes oder im Ofen gebackene Artischocken.
Die Hähnchenbrüste auf beiden Seiten salzen und pfeffern. Die Hähnchenbrüste in 2-3 Scheiben Prosciutto einwickeln und mit zusätzlichem Pfeffer und Avocadoöl belegen. Im Ofen backen, bis sie vollständig gar sind. Knusprigen Salbei in eine Pfanne geben und das Hähnchen mit knusprigem Salbei und Zitrone belegen Saft
Tipps und Tricks für großartiges, mit Prosciutto umwickeltes Hühnchen
Verwenden Sie Hähnchenbrust von guter Qualität
Dies kann den Unterschied zwischen einer saftigen und einer trockenen Hähnchenbrust ausmachen. Ich liebe es, Hähnchenbrust aus der Weide zu verwenden, wenn ich darauf zugreifen kann.
Salz nach Geschmack
Die Menge an Salz, die Sie verwenden, hängt vom verwendeten Prosciutto ab. Probieren Sie ihn also unbedingt ab und salzen Sie nach Belieben weiter.
Die Zutaten, die Sie für das mit Prosciutto umwickelte Hähnchen benötigen
Hühnerbrust
Sie können auch Oberschenkel verwenden, aber ich bin es gewohnt, nur klassische Hähnchenbrust und Prosciutto zuzubereiten. Ich schlage vor, für dieses Rezept etwa 1,5 Pfund zu verwenden, aber Sie können die Menge problemlos erhöhen oder verringern.
Prosciutto
Die Qualität des Schinkens, den Sie für dieses Gericht verwenden, ist wirklich wichtig. Prosciutto von schlechter Qualität kann ein wenig fad und zäh sein, während ein Prosciutto von besserer Qualität butterartig ist und erstaunlich knusprig wird! Mein Lieblingsschinken ist La Quercia und ich finde ihn immer bei Whole Foods. Natürlich funktionieren auch andere Marken, solange sie gut schmecken!
Olivenöl und Zitrone
Die Säure der Zitrone verleiht diesem Gericht eine besondere Note.
Knoblauch und Salbei
Der frische Salbei wird in diesem Gericht tatsächlich knusprig. Als ich es für meinen Mann machte, war er verwirrt, ob er es essen sollte oder nicht, wie ein getrocknetes Lorbeerblatt. Ja, den Salbei willst du auf jeden Fall essen!! Es ist Also lecker!
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1.5 Pfund Hähnchenbrust (ca 3 Hühnerbrust)
1/4–1/3 TL Salz (weiteres Salz nach Geschmack, siehe Hinweise)
1/4–1/3 TL schwarzer Pfeffer (für AIP weglassen)
6–9 Scheiben Prosciutto
3 EL Avocadoöl
2 EL Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
3–4 frische Salbeiblätter Saft von 1/2 eine frische Zitrone
Heizen Sie den Ofen auf 415 F vor und legen Sie eine Auflaufform mit Pergamentpapier aus. Beiseite legen. Würzen Sie die Hähnchenbrust auf einer sauberen Oberfläche leicht und wickeln Sie sie in zwei bis drei Scheiben Prosciutto ein. Achten Sie dabei darauf, dass sich alles gleichmäßig verteilt. Mit zusätzlichen Gewürzen belegen. Das Hähnchen in die Auflaufform legen und mit Avocadoöl, Salz und Pfeffer belegen. Im vorgeheizten Ofen 30 Minuten lang backen oder bis der Prosciutto knusprig ist und das Hähnchen eine Innentemperatur von 165 °F hat. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Erhitzen Sie das Olivenöl in einer kleinen Bratpfanne bei schwacher Hitze. Den Knoblauch hinzufügen und leicht anbraten, bis er duftet. Die Salbeiblätter in die Bratpfanne geben und auf jeder Seite 1–2 Minuten anbraten, damit der Salbei leicht knusprig wird. Olivenöl, Knoblauch und Salbei über das Hähnchen gießen und mit frischem Zitronensaft beträufeln. Warm servieren.
Anmerkungen
Die Menge an Salz, die Sie verwenden, hängt davon ab, wie salzig der Prosciutto ist. Ich empfehle, den Prosciutto vorher zu probieren, um abzuschätzen, wie viel Salz Sie benötigen.
Alle Nährwertangaben sind Schätzungen und können variieren.
Vorbereitungszeit: 10Kochzeit: 30Kategorie: HauptgerichtMethode: GebackenKüche: Italienisch
Ernährung
Serviergröße: 1 Portion
Kalorien: 467
Fett: 25,7g
Kohlenhydrate: 1,3g
Faser: 0,3g
Eiweiß: 55,2g