Parma ist in großer Gärung, und wir auch, für die Präsentation der Michelin-Führer Italien 2019. Wir hatten Ihnen bereits unsere Prognosen für diese neue Ausgabe mitgeteilt, aber jetzt stehen die Stars fest, ebenso wie diejenigen, die – leider – ihren Stern verloren haben, zum Beispiel Stazione di Posta und Antonello Colonna in Rom. Wir fassen zusammen, was die neue Gaststätten mit einem Stern. Für die 2 Sterne gab es nur Bestätigungen.
Die neuen Restaurants mit 1 Stern
Die Jungen des Giglio di Lucca mit Lorenza Fumelli
In diesem Jahr erobern sie den Stern: im Piemont, Locanda del Sant’Uffizio in Penango (AT); Cannavacciuolo Café & Bistrot von Novara; Cannavacciuolo Café & Bistrot in Turin; das Restaurant Carignano in Turin; Platz 7 in Turin. In der Lombardei, Sechzehntes Jahrhundert in Orzinuovi (BS); Angelegenheit in Cernobbio (CO). In Venetien, Degusto-Küche in San Bonifacio (VR); 12 Apostel in Verona. In Bozen ist der Stern von Reisen, Claudio Melis; in Collepietra (BZ) die Eroberung Astrawährend es in Madonna di Campiglio (TN) gibt Stube Eremitage. In Friaul-Julisch Venetien siegt der SternHarrys Piccolo von Triest. Für die Emilia-Romagna gibt es Rimini mit dem Restaurant Abocar Due Cucine. Drei neue Sterne in der Toskana: Der Rote Vorhang von San Casciano im Val di Pesa (FI); das Restaurant Lilie von Lucca u Mit 43 von San Gimignano (SI). Auch Lazio ist mit drei neuen Stars vertreten: Mama in Rom; Danilo Ciavattini in Viterbo; Iozzìa Haus in Vitorchiano (VT).
Vitantonio Lombardo
In Kampanien zwei Neuheiten: Karakol in Bacoli (NA) z Locanda Severino in Caggiano (SA). In Apulien regiert der Salento mit den neuen Stars: Zwei Kamine in Savelletri (BR) e Brüder in Lecce. Basilikata strahlt mit dem Stern von Vitantonio Lombardo in Matera. In Kalabrien gibt es Qafiz in Santa Cristina d’Aspromonte (RC). Zwei neue Stars auf Sizilien: Sapio in Catania u St. Georg von Heinz Beck in Taormina (ME). Schließt Sardinien mit Verwirrtheit in Arzachena (OT).
Die 3 Sterne für 2019
Mauro Uliassi
Aus den 3 italienischen Sternen 2019 werden 10: Auch Mauro Uliassi erobert mit seinem das Podium Uliassi von Senigallia. Der Rest für 2018 ist: Osteria Francescana von Modena; Domplatz in Alba (CN); Von Vittoria in Brusaporto (BG); Vom Fischer in Canneto sull’Oglio (MN); Le Calander in Rubano (PD); St. Hubertus in St. Kassian (BZ); Pinchiorri-Weinhandlung in Florenz; Die Pergola in Rom; Real von Castel di Sangro (AQ).
Besondere Auszeichnungen
Devetak Gasthaus
Der Preis Weinleidenschaftspreis 2019angeboten vom Konsortium Brunello di Montalcino, ging an Devetak Gasthaus in San Michele del Carso (GO). Der Preis Zimmerservice von Coppini Arta Olearia, gewann es Barbara Mannoni aus Perbellini-Haus von Verona. Zum Qualität im Laufe der Zeit 2019gefördert von Eberhard Italien, gewinnt Der Laden vom 30 von Castelnuovo Berardenga (SI). Der Preis Michelin-Stern-Offenbarung 2019gesponsert von Lavazza, ist Die Portiken von Bologna unter der Leitung von Emanuele Petrosino.