Mailandin den letzten Jahren ist es die Hauptstadt von geworden japanisches Essen in Italien. Nach den auf Sushi, Ramen oder Okonomiyaki spezialisierten Lokalen wurde hier im Mai 2021 eröffnet Matanēein Restaurant, das der Welt von gewidmet ist onigirazu. Die Idee kam von einem jungen italienischen Koch, Mattia, der nach seinem Studium in Japan beschloss, sein Restaurant in der Via Gaspare Rosales 1 im dynamischen Garibaldi-Viertel zu eröffnen, nur wenige Schritte vom trendigen Corso Como entfernt. Matanē in Tokio bedeutet “Bald sehen wir uns„Und vielleicht denken Sie das, nachdem Sie die Spezialität des Hauses probiert haben, dieonigirazu. Worum geht es?
Was sind Onigirazu?
Es geht um eine Variante von Onigiri, dreieckige Reisbällchen, oft die Protagonisten japanischer Zeichentrickfilme. Das onigirazu sie sind tatsächlich Onigiri mit flacher und rechteckiger Formals ob sie Götter wären Sandwiches. Das Detail, das der Form, ist nicht zweitrangig, da es Ihnen eine größere Anzahl von Gewürzmöglichkeiten bietet. Anschließend wird alles in Nori-Algen eingewickelt.
Es scheint, dass das Rezept erstmals 1990 in einem erschien manga genannt Papa kochen. Der Protagonist der Serie ist ein leidenschaftlicher Mitarbeiter und erfindet sie in einem Kapitel in wenigen Minuten onigirazu Zusammenstellung der ihm zur Verfügung stehenden Zutaten. In Japan wird es zum Frühstück, als Snack, aber vor allem zum Mittagessen gegessen, vielleicht als Teil eines farbenfrohen Bento fürs Büro oder die Schule. Und so dachte Mattia über sie, als er sich in Mailand wiederfand eine schnelle, aber befriedigende Mittagspausezum Genießen im Restaurant, zum Mitnehmen oder zum Empfangen zu Hause.
Die Speisekarte
Bei Matanē finden Sie einen der onigirazu am beliebtesten, die mit der gefüllten tonkatsu, das japanische Schnitzel. Dann gibt es das Rezept al Lachs Oral marinierter Thunfischmit dem japanischen Omelett (Tamagoyaki), mit i gebratene Garnelen (ebi braten), mit dem Teriyaki Hähnchenmit geschmortem Schweinebauch (chashu) und die vegetarische Version mit der Tofu.
Aber im japanischen Restaurant Matanē können Sie auch andere typische Gerichte probieren, wie zum Beispiel Reisschüsseln donburidas kalte RamenSalate, Brathähnchen (karaage) und ich Süßigkeiten, von Tiramisu über Matcha bis hin zu Okinawa-Käsekuchen mit Tofu. Alle begleitet von Japanisches Craft-BierCocktails u Mata-TeeFrucht- und Teeextrakte, hausgemacht.