Nun, wir sind am Ende von diesem angelangt elfte Staffel von Meisterkoch der als derjenige mit den meisten Tränen aller Zeiten in Erinnerung bleiben wird. Und diese letzte Nacht war nicht weniger, obwohl ich dieses Mal zugebe, dass viele der Jammern – auch von den Richtern – waren gerechtfertigt. Und natürlich haben wir nicht einmal die Erzählung verpasst, die die vier Finalisten seit Beginn des Wettbewerbs führen: Tracys nigerianische Wurzeln vermischen sich mit italienischen Aromen, die von Christian überwundenen Schwierigkeiten, Carmines Wunsch zu entkommen und die Entschlossenheit von Lia. Alles gut, in Ordnung, aber an dieser Stelle ist es ein bisschen überflüssig. Kurz gesagt, wer hat gewonnen Meisterkoch 11? Gehen wir Schritt für Schritt vor.
Wunderkiste: Enrico Crippa
Wie bei jedem Finale mit Selbstachtung wird das Beweisniveau für letzteres immer höher Mysteriöse Schachtel Lia, Christian, Tracy und Carmine mussten sich um die von den Köchen ausgewählten Zutaten kümmern Enrico Crippa3 Michelin-Sterne mit seinem Restaurant Piazza Duomo in Alba und Nr. 18 im Ranking von Die 50 besten Restaurants der Welt. Jeder der 4 Teilnehmer kann selbst entscheiden, welche Zutaten verwendet werden sollen, aber das Gericht muss die Idee des Kochens und den Weg widerspiegeln, der während aller Episoden verfolgt wurde: Der Preis für das Beste ist das Hemd und der Balkon, daher der Zugang zum Finale Herausforderung . Inmitten von Blicken der Anbetung, Witze und Hilfe von Koch Crippaam Ende bereiten alle vier angehenden Köche interessante Gerichte zu, aber derjenige, der es wirklich schafft, sich selbst auf den Teller zu bringen, ist es Karminrotdas mit seiner gefüllten Aubergine, die an eine Parmigiana erinnert, als erstes ins Finale einzieht und wahrscheinlich auch der erste Teilnehmer sein wird buchstäblich adoptiert von Küchenchef Cannavacciuolo am Ende des Programms.
Der Erfindungstest mit Andreas Caminada
Wenn Sie Masterchef seit einigen Jahren folgen – oder Sie sind ein Feinschmecker – Sie werden sich an das endgültige Äußere erinnern, das bei gemacht wurde Schloss Schauenstein von Andreas Caminada in einer der vergangenen Ausgaben: Diesmal ist es der Koch, der nicht zu ihm geht, sondern drei Gerichte in die Küche bringt, um sie zuzubereiten. Und die Gerichte sind offensichtlich die des mit 3 Michelin-Sternen ausgezeichneten und 59. besten Restaurants der Welt laut 50 Best. Und er ist sein eigener Koch Caminada um sie zuzuordnen: Die drei angehenden Meisterköche schreiben ihre 5 Lieblingszutaten auf – Ratet mal, welches in der Zwischenzeit das von Chefkoch Cannavacciuolo ist? – und er zeigt auf das zuzubereitende Gericht. ZU Tracy Mailänder panierter Blumenkohl mit Gewürzfenchel und Miso-Sauce Hollandaise wird prämiert – es scheint einfach, dass sie kommentiert, aber für wen genau? – , zu Lia dort Forelle mit Kohlrabi, Forellen-Kaviar-Emulsion und Dillöl-Vinaigrette, während Christian das Reh mit schwarzer Knoblauch-Emulsion, Joghurtsauce und roter Beete nachmachen muss. Und sein Tracy um den Test zu gewinnen, mit einem Gericht, das nach den Worten von Küchenchef Barbieri “es ist sogar noch besser als das Original, sagt Küchenchef Caminada“.
Und stattdessen Lia einen Meter vor dem Ziel die Küche des Meisterkochs verlassen müssen, vor allem wegen der verkochten Forelle. Ich hätte im Finale auf Lia gesetzt, aber in den letzten beiden Tests hat sie nicht geglänzt, und Sie wissen, bei Masterchef eine Sekunde, bevor Sie drin sind, und die nächste, Sie sind raus. Also ist Christian der dritte Finalist dieser Ausgabe und bringt uns auch zum Weinen Küchenchef Cannavacciuolo – und damit ich auch, gebe ich zu.
Die Präsentation der Menüs
Wir befinden uns in der Endphase, jetzt müssen die drei angehenden Köche nur noch ihre Menüs präsentieren und vor allem Wachstum, Technik und Herz beweisen. Offensichtlich umgeben von ehemaligen Konkurrenten, aufgeteilt in Unterstützer, und von Verwandten: den Eltern von Karminrot – Sämling -, die Eltern von Christian – Sämling – und Mutter und Bruder von Tracy – ein weiterer Plan, zusammen mit Küchenchef Locatelli, aber diesmal ist es auch schön. Die drei jungen Konkurrenten – sie sind 18, 20 und 28, das jüngste Finale in der Geschichte von Masterchef, glaube ich – präsentieren dann ihre drei Menüs: Die Umarmung aus Tracy, Das Versprechen aus Karminrot Und Meine Geschichte und die der Küche aus Christian. Mit einer wirklich irrelevanten Zeit, um sie vorzubereiten, nur zweieinhalb Stunden.
Lass uns beginnen mit die Vorspeise: Tracy die Geschenke Die Gondel und der NigerKabeljaucreme mit Gewürzen, schwarzer Knoblauchmayonnaise, Petersilienschwamm und Kurkumawaffel; Karminrot schlägt vor a Kaiseki Partenopeo mit ein Tempura aus Zucchiniblüten, gebratenem Auberginen-Gunkan und rohem Kabeljau in einer Kruste aus Nori-Algen, das mit ein paar Minuten Verspätung ankommt; während Christian lässt die Juroren das schmecken Erster Festtag, Hirschcarpaccio mit weißer Rübencreme, Dinkelbrot mit Honig und Rotbier, Queller, Kraussalat und Basilikum. Alle drei sehr interessant, aber laut der Jury muss Tracy den anderen um Längen überlegen sein.
Für die Erste wir kämpfen auf Augenhöhe, tatsächlich bereiten alle drei angehenden Köche gefüllte Nudeln zu: Ziegenravioli mit Koriandersauce und griechischen Joghurtbällchen für Tracy; Wo ist es alles begannd.h. Matcha-Tee-Gyoza gefüllt mit Oktopus Genovese, Jakobsmuschel-Carpaccio, Kaviar, Zwiebel-Consommé und Räuchertee für Karminrot, Und Die Entdeckung der Tomatealso Ravioli mit flüssiger Füllung aus Tomatenbrühe, Ziegenquark, Kräuteröl und getrockneten Tomatenschalen, z Christian. Christian hat sich das mit der flüssigen füllung gut überlegt und hier sind die drei praktisch gleichauf.
Für die Sekunden Tracy beschließt, einen vorzubereiten Pluma vom iberischen Schwein mit Buttersauce, frittierten Kochbananenchips und gedämpften Kochbananen in Bananenblättern; Karminrot bringt seine eigenen zu den Richtern Aromen Zuhause und nicht, mit im Heu geräucherter Taubenbrust, Parmigiana-Bonbons, Friggitiello gefüllt mit Büffelricotta und Crusco-Pfeffer; während Christian schlägt vor Marco Pierre Weiß, Lammkarree in Bra-Wurst-Crepinette, zerlegtes Ratatouille und Zucchini-Basilikum-Creme. Auch hier sind die drei auf einem sehr hohen Niveau, aber es ist wahrscheinlich Tracy, die das beste Gericht zubereitet, insbesondere für das von der Jury gelobte Schweinefleisch.
Endlich ich Dessert: Tracy schlägt einen vor Drei Schokoladenmousse mit Mürbeteig-Crumble und Mangosauce; Carmine ist eine Hommage an seine Stadt, Heimat des Büffelmozzarellas Battipaglia ganz weißein Büffel-Kokos-Parfait, Joghurt und weißer Schokoladenschnee, Zederncreme, Erdnuss-Shortbread und Büffeleis; Christianschlägt endlich vor Spiel, süßes Sandwich mit Schokoladenmousse, Minzgel und Kardamompudding, serviert mit einem Orangencocktail und weißem Rum. Hier bekommt Carmine nämlich eines der schönsten Komplimente der Saison Cannavacciuolo sagt, dass sein Nachtisch “sogar besser als viele Sterne-Desserts“.
Am Ende fällt die Entscheidung wie immer viel schwerer als erwartet, zumal der Preis wichtig ist: 100.000 Euro Goldmünzen, die Veröffentlichung eines Kochbuchs und ein Kurs bei derAlma, die Internationale Schule der italienischen Küche. Und sein Giorgio Locatellibewegt, um den Gewinner zu verkünden: Tracy, das es geschafft hat, zu wachsen und sich zu öffnen und seine Herkunft und Geschichte in die Küche zu bringen. Herzlichen Glückwunsch an sie und auch an die beiden anderen Finalisten, die Ich bin sichersie werden Großes leisten, sowohl für ihre Technik als auch für ihr junges Alter.
Was tust du jetzt? Er rechnet nächstes Jahr, die Castings haben bereits begonnen.