Marshmallow-Ostereier (Paleo & AIP)

Diese Marshmallow-Ostereier sind eine echte Food-Version klassischer Ostersüßigkeiten. Es macht Spaß, sie zu Hause zuzubereiten, sie sind nussfrei, Paleo und AIP-konform.

Zwischen Valentinstag und Ostern herrscht immer eine natürliche Ruhepause mit Leckereien. Wir alle versuchen nur, den Winter zu überstehen, und das bedeutet normalerweise, dass wir jede Menge Suppen und vielleicht ein paar Leckerbissen essen, aber wir stöbern nicht unbedingt so oft in der Süßigkeitenabteilung der Drogerie. Ich weiß alles darüber, wie man bei Walgreens in den Süßigkeiten-Gang eintaucht … das war meine Lieblingsbeschäftigung als Teenager, und Ostern war eine meiner liebsten Zeiten dafür. Cadbury-Eier, Schokoladenhasen, Reese’s Erdnussbutter-Eier und Marshmallow-Eier!

An den Feiertagen werden wir alle nostalgisch, deshalb wollte ich einen Klassiker nachkochen, dessen Zubereitung Spaß macht und dessen Essen noch mehr Spaß macht: Marshmallow-Eier! Sie bestehen aus hausgemachten Marshmallows und einem Schokoladenüberzug, und Sie können so kreativ werden, wie Sie möchten, als lustiges Kunsthandwerk.

Diese Marshmallows werden ohne Maisstärke oder seltsame Zutaten hergestellt. Dieser Leckerbissen ist nussfrei, Paläo- und AIP-freundlich.

Machen Sie den Marshmallow: Gießen Sie eine halbe Tasse Wasser in eine kleine Schüssel und streuen Sie die Gelatine darüber. Vorsichtig umrühren, um sicherzustellen, dass die Gelatine vermischt ist. Beiseite legen. In einem mittelgroßen Topf den Honig zusammen mit der anderen halben Tasse Wasser langsam erhitzen. Bringen Sie die Temperatur bei schwacher Hitze langsam auf 235-240 F Grad. Sobald die Mischung die richtige Temperatur erreicht hat, vom Herd nehmen. Geben Sie die Honigmischung langsam in die Gelatinemischung und verrühren Sie sie entweder mit einem elektrischen Handmixer oder in einer Küchenmaschine. Weiter 10–12 Minuten weiterrühren. Die Marshmallow-Mischung sollte lauwarm und dick sein und es sollten sich Marshmallow-Spitzen zu bilden beginnen. Gießen Sie die Mischung in die vorbereitete Form und stellen Sie sie zum Aushärten für mindestens 4 Stunden in den Kühlschrank. Verwenden Sie einen mit Pfeilwurz-Marshmallows bestrichenen Ausstecher. Im Kühlschrank aufbewahren.

Mit Schokolade bestreichen: Schmelzen Sie die Schokolade mit dem Kokosöl im Wasserbad, bis sie vollständig flüssig ist. Tauchen Sie die Marshmallows einzeln mit einer Gabel in die Schokolade, bis sie vollständig überzogen sind. Auf Backpapier legen und im Kühlschrank kalt stellen. Bereiten Sie die farbige Beschichtung vor, indem Sie die Kokosnussbutter mit der Farbe Ihrer Wahl kombinieren. Die Kokosnussbutter über die gehärteten Schokoladen-Marshmallows träufeln. Zum Aushärten zurück in den Kühlschrank stellen.

Die Zutaten und Werkzeuge, die Sie für die Marshmallow-Ostereier benötigen

Honig, Wasser, Gelatine und Pfeilwurzstärke

Das ist wirklich alles, was Sie brauchen, um Marshmallows zuzubereiten! Nun, die Pfeilwurzstärke dient nur dazu, das Schneiden zu erleichtern, also ist auch das nicht unbedingt notwendig. Sie benötigen lediglich minimale Zutaten wie Gelatine (die sich von Kollagen unterscheidet) und Honig.

Um Marshmallows zuzubereiten, benötigen Sie eine volle Tasse Honig. Sie können die Menge im Rezept nicht reduzieren, aber Sie können Ihren Zuckerkonsum mäßigen, indem Sie weniger Marshmallows verwenden.

Obwohl Gelatine und Kollagen aus derselben Quelle hergestellt werden und ähnliche Vorteile haben, können sie nicht gegeneinander ausgetauscht werden. Die Marshmallows benötigen Gelatine für eine wackelige Konsistenz.

Milchfreie Schokoladenstückchen (oder AIP-Tausch)

Sie können milch- und sojafreie Schokoladenstückchen verwenden, oder Sie können mein Rezept für Hannukah Gelt verwenden und es einfach in einer anderen Form in Johannisbrotstücke schneiden!

Kokosnussbutter und natürliche Farbstoffe

Dies ist ein optionaler Schritt, wenn Sie Ihre Eier dekorieren möchten. Sie schmecken pur genauso lecker!

Ausstechformen

Sie können Ausstechformen in beliebiger Form verwenden! Ich habe sowohl Eier als auch Hasen verwendet. Die Eier lassen sich leichter beschichten, aber Sie können Ihrer Kreativität freien Lauf lassen, damit es Spaß macht.

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