Wie gut sind die Mandeln? Sowohl natürlich als auch als Zutat von vielen süße und herzhafte Rezepte Diese Trockenfrucht ist sehr nützlich in der Küche und tut auch gut. Sie sind in der Tat reich an einfach ungesättigten Fetten, Vitamin E und B, Ballaststoffen und Mineralsalzen, einschließlich Kalzium, Phosphor und Magnesium. Mandeln sind leicht verdaulich und haben einen guten Proteingehalt Es ist auch eine leicht verdauliche Frucht mit einem guten Proteingehalt. Sie sind sehr kalorienreich, daher ist es immer gut, den Verzehr nicht zu übertreiben, aber wir können bis zu 10-12 pro Tag essen, ohne Angst um die Figur zu haben. Aber wissen Sie, wo Mandeln herkommen und was sie sind? Es ist der Samen des Mandelbaums, einer Pflanze, die bis zu 10 Meter hoch werden kann und in Asien beheimatet ist. Nach Italien und vor allem nach Sizilien kam er dank der Phönizier und ist heute eine weit verbreitete Zutat in traditionellen Inselgerichten.
Die Mandelernte findet im Spätsommer statt. Die Früchte werden getrocknet und dann weiterverarbeitet schälen, oder besser gesagt zum Wegfall der Hülle, der äußeren Umhüllung. Schließlich werden die Mandeln getrocknet: Zu diesem Zeitpunkt werden sie in der Küche und in der Süßwarenindustrie verwendet. Die Früchte können auch frisch verzehrt werden, aber achten Sie auf die Vielfalt der Bittermandeln: Sie enthalten einen giftigen Stoff, der nur durch langes Kochen inaktiviert werden kann. Der Extrakt dieser Samen kann jedoch in kleinen Mengen für einige Zubereitungen, einschließlich Makronen, verwendet werden. Haben wir Sie genug gelockt? Finde es dann heraus 10 Ideen für die Verwendung von Mandeln in der Küche.
Gesalzene Mandeln: ein köstlicher Aperitif, einfach zuzubereiten und mit Sicherheit wirkungsvoll. Sie sind in 20 Minuten fertig und Sie brauchen 3 einfache Zutaten: Mandeln (am besten mit der Schale), Salz und natives Olivenöl extra. Damit es noch mehr Spaß macht, können Sie einige Portionen mit Gewürzen wie Kurkuma, Paprika, Curry, Oregano usw. einfärben.
Rucola-Mandel-Pesto: von Vorspeisen bis zu ersten Gängen. Mandeln eignen sich perfekt für eine schmackhafte Sauce zum Würzen von Nudeln, Reis, aber auch Bruschetta, Gemüsegerichten oder Salaten. Auch hier ist das Rezept schnell und einfach. Ein Tipp: Bereiten Sie viel davon zu und bewahren Sie den Rest im Gefrierschrank auf, indem Sie ihn in praktische und multifunktionale Eiswürfelbehälter füllen.
Hähnchen mit Mandeln: Diese Trockenfrucht ist nicht nur in der italienischen Küche präsent, sondern typisch für verschiedene Rezepte ihres Herkunftskontinents und insbesondere aus China. Wer hat noch nie im Wok zubereitete Chicken Nuggets mit gerösteten Mandeln, Zwiebeln und Sojasauce probiert? Wer möchte, kann auch geraspelte Karotten hinzufügen und alles zusammen garen: das Ergebnis ist bunt und lecker.
Lamm-Tajine mit Pflaumen und Mandeln: Mandeln fehlen auch in der kulinarischen Tradition des Nahen Ostens nicht. Wir empfehlen Ihnen, sie in diesem Rezept zu probieren, das auf Lammfleisch und Pflaumen basiert und mit Couscous begleitet wird, um ein einzigartiges Gericht zu erhalten Tausend und eine Nacht.
Lachs in Mandelkruste: Fleisch, aber auch Fisch. Die Mandelfrucht passt gut zu einem schönen Lachsfilet, das mit Zitrusfrüchten und Ingwer mariniert und im Ofen gebacken wird. Das Rezept ist sehr einfach und das Topping mit Mandelblättchen (keine Sorge, die gibt es fertig auf dem Markt, man muss sich nicht unbedingt in den Finger schneiden) verleiht Ihrem Gericht eine einzigartige Knusprigkeit.
Glutenfreier Mandelkuchen: Trockenfrüchte bereiten Zöliakiepatienten keine Probleme, aber leider viele traditionelle Rezepte. Dann erfahren Sie, wie Sie einen köstlichen glutenfreien Kuchen zubereiten, bei dem das klassische Weißmehl durch gemahlene Mandeln ersetzt wird.
Mandelkekse: glutenfrei ist auch dieses für viele Gegenden Süditaliens typische Rezept auf Basis von gemahlenen Mandeln, Zucker, Eiern, Honig. Woran erkennt man diese hervorragenden Kekse? Vor dem Garen im Ofen wird eine Mandel oder eine kandierte Kirsche in die Mitte des Kekses gelegt, was das Ergebnis nicht nur für den Gaumen, sondern auch für das Auge angenehm macht.
Praliné-Mandeln mit Kakao: ein Klassiker, der von Erwachsenen und Kindern geliebt wird und den wir Ihnen heute in einer anderen Version anbieten. Sie sind in nur 15 Minuten fertig und wir sind sicher, dass sie Sie mit wenig gut aussehen lassen. Verschenken Sie sie an einer Geburtstagsfeier oder nach einem Apéro zu Hause mit Freunden.
Mandelparfait mit Schokoladensauce: Dieses sizilianische Semifreddo hat eine Basis von pate à bombe angereichert mit leckeren gehackten Praliné-Mandeln. Alles ist im Moment mit einer heißen Schokoladensauce überzogen, die Ihnen den Atem rauben wird.
Knusprige Mandeln: Dieses Dessert ist in ganz Italien weit verbreitet und eignet sich gut zum Verkosten, aber auch zum Anreichern und Verfeinern anderer Rezepte wie Pudding oder Eiscreme. Diese Spezialität zu Hause zuzubereiten ist nicht schwierig, folgen Sie unseren Ratschlägen und das war’s.