Angesichts der Bedenken hinsichtlich Quecksilber sind schwangere Frauen sehr vorsichtig, welche Fischarten sicher sind.
Makrele ist im Allgemeinen bis zu zweimal pro Woche während der Schwangerschaft unbedenklich und hat viele ernährungsphysiologische Vorteile. Da Makrele ein öliger Fisch ist, haben verschiedene Länder unterschiedliche Grenzen, wie viel Makrele schwangere Frauen essen sollten.
Ich werde Sie durch die verschiedenen Arten von Makrelen führen und erklären, welche Arten von Makrelengerichten Sie während Ihrer Schwangerschaft sicher essen können.
Kann ich Makrele während der Schwangerschaft essen?
Makrele kann während der Schwangerschaft im Allgemeinen unbedenklich gegessen werden.
Makrele ist ein fetter Fisch. Im Vereinigten Königreich werden während der Schwangerschaft maximal zwei Portionen öliger Fisch pro Woche empfohlen (Quelle: NHS). In anderen Ländern ist dies nicht der Fall. Wenn Sie also in den USA oder Australien sind, gibt es keine empfohlene Höchstmenge an öligem Fisch, die Sie während der Schwangerschaft essen können.
Stellen Sie wie immer sicher, dass die Makrele sauber und frisch ist, bevor Sie sie essen.
Makrelen – und andere Fischarten – sollten während der Schwangerschaft nicht roh verzehrt werden. Makrele findet sich in verschiedenen Sushi-Sorten wie Edomae-Sushi, Makrelen-Sashimi, Saba und in Maki-Rollen. Manchmal ist es mariniert, aber immer noch roh – fragen Sie also immer im Restaurant nach, wenn Sie sich nicht sicher sind.
Wenn Sie Sushi essen, stellen Sie sicher, dass der Fisch zuerst vollständig gekocht ist. Fisch sollte vor dem Verzehr auf eine Innentemperatur von 145F / 63C gekocht werden (Quelle: USDA). Weitere Informationen hierzu finden Sie in unserem Leitfaden für schwangerschaftssicheres Sushi.
Ist Makrele während der Schwangerschaft gut? Die Vorteile
Makrele ist voller ernährungsphysiologischer Vorteile für Mutter und Baby. Makrele ist eine gute Quelle für Omega-Fettsäuren. Es gibt jedoch verschiedene Arten von Makrelen – jede mit unterschiedlichem Nährstoffgehalt.
Spanische Makrele, Jack Makrele und Atlantische Makrele sind großartige Quellen für Omega-6 und Omega-3 (Quelle: Nutrition Data). Königsmakrele enthält weniger Omega-3 und Omega-6 als andere Arten (Quelle: Nutrition Data).
Das hat eine Studie herausgefunden Indische Makrele hatte mehr Omega-3-DHA als andere indische Fische wie Gelbflossen-Thunfisch, Commerson-Sardelle und japanische Fadenbrasse. Es ist gut zu wissen, dass diese Fettsäure der Schlüssel zur Aufrechterhaltung einer normalen Augengesundheit und Sehkraft ist (Quelle: Research Gate).
Omega-3 ist der Schlüssel während der Schwangerschaft, wenn es um die Entwicklung des Nervensystems Ihres Babys und dessen Wachstum und Entwicklung geht (Quelle: Obstetrics & Gynecology).
Atlantic, King und Jack und indische Makrele sind alle sehr reich an Vitamin B12 (Quelle: AquaDocs). Spanische Makrele hat einen moderateren Gehalt an B12 (Quelle: Nutrition Data).
Vitamin B12 hilft, die Gesundheit Ihres eigenen Nervensystems zu erhalten, während Sie schwanger sind. Es wird angenommen, dass bei Einnahme ausreichender Mengen von B12 und Folsäure ein geringeres Risiko für Wirbelsäulen- und Zentralnervensystemdefekte wie Spinda bifida besteht (Quelle: American Pregnancy).
Denken Sie daran, dass die regelmäßige Einnahme von zu viel B12 negative Auswirkungen auf die Gesundheit haben kann (Quelle: National Institutes of Health).
Jack-Makrele und atlantische Makrele sind großartige Quellen für Vitamin D. Vitamin D hilft, die Menge an Kalzium im Körper zu regulieren. Einige Schwangere verlieren während der Schwangerschaft und während der Stillzeit Knochenmasse, Vitamin D ist hilfreich, um dem entgegenzuwirken.
Makrele ist auch eine gute Quelle für Selen. Dieses Mineral ist entscheidend für die Beeinflussung der Schilddrüsenfunktion. Da Hypothyreose, Schilddrüsenautoimmunität und Hyperthyreose während der Schwangerschaft keine Seltenheit sind, ist es wichtig, genügend selenhaltige Lebensmittel zu sich zu nehmen (Quelle: Hormone).
Was ist der Quecksilberspiegel von Makrele? Ist es hoch?
Verschiedene Arten von Makrelen haben sehr unterschiedliche Quecksilberwerte, daher ist es schwierig, eine eindeutige Antwort auf Makrelen im Allgemeinen zu geben. Allerdings gelten Makrelen – egal welcher Art – immer noch als fetter Fisch. Es wird immer noch empfohlen, sich an die zwei Portionen der öligen Fischregel zu halten, wenn Sie in Großbritannien sind, auch wenn es wenig Quecksilber zu enthalten scheint.
Der Quecksilberkonzentrationsmittelwert (PPM) der nordatlantischen Makrele beträgt 0,05. Dies wird insgesamt als geringe Menge angesehen, was Makrelen zu einer der besseren Fischwahlen in der Schwangerschaft macht.
Döbel der pazifischen Makrele hat einen PPM von 0,088, die im Südatlantik vorkommende spanische Makrele hat einen PPM von 0,182, während die im Makrelengolf gefundene spanische Makrele einen PPM von 0,454 hat. Königsmakrele hat PPM von 0,73 (Quelle: FDA).
Atka-Makrele hat einen relativ geringen Quecksilbergehalt (Quelle: EDF). Es wurde auch festgestellt, dass indische Makrelen einen geringen Quecksilbergehalt aufweisen (Quelle: Journal of Fisheries Sciences).
Ein Teil des Problems ist, dass Makrelen sehr oft nur so genannt werden – ohne Angabe der Art. Als Referenz: Die häufigste Makrelenart in Großbritannien ist die atlantische Makrele, während in den USA spanische Makrelen oder Königsmakrelen weit verbreitet sind (Quelle: Tin Can Fish).
Das bedeutet nicht, dass dies die einzigen verfügbaren Makrelenarten in diesen Regionen sind. Wenn Sie Zweifel haben, was Sie in einem Restaurant oder Lebensmittelgeschäft bekommen, fragen Sie zuerst nach.
Ist geräucherte Makrele während der Schwangerschaft sicher?
Geräucherte Makrele ist sicher, solange sie richtig gekocht wurde – das bedeutet, dass Sie heiß geräucherte Makrele haben können, aber kalt geräucherte Makrele vermeiden sollten, wenn Sie schwanger sind.
Fisch kann entweder heiß geräuchert oder kalt geräuchert werden. Heiß geräuchert bedeutet, dass das Essen gleichzeitig mit dem Räuchern gegart wird – wie beim Grillen! Sie müssten immer noch heiß geräucherte Makrelen erhitzen, bis sie kochend heiß sind.
Kalt geräucherte Lebensmittel werden bei niedriger Temperatur geräuchert, um einen rauchigen Geschmack zu gewährleisten. Kaltgeräucherte Makrelen müssen nach dem Kalträuchern vollständig gekocht werden, um sicherzustellen, dass sie schwangerschaftssicher sind.
Kann ich Makrelenpastete haben, wenn ich schwanger bin?
Im Allgemeinen ist geräucherte Makrelenpastete während der Schwangerschaft unsicher. Lesen Sie hier unseren vollständigen Leitfaden darüber, warum schwangere Frauen Pastete vermeiden sollten.
Auch wenn die Makrele gekocht ist, ist Pastete dennoch nicht zu empfehlen. Pasteten in Konserven, Konserven oder in einem haltbaren Glas können jedoch während der Schwangerschaft unbedenklich sein, da diese sterilisiert wurden. Wenn Sie Zweifel haben, wie eine Pastete zubereitet wurde, überspringen Sie sie am besten.
Ist Makrele in Dosen sicher für schwangere Frauen?
Dosen- oder Dosenmakrelen sind während der Schwangerschaft unbedenklich.
Dies liegt daran, dass Lebensmittel während des Konservenprozesses auf eine hohe Temperatur erhitzt werden, sodass sie kommerziell steril sind (Quelle: Science Direct). Solange die Makrelenkonserven das Mindesthaltbarkeitsdatum oder das Verbrauchsdatum nicht überschritten haben und ordnungsgemäß gelagert wurden, können Sie sie während der Schwangerschaft unbedenklich essen.
Gesunde Arten, Makrele während der Schwangerschaft zu genießen
Hier sind einige köstliche und schwangerschaftssichere Möglichkeiten, Makrele zu genießen:
Gegrillte Makrele kann – sofern sie richtig gekocht wurde – mit Couscous serviert werden, das mit Zitrone, Petersilie und Dill gewürzt ist. Mit Pinienkernen, Rosinen und Zwiebelwürfeln genießen.
Makrele passt hervorragend in einen Salat mit Kartoffelwürfeln und Radieschen. Mit einem Dressing aus Olivenöl, Joghurt (solange er pasteurisiert ist), Zitronensaft, Knoblauch und gehacktem Dill wie in diesem Rezept servieren.
Wenn Sie Thunfisch satt haben, können Sie ein Thunfisch-Makrelen-Sandwich mit Salat und Senf zubereiten.
Gebratene Makrele mit Paprika und Knoblauch kann neben Kartoffeln und Gemüse genossen werden.
Ich hoffe, dies hat alle Fragen beantwortet, die Sie möglicherweise zum Essen von Makrele während Ihrer Schwangerschaft hatten!
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.