An dieser Stelle erlauben wir uns nicht, medizinische Daten im Zusammenhang mit dem Coronavirus auszuweiden, möchten aber die Aufmerksamkeit auf ein wichtiges Thema lenken: chinesische Restaurants in ganz Italien registrieren sie immer weniger Kunden. Die Virusangst hat sich auf die Restaurants ausgebreitet und viele, zu viele verlassen die Einheimischen – Chinesen im Besonderen, aber auch Asiaten im Allgemeinen, ein Zeichen dafür, dass Ignoranz und Angst immer souveräner herrschen. Die Mailänder Bloggerin Francesca Noè di In Mailand ist das möglich hat einen Hashtag auf Instagram gestartet, #IoVadoAlCinese, um chinesischen Gastronomen in Schwierigkeiten zu helfen und diese Psychose zu bekämpfen. Aus diesem Anlass wollten wir eine Liste erstellen unsere liebsten chinesischen Restaurants in Mailandum heute, morgen und für immer daran teilzunehmen.
Mao Hunan (über Nicola Antonio Porpora, 5). Fotografieren Sie das Schild, auf dem trügerisch steht Eisdieledie Porträts von Mao, die überall verstreut sind, und der Teil der Speisekarte mit dem Titel Spezialitäten, die Sie nie wählen werden (aber wir setzen sie trotzdem). Und leugnen Sie sie, denn aus dieser Abteilung sollten Sie bestellen: Die geschnittene Rinderlunge wird kalt serviert, mit einer wahrhaft Brandsoße (eine Konstante der Küche der Region Hunan); Schweineohren, mit frischem Koriander bestreut, sind bisselastisch und schmackhaft; der Schweinedarm wird mit einer sehr großzügigen Dosis roter Chilischoten und Frühlingszwiebeln gebraten und ist köstlich; Maos geschmorter Pancetta schmilzt in Ihrem Mund und Sie müssen ihn nicht nur und nur dann bestellen, wenn Sie Vegetarier sind.
Maoji-Streetfood (Piazza Aspromonte, 43). Wie der Name schon sagt, widmet sich die Speisekarte anderen chinesischen Spezialitäten als denen von älterer Bruder Mao Hunan. Hier werden sie gegessen bao mit zerkleinertem Fleisch und Erdnüssen, Nudeln in scharfer Brühe, Terrakotta-Reis mit Huhn und Pilzen und Hunan-Donuts: Um herauszufinden, was sie sind, reservieren Sie einen Tisch und probieren Sie sie mit geschlossenen Augen.
Mini Maoji Navigli (Pfad Naviglio Pavese, 6). Das dritte Zimmer derMao-Reich in Mailand befindet es sich am weniger frequentierten Naviglio. Die Speisekarte konzentriert sich auf weiches taiwanesisches Bao mit vielen verlockenden Füllungen: von Kutteln bis zu Rinderhackfleisch, von Schweinebauch bis zu gebratenem Hähnchen, Kabeljau, Tofu und Auberginen. Wer es scharf mag, probiert kalte Sichuan-Nudeln, großzügig belegt mit scharfer Soße, Erdnüssen, Frühlingszwiebeln und frischem Koriander.
Ravioleria Sarpi (beide Standorte, via Paolo Sarpi 25 und 27). Machen Sie einen Spaziergang im wunderschönen Chinatown-Viertel von Mailand, um chinesisches Streetfood zu genießen. An diesem Ort – heute einer der bekanntesten der Stadt – und an seinem zweiten Standort, nur wenige Schritte entfernt, finden Sie Ravioli, großzügig gefüllte Sandwiches mit geschmortem Schweinebauch, Baozi, frische Garnelen- und Gemüsebrötchen und Crêpes: auf dem zubereitet Platte, sie sind gefüllt mit piemontesischem Rindfleisch, Lauch, Ei, Koriander u youtiao (fast ein chinesischer Churro).
Ramen von Hand (über Paolo Lomazzo, 20). Ein Restaurant, das Lanzhou Lamian gewidmet ist, eine Schüssel mit belebender Rinderbrühe, in der Lamian schwimmen, handgemachte Nudeln (Sie werden sie in der offenen Küche zubereitet sehen) mit einer anderen Dicke, die Sie bei der Bestellung auswählen können. Die goldene Brühe wird durch Rindfleischscheiben, scharfe Sauce und frischen Koriander ergänzt.
Yuebinlou (über Paolo Sarpi, 42). Eines der besten chinesischen Restaurants in Mailands Chinatown, mit schnörkelloser Einrichtung und einer Speisekarte, auf der Sie Leckereien und exquisite Gerichte finden. Neben einer Portion vorzüglicher Grillfleisch-Ravioli zur Appetitanregung ist sicherlich auch der Schweinebauch Dong Po, serviert auf geschmortem Pak Choi und mit in Scheiben geschnittenen Zwiebeln, eine gute Wahl: Das Fleisch zerbröselt bei Berührung mit der Gabel und ist aromatisch , lecker, befriedigend. Das Pekinese-Schweinefleisch ist ebenfalls ausgezeichnet, serviert mit Reispfannkuchen und Streichhölzern aus Karotten, Gurken und Zwiebeln.
Hua Cheng (über Giordano Bruno, 13). Obwohl es auch in diesem Fall kein Restaurant mit raffinierter Ästhetik ist, zeichnet sich Hua Cheng durch die Güte seiner Gerichte aus. Bestellen Sie mindestens eine Portion Ravioli, wahlweise die klassische gefüllt mit Schweinefleisch und Gemüse oder die xiao lange bao auf Basis von Fleischbrühe. Verpassen Sie nicht die Gerichte mit frischen Nudeln und Salz- und Pfeffergarnelen.
Der Geschmack des Nebels (über den Privatmann Nino Bonnet, 11). Weg vom klassischen Chinatown und so unerheblich Dieses Restaurant im NoLo-Viertel bietet ungewöhnliche Küche – die von Chongqing, einer Stadt im Südwesten Chinas – in einem einfachen und raffinierten Ambiente. Es gibt viele scharfe Gerichte, aber die Schärfe ist anders als wir es gewohnt sind: Das Taubheitsgefühl ist dem Szechuanpfeffer zu verdanken. Probieren Sie hart gekochte Wachteleier in einer würzigen Sauce und exquisite Yibinese-Nudeln, ein Gericht voller Aromen und Texturen.
Tang-Gourmet (via Paolo Sarpi, 17) hat immer hervorragend gedient sheng jian bao. Rund, voller würziger Brühe und Schweinefleisch, mit einer etwas dickeren Paste, um sie richtig grillbar zu machen, und serviert mit schwarzem Sesam. Unter den Gerichten, die dies machen Chinesisches Fastfood Mit roten Tabletts und Lastenaufzügen einer meiner Lieblingsorte in der Stadt, gibt es auch die Taiwan gua bao – gedämpfte Brötchen gefüllt mit geschmortem Schweinefleisch, Koriander, Essiggurken u aufrüttelndTrockenfleisch mit sandiger, aber sehr schmackhafter Textur – und Nudeln mit Zwiebelgeschmack: Sie sehen vielleicht nicht schön aus, aber sie sind großartig zu essen.
KungFu Bao (viale Monza, 37) hat einen Namen, der an eine Zeichentrickfigur erinnert. Die Wand mit chinesischer Stadtdekoration und die roten Laternenkäfige werden die Menschen erfreuen Instagrammer seriell, sowie i Schwein Bao, gedämpfte Knödel in Form eines Schweins. Bestellen Sie sie jedoch nicht, wenn Sie nicht bereit sind, die Füllung aus gesalzener Eigelbcreme zu schätzen. Es gibt auch ausgezeichnete auf der Speisekarte bao gefüllt mit Schweinefleisch und Sauerkraut und Ravioli (immer mit Schweinefleisch zubereitet), serviert mit würzigem Öl und frischem Koriander.
Linde (über Giulio und Corrado Venini, 54). Isst du alles? Haben Sie keine Angst, neue Dinge auszuprobieren? Gehe nach Tiglio. Es ist ein kleiner Raum, der mit Kunstinstallationen und einer Handvoll Tischen ausgestattet ist, sowie das Königreich von Qiji, einem Mädchen aus Sichuan, das das Konzept des Facettenreichtums neu definiert und gerade genug Italienisch spricht, um zu erklären, wie Ihr Essen funktionieren wird. Es gibt kein Menü; Jeden Tag entscheidet Qiji, was gekocht wird und serviert es denen, die einen Tisch reservieren; Sie können wählen, ob Sie Fisch einbeziehen oder sich auf Fleischgerichte beschränken möchten.
Peking traditionelle Rolle (über Paolo Sarpi, 29). DAS rollen des Schildes sind Crêpes, die denen ähneln, die von Ravioleria, einem beliebten Straßenessen auf den Straßen von Peking, serviert werden. Es gibt den gekochten Teig auf der Grillplatte, ein ganzes Ei, das während des Kochens hinzugefügt wird, und dann eine Vielzahl von Füllungen zur Auswahl: Lotuswurzel, gedünstete Eier, Entenkutteln, Fischbällchen, gebratenes Huhn, geschmortes Schweinefleisch, Kalbs- und Kalbskutteln, taiwanesisch Wurst, Pekingente. In allen Fällen ist Koriander reichlich vorhanden und Sie können wählen, ob Sie ein wenig oder viel scharfe Sauce hinzufügen möchten.
Bao-Haus (über Plinio, 37). Die taiwanesische Gastronomie ist stattdessen der Protagonist des Bao House. Die Fläche des Raums reicht gerade für die Theke und eine Handvoll Tische: zum Mitnehmen können Sie nach dem fragen bao (mit Speck, Huhn, Ente oder Teriyaki-Pilzen), Nudeln mit Schweine-, Rindfleisch oder Garnelen, hausgemachte Ravioli oder sautierter Reis mit Fleisch oder Gemüse.
Die neun Schalen (Viale Monza, 4). Von den Schöpfern der Ravioleria Sarpi bietet dieses Restaurant nur wenige Schritte von der Loreto-U-Bahn entfernt einige Gerichte in großen Portionen und mit ungewöhnlichen Aromen. Die Inspiration der Küche geht von Sichuan aus, mit Gerichten, die viel auf das Aromatisch-Würzige setzen. Verpassen Sie nicht die Ravioli, die handgemachten Spaghetti (mit einer starken und leckeren Konsistenz) und, wenn Sie sie finden, sautierte grüne Bohnen, würzige Auberginen und Kung Pao-Huhn.
Kleines Lamm (über Paolo Sarpi, 8). Die Spezialität dieses Restaurants in einem Hof Ein Highlight der Gegend ist der Hot Pot, ein Kessel voller Brühe in der Mitte des Tisches, in dem eine Vielzahl von Zutaten gekocht werden können: Wachteleier, Nudeln, hauchdünne Rindfleischscheiben, Ravioli, Pilze, Garnelen, Gemüse … ‘ausgewählte Zutat können Sie mit einer der vielen verfügbaren Saucen würzen: Es gibt eine Theke, die nur den Gewürzen gewidmet ist.
Knödel aus Lu Peking (Viale Brianza, 15). Es werden frische Ravioli und Nudeln serviert, vor allem aber viele Arten von Ravioli (mehr als zwanzig), gefüllt und auf verschiedene Weise gekocht, die zum Zeitpunkt der Bestellung zubereitet werden. Sobald Sie Platz genommen haben, müssen Sie nur noch die Füllung, die Garmethode und die Anzahl auswählen: Die maximale Portion beträgt 15 Stück. Wenn Sie sich der Tradition anpassen möchten, wird in Nordchina typisch im Topf gekocht, nicht auf dem Teller. Schweine-Ravioli – mit Schnittlauch, mit Chinakohl, mit Koriander – sind alle prall und würzig. Schön sind auch die vegetarischen Varianten wie Tomaten und Eier und Frühlingszwiebeln und Eier. In Ergänzung zu Knödel – zum Dippen in Reisessig und nicht in Sojasauce – es gibt einen Abschnitt der Speisekarte, der Vorspeisen, kalten Gerichten und Pasta gewidmet ist.
Lon Fon (über Lazzaretto, 10). Im Bereich Porta Venezia ist Lon Fon mittlerweile eine Institution. Am Morgen werden Ravioli für den Abendservice zubereitet, vor den Augen der Gäste, die darauf bedacht sind, das Mittagessen zu genießen. Die Küche des Restaurants wird seit vielen Jahren von Rita Tsui geleitet, der Tochter des Küchenchefs des Pagoda, dem ersten chinesischen Restaurant, das 1962 in Mailand eröffnet wurde.
Jin Yong (über Paolo Sarpi, 2). Am Anfang der berühmtesten Straße von Chinatown ist das Jin Yong das perfekte Restaurant, um chinesische Abenteurer und diejenigen zu kombinieren, die klassischere Gerichte bevorzugen: Die Speisekarte bietet für beide Arten von Appetit etwas. Das Hauptgericht des Restaurants ist der Fischkopf, aber probieren Sie auch die Gerichte auf der Basis frischer Nudeln und des Pekinesen-Schweines.
Mu Dim Sum (über Aminto Caretto, 3). Frisch von der zweiten Eröffnung in der Stadt (in Corso Como gibt es eine kleine Ecke für Street Food mit Bao, Cheong-Spaßgedämpfter Reis aus Bambusblättern und vieles mehr) ist das Mu Dim Sum kein Lokal in der Nachbarschaft, sondern ein Weltklasse-Restaurant, in dem Sie die Kunst des Dim Sum, traditionelle kantonesische Küche und Spezialitäten aus Hongkong entdecken können. Char siu bao Und xiao lange bao Sie sind ausgezeichnet. Bemerkenswert ist die Teekarte.
Bonwei (über Lodovico Castelvetro, 18). Das Bon Wei feierte kürzlich sein 10-jähriges Bestehen und ist eines der ersten Beispiele für chinesische regionale Haute Cuisine in Mailand. Küchenchef Zang stammt ursprünglich aus Wenzhou, Stadt Zhejiang. Die Speisekarte gliedert sich in zwei Bereiche: Klassisches Menü – mit bekannten Spezialitäten – und einen Teil, der der regionalen Küche gewidmet ist. Für jede Region schlägt der Küchenchef einige repräsentative Gerichte vor: Schweinerippchen mit schwarzem Soja und Chili, rotes Mao-Schweinefleisch, Rinderfiletsalat, Muschelsuppe und Ingwer. Zum Mittagessen können Sie verschiedene Arten von Lamian genießen, eine Nudelsorte, die aus der westlichen Provinz Gansu stammt.
Chongqing-Eindruck (über Giovanni Battista Sammartini, 19). Zweifellos nicht das chinesische Restaurant für diejenigen, die neutrale und beruhigende Aromen lieben. Hier essen wir Gerichte das schlägt dich mit Gewürzen, besonders mit dem würzigen Kribbeln im Hals und tauben Lippen. Obwohl viel Fleisch auf der Speisekarte steht (insbesondere Innereien), …