Low-Carb-Maisbrotfüllung

Anweisungen

Den Backofen auf 350 Grad vorheizen. In einer großen Schüssel Butter, Sauerrahm und Eier vermischen. Mandelmehl, Süßstoff, Backpulver und Salz in die Schüssel geben und vermischen, bis alles gut vermischt ist. Eine 9×9-Backform mit Backpapier auslegen und den Teig in die Form kratzen. 25–30 Minuten backen oder bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Wenn Ihr Brot nass erscheint, fügen Sie einfach noch ein paar Minuten hinzu, bis es vollständig gegart ist. Manche Öfen heizen anders. Verwenden Sie das Foto im Beitrag als Referenz. Vollständig abkühlen lassen, etwa 30 Minuten. Wenn es warm ist, zerbröckelt es schneller und hat nicht die richtige Konsistenz. Während das Brot backt/abkühlt, legen Sie die Wurst bei mittlerer Hitze in eine große Pfanne. Braun braten, bis kein Rosa mehr übrig ist, dabei in kleine Stücke zerbrechen. Überschüssiges Fett abtropfen lassen. Sellerie und Zwiebel in die Pfanne zum Fleisch geben und etwa 10 Minuten kochen lassen, bis der Sellerie weich wird. Wurst und Gemüse beiseite stellen. Wenn das Maisbrot abgekühlt ist, schneiden Sie es in 2,5 cm große Würfel. Verwenden Sie das Bild als Referenz, wie sie aussehen sollten. Sie sollten eine trockene, krümelige Konsistenz haben, sich aber fest anfühlen. Bei Bedarf können Sie es auch zerbröseln oder kleiner schneiden. Sie werden beim Mischen kleiner, also größer als gewünscht, und brechen Sie sie nach dem Mischen nach Bedarf auseinander. Ich habe mich dafür entschieden, eine Handvoll trockene Würfel übrig zu lassen und sie obendrauf zu legen.Erhöhen Sie die Ofentemperatur auf 400 Grad. Gewürfeltes, abgekühltes Maisbrot in eine große Schüssel geben. Mit Salbei und Thymian bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Benutzen Sie zum Werfen vorsichtig Ihre Hände. Streuen Sie die Wurst in Dritteln in die Schüssel und mischen Sie sie vorsichtig, um ein übermäßiges Zerbröckeln des Maisbrots zu vermeiden. Gießen Sie die Brühe in die Schüssel und fügen Sie die Eier hinzu, während Sie vorsichtig rühren, bis sie bedeckt sind. Um vorsichtig zu sein, habe ich für diesen Teil meine Hände verwendet, Sie können aber auch einen Spatel oder Löffel verwenden. Sprühen Sie eine 9 x 9 Zoll große Backform mit Kochspray ein. Kratzen Sie die Mischung in die Form und drücken Sie sie dann vorsichtig in die Pfanne. Ich mag meine Füllung gerne fluffig, deshalb habe ich nur hier und da gedrückt, um sicherzustellen, dass sie gleichmäßig gart. Meins bleibt unten zusammen und fällt beim Servieren oben ein wenig auseinander. Wenn Sie eine Handvoll trockene Würfel reserviert haben, platzieren Sie diese jetzt oben und an den Seiten. Drücken Sie sie vorsichtig in die Füllung, aber nicht ganz nach unten, sodass die Oberseite und die Seiten freiliegen, wie auf den Bildern. Bei 400 Grad 20–22 Minuten backen, bis die Ränder anfangen, goldbraun zu werden. Wenn Ihre Füllung nach der Kochzeit nass aussieht (das sollte nicht der Fall sein), fügen Sie ein paar Minuten hinzu und behalten Sie sie im Auge, bis sie goldbraun und weitgehend fest aussieht. Nach Belieben zur Präsentation mit weiteren frischen Kräutern garnieren. Warm servieren.