Les Étoiles: das Restaurant (d’Hotel) über den Dächern Roms

Gehen Sie in den 6. Stock desAtlantis Star Hotel, benutzen Sie den Aufzug und dann die kleine Treppe. Wenn Sie können, halten Sie Ihre Augen gesenkt und heben Sie sie nicht, bis sie Sie von der Rezeption zu dem Tisch führen, den Sie haben. Sie sind im Restaurant Les Etoiles (Via dei Bastioni, 1) und vielleicht ein paar andere Male hättest du einen haben können Leben auf Rom so schön. Auf der einen Seite die imposante Kuppel des Petersdoms, auf der anderen unglaublich nah der Blick auf die Engelsburg und den Altare della Patria. Genießen Sie den Moment und genießen Sie die Pracht der Ewigen Stadt.

70 Zimmer fürAtlantis Star Hotel liegt zwischen Borgo Pio und Prati, 2 Gaststätten jeweils übereinander angeordnetDachboden ist in dem Dachgarten des Hotels: das eine ein Bistro mit Pop-Seele, das andere ein vornehmes Speisen mit romantischem Charme. Überragt wiederum von der Cocktailbar auf dem Dach eingebettet in die Skyline der Stadt. Im offenen Raum können Sie im Sommer zu Abend essen oder am Wochenende ein Mittagessen buchen. Die Speisekarte ist schmackhaft und darauf ausgelegt, in einer ausgewogenen Mischung aus informeller Eleganz geteilt zu werden. Es bevorzugt Schnellkochen und sorgfältig zubereitete Gerichte, ohne künstlich zu wirken.

Um den Barvorschlag zu unterzeichnen Riccardo Marinelli das nutzt die erfahrenen Hände von Giovanni Onori für den Service vor Ort. Aufmerksamkeit für das Pre-Dinner, die Aufnahme von italienischen und internationalen Klassikern, die Aufnahme von feinen Etiketten von Spirituosen machen diese Bar zu einer interessanten Terrasse für römische Abende. Rückkehr in die Küche.

Dort Familie MencucciHoteliers seit 2 Generationen, wollte der Küche dieses Hotels neuen Glanz verleihen, indem er bereits vor 3 Jahren den Chefkoch anstellte William Anzidei. Ein erfahrener Mann, der jahrelang in der Brigade bedeutender Hotelrestaurants vom Hilton bis zum Hassler, vom Eden bis zum Splendide Royal gedient hat und die Messer mit denen von Enrico Derflingher, Stefano Marzetti, Igles Corelli und Andrea Fusco kreuzte. Ziel ist es, hier eine Küche zu etablieren, die gegen Lebensmittelverschwendung und Energieverbrauch kämpft.

Die Renovierung der Küche mit der Aufnahme in die neuste Technologie (ein Josper-Ofen, um nur einen zu nennen) zielt darauf ab, einen zu verbessern Kochzutatdie nicht die Fäden einer lokalen Küche in die Hand nehmen, sondern eine Lesung halten möchte klar und bewusst der italienischen Gastronomie. Ohne unnötige Formalitäten, aber mit einem Augenzwinkern für diejenigen, die ein Menü mit Substanz in angemessenen Portionen lieben. Ohne schrille Exotik, aber mit erkennbaren und wertvollen Produkten sowohl von Römern, die hierher zum Abendessen kommen, als auch von Touristen, die sich in Rom verlieben. Ohne den Respekt vor der Umwelt aus den Augen zu verlieren.

Es beginnt mit i Tintenfisch gefüllt mit Latium-Ricotta, mit getrockneten Tomaten und Auberginen oder mit dem Roh geräucherter Chianina-Käse, Genuss aus Grotto-Pecorino-Käse und Trüffeln. Unkompliziert und gut gewürzt geben sie einen Vorschlag für den Rest des Abendessens. Das Spaghetti mit Knoblauch, Öl und Chilischote mit Piennolo-Tomate und sizilianischen Sardellen Schulter zu Risotto mit Feigen, gereiftem Parmesan und Patanegra. Zwischen letzterem ist es leicht, sich davon verzaubern zu lassen Seeteufel, Kohl und Soutè-Kartoffeln, Kapern und Zitronensauce oder von Lammkeule nach Parmesan Art mit Büffelmousse. Authentisch, gut zubereitet, sind sie eine perfekte Visitenkarte für einen Koch, der nicht mit unnötigen Tricks ablenken möchte, sondern einer atemberaubenden Schönheit wie Rom im Sommer bei Sonnenuntergang einen perfekten geschmacklichen Hintergrund bietet.

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Kommen wir zu den Desserts, obwohl uns bewusst ist, dass die Zeit hier (leider) etwas schneller vergeht als sonst. Dort Namelaka mit weißer Schokolade und Madagaskar-Vanille mit Limettenkeks und gerösteter Mango er spielt mit kontrasten und stillen bei seiner präsentation Unsere sizilianischen Cannoli Es ist sicherlich angenehmer und für diejenigen geeignet, die den Geschmack von Süßigkeiten der Vergangenheit lieben. Der anvertraute Dienst Maitre Paolo Bicorni Er ist aufmerksam und diskret, die Weinkarte harmoniert mit dem gastronomischen Angebot mit Aufmerksamkeit für das Territorium, die Nation, Frankreich und einige internationale Streifzüge. Hier zu speisen ist ein Genuss für diejenigen, die die Pracht Roms inspirieren möchten.

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