Le Ragnaie: sehr hoher und reiner Brunello

Zu gehen und zu finden Riccardo Campinoti Sie werden den Motor Ihres Autos ein wenig zum Laufen bringen, weil Sie das schöne Dorf verlassen müssen Montalcino und steigen Sie auf die 600 Meter des Passo del Lume Spento, dem höchsten Bereich des DOCG. riccardo campinoti hat es geschafft, die ragnaie unter die aufstrebenden namen der bezeichnung brunello di montalcino zu bringen Aber keine Sorge: Wer reichlich Sangiovese in seinen Adern hat, kann sich nichts Besseres wünschen. Das Panorama, das vor Ihnen auftaucht, wird Sie reichlich für die Haarnadelkurven entschädigen (an schönen Tagen können Sie sogar das Meer sehen) und Sie werden sich in einem schönen und einladenden Bauernhaus wiederfinden. Riccardo ist ein gut aussehender Junge, der sich leidenschaftlich für Wein und Rugby interessiert (die Reihenfolge ist nicht wichtig), der es Schritt für Schritt gebracht hat Die Ragnaie unter den aufstrebenden Namen der Konfession. Um zu zeigen, wie mit Ernsthaftigkeit, Respekt vor dem Terroir und der Prinzentraube von Montalcino auch in kurzer Zeit hervorragende Ergebnisse erzielt werden können.

Riccardo erzählt uns etwas über Le Ragnaie: die Geschichte des Unternehmens, die Philosophie und die Wahl von Bio.
Le Ragnaie ist ein ziemlich junges Unternehmen. Bis 2002 war es im Besitz einer Montalcino-Familie. Die ersten Vinifikationen gehen auf die frühen 1990er Jahre zurück: Ich habe noch 91 Flaschen im Keller, der produzierte Wein wurde größtenteils auf dem Hof ​​des Unternehmens verkauft, das ein sehr beliebtes Restaurant hatte. Als wir das Unternehmen übernahmen, begannen wir mit der Neuentwicklung der Weinberge des Unternehmens, die ursprünglich die Ragnaie-Parzellen im höchsten Teil von Montalcino und einen Hektar im Petroso-Gebiet unter der Stadt Montalcino umfassten. Im Laufe der Jahre haben wir Castelnuovo dell’Abate um weitere Parzellen und Ragnaie um neue Pflanzen erweitert. Am Anfang hatte ich eher begrenzte Kenntnisse: Für mich war die Hilfe von Ottavino Temperini, der bereits für das Unternehmen arbeitete und die Reben einzeln kennt, und die von Maurizio Castelli, sowohl im agronomischen Teil als auch im Keller, von grundlegender Bedeutung “

Was ist die Firmenphilosophie?
„Unsere Philosophie ist es, die Reben bestmöglich zu pflegen und zu versuchen, nicht alles im Keller zu ruinieren, wo wir die Weine mit einer traditionellen Weinbereitungsmethode nach einer langen Mazeration auf den Schalen in slawonischen Eichenfässern reifen lassen. Ich habe die Wahl von Bio nach ein paar Jahren gereift. Ich erinnere mich, dass mich der Agronom eines Tages dazu brachte, ein Fungizid mit einem beunruhigenden Namen zu kaufen: Matador. Von diesem Tag an begann ich zu lesen und mich nach Möglichkeiten alternativer Abwehrsysteme zu erkundigen und getrieben von Neugier und Leichtsinn landete ich sofort bei der Biodynamik. Nachdem wir vom unwissenschaftlichen Extremismus der Biodynamik zur Vernunft gekommen waren, stellten wir auf Bio um und sind seit 2009 zertifiziert. Aus der biodynamischen Erfahrung habe ich mir neben einer gehörigen Portion Wahnsinn die Pflege des Bodens, durch den Einsatz von Begrünung und Gründüngung und die Abneigung gegen jeglichen Dünger, im Auge behalten“.

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Was sind Ihre Modelle in Montalcino, während Sie den Stil des Unternehmens respektieren?
Meine Modelle sind Soldera, Poggio di Sotto und Cerbaiona. Ich mag die mit Eleganz gespielten Brunellos mehr als die warmen und kraftvollen Brunellos“.

Nach dem Brunellopoli-Skandal 2008 schien es, als würde Montalcino einen Umsatzrückgang erleiden: Wie ist die aktuelle Situation?
Es gab sicherlich eine Gegenreaktion. Glücklicherweise kam 2009 ein großartiger Jahrgang wie 2004 auf den Markt und die Dinge verbesserten sich fast sofort. Am Ende glaube ich, dass der Skandal paradoxerweise gut für Montalcino war. Wer gut und ernsthaft gearbeitet hat, hat es geschafft, seinen Umsatz zu halten oder zu steigern; allerdings hat sich nach 5 Jahren das Qualitätsniveau (hinsichtlich der Typizität) der Weine durchaus verbessert. Vor allem freue ich mich sehr, dass neue Generationen oder neue Produzenten in den Vordergrund getreten sind, Menschen, die mit Leidenschaft und Hingabe arbeiten und auf der Suche nach höchster Qualität sind. Ich denke, das ist das Wichtigste für Montalcino in den letzten Jahren“.

Leidenschaft für Wein: Wer Sie kennt, weiß, dass Sie normalerweise schöne und prestigeträchtige italienische und ausländische Flaschen entkorken. War und ist es prägend für Ihre Arbeit? Worauf konzentriert sich Ihr Geschmack am meisten?
Diesen Job mache ich vor allem dank meiner Leidenschaft für Wein. Seit meiner Kindheit war ich immer fasziniert, fast besessen von dieser Welt und sicherlich hat mir das Trinken bestimmter Flaschen bei der Bildung eines persönlichen Geschmacks geholfen. Vor allem hat er mir beigebracht, dass alle großen Weine der Welt aus einer akribischen, aber einfachen und wesentlichen Arbeit im Keller entstehen. Der kulturelle Austausch mit anderen Produzenten hat mir geholfen: Ich war mehrmals in Burgund, Chianti und Langhe, um zu sehen, wie meine Lieblingsweine hergestellt werden. Ich versuche immer zu probieren und, wenn ich kann, auch die anderen Unternehmen in Montalcino zu besuchen. In der Tat, wenn ich mir eines erhoffe, dann genau eine stärkere Zusammenarbeit zwischen den Produzenten in diesem Sinne“.

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Worte werden zu Tatsachen und damit zu Wein. Von einem Besuch vor einiger Zeit, hier die Impressionen der Jahrgänge auf dem Markt und nicht:

Brunello di Montalcino DOCG Vecchie Vigne 2009 (Geschmack aus einem Betonbehälter): Dies ist der an das Unternehmen angrenzende Weinberg, der höchstgelegene der für Brunello geeigneten. Der Jahrgang ist nicht der beste und der frischere Weinberg hat sicherlich profitiert. Nach anfänglicher Reduktion entfesselt er Weihrauch, Blutorange und feine Gewürze aus reinrassigem Brunello. Der Mund ist sauer, mit dem klassischen mineralisch-steinigen Ton der Rebe, winzigen Tanninen, die die Persistenz mit einer leichten leeren Passage in der Mitte des Mundes verlängern.

Brunello di Montalcino DOCG 2009 (Geschmack aus einem Betontank): Es ist die Mischung aus den Weinbergen des Unternehmens und ist bereits sonniger und verfügbarer, auf eisenhaltigeren, rötlichen Tönen. Orange und süße Gewürze von Zimt und Nelke sind zurück. Mund kompakter als der vorherige, mit guter Struktur und ausgeprägteren Tanninen. Es verliert an Eleganz, aber nicht an Geschmack.

Brunello di Montalcino DOCG Vecchie Vigne 2010 (Fassverkostung): Der Jahrgang gehört dazu, der Wein ebenso. Runde Frucht, gut gemeißelt, intensiv, schon klar und angenehm mit Kirsche und Himbeere im Vordergrund, die mich daran zweifeln lässt, dass Riccardo mit Beaune einen Tunnel gebaut hat: Außer Neutrinos passiert hier Pinot Noir! Mund, der die olfaktorischen Empfindungen bestätigt, mit Kraft und schmackhafter Energie. Wir würden es am liebsten sofort abfüllen, müssen uns aber noch gedulden.

Brunello di Montalcino DOCG Fornace 2010 (Fassverkostung): Es ist der Weinberg in Castelnuovo dell’Abate und der Protagonist des ewigen Dualismus mit der Vecchie Vigne, der Liebhaber und Kritiker spaltet. Ihr seid alle gewarnt: Es wird wieder sehr hart. Wenn ich die Konturen eines vorbildlichen Brunellos skizzieren müsste, würde ich wahrscheinlich die Farben dieses Weins verwenden: wilde, dunklere Frucht mit deutlichem Chinotto und Orange, fleischig und sinnlich. Herzhafter, breiter, langer Schluck, er rutscht überall hin und nimmt jeden möglichen Platz ein. Stellen Sie das Banner auf Okkupato und es geht nicht mehr weg.

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Chianti Colli Senesi DOCG 2011: Chianti di Montalcino, weil der Weinberg, aus dem er stammt, über den 600 Metern liegt, die in der Spezifikation als Höchstgrenze angegeben sind; Riccardo füllt diesen Wein dann separat ab und klassifiziert ihn. Sicherlich ein warmer Vintage-Spiegel mit den einladenden Tönen von Himbeere und reifer, eisenhaltiger und erdiger Erdbeere. Warmer Mund, von guter Fruchtsüße, ungewöhnlich pummeligangenehm zu trinken.

Rosso di Montalcino DOC 2011: Hauptsächlich aus den Weinbergen von Castelnuovo dell’Abate, zeigt er Würze und deutliche Frucht. Breiter Mund mit größerer Struktur, warmen, herbstlichen Tönen, behält diskrete Trinkbarkeit und Länge bei. Auch hier wirkt sich der Jahrgang aus.

Brunello di Montalcino DOCG 2008: Der Jahrgang ist frisch und uneinheitlich in der Gegend. Es gibt diejenigen, die es für großartig halten, und einige für unbedeutend, den klassischen Jahrgang gut zu interpretieren; hier weiß ich nur, dass es hervorragende Ergebnisse gegeben hat. Die Nase ist elegant und abwechslungsreich, mit Zedernholz, die klare Frucht von Himbeere und Pfirsich prädisponiert für einen agilen und subtilen Wein, der niemals dünn ist, aber sicherlich nicht von Mammut-Einfluss. Es ist so und ich kann mich nur freuen.

Brunello di Montalcino DOCG Vecchie Vigne 2008: Das Spiel beginnt. Der Boxer in der blauen Ecke entfesselt dank des typischen Geruchssinns im mineralischen Gang, begleitet von der Burgunderfrucht, gezielte Schläge. Es bewegt sich agil und dreht sich um den Gegner, würzig und lang mit einer unerwarteten und befriedigenden Fruchtsüße, die den Mund wärmt.

Brunello di Montalcino DOCG Fornace 2008: Der Boxer in der roten Ecke hingegen ist Klasse und Kraft, die zu einem bissigen Körper verschmolzen sind. Aroma von Orange und aromatischen Kräutern, sonnig und klar, wie Castelnuovo Weine immer sein sollten. Kraftvolle, aber auch katzenartige Bewegungen, Länge und Tiefe, der Gegner leidet nicht, im Gegenteil, auf meiner Karte gewinnt er dank einer größeren Frische und einem intensiven Orange im Abschluss mit einem Leim. Spielen Sie den Gong und ich hatte viel Spaß.

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