Egal in welcher Jahreszeit Sie sich befinden, nichts geht über ein saftiges, langsam gegartes Stück Fleisch. Und für eine Mahlzeit wie diese suchen Sie nicht weiter als das berühmte Le Creuset Doufeu.
Der Le Creuset Doufeu, französisch für „sanfte Hitze“, ist eines der berühmten ovalen Kochgefäße der Marke. Sein konkaver Deckel ist so konzipiert, dass er mit Eis gefüllt werden kann, was die Kondensation fördert. Die Vertiefungen unter dem Topfdeckel dienen dazu, die Feuchtigkeit im gesamten Essen zu verteilen.
Wenn Sie nach einer hervorragenden Investition suchen, ist dies das hochwertige Kochgeschirr, das Sie kaufen sollten. Lassen Sie uns diesen ikonischen Topf und seine Verwendung untersuchen.
Haftungsausschluss: Als Amazon-Partner verdiene ich an qualifizierten Einkäufen auf meiner Website. Wenn Sie über Links von dieser Website einen Kauf tätigen, erhalte ich möglicherweise einen kleinen Anteil des Verkaufs von Amazon und anderen ähnlichen Partnerprogrammen.
Alles über das Le Creuset Doufeu
Der emaillierte Doufeu aus Gusseisen wurde erstmals 1934 von Le Creusets Hauptkonkurrenten Les Hauts Fourneaux of Coutances eingeführt. Le Creuset kaufte 1957 ihren Konkurrenten. Und so haben wir die Le Creuset Doufeu.
Das Unternehmen behauptet, dass das einzigartige kondensationserzeugende Design ein Gericht auf die nächste Stufe hebt. Das Wort „doufeu“ bedeutet „sanfte Hitze“ oder „sanftes Feuer“. Im Wesentlichen ein Dutch Oven, eignet sich der Doufeu am besten zum Garen bei niedriger bis mittlerer Hitze.
Die kleinen Vertiefungen auf der Innenseite des Deckels bewirken, dass Dampf kondensiert und in die Speisen „hineinwächst“. Dieser Effekt entsteht durch das Einlegen von Eiswürfeln in die Deckelmulde. Das Eis schmilzt, aber das Design des Deckels ermöglicht es den Speisen, sich selbst weiter zu begießen, vorausgesetzt, das Wasser im Deckel bleibt unter dem Siedepunkt. Das bedeutet, dass Sie keine zusätzliche Flüssigkeit hinzufügen müssen, und Ihre Lebensmittel bleiben feucht, wobei Geschmack und Nährstoffe eingeschlossen bleiben.
Kochgeschirr aus Gusseisen ist dafür bekannt, die Hitze gleichmäßig zu verteilen und schließt mit seinem dicht schließenden Deckel die Feuchtigkeit für die ultimativen schmackhaften, saftigen Mahlzeiten ein. Das Gusseisen ermöglicht auch eine gleichmäßige Bräunung und hält Ihre Mahlzeit außerhalb des Ofens länger warm.
Es kann im Backofen oder auf dem Herd bzw Induktionsherd, und sogar unter dem Grill. Wie bei allen Kochgeschirren von Le Creuset ist es in verschiedenen Größen erhältlich, um Ihren persönlichen Bedürfnissen gerecht zu werden.
Verwandtes Lesen Induktionskompatibles Kochgeschirr
Le Creuset Doufeu BreakdownMarken- und HerstellungsanerkennungLe Creust, hergestellt in Frenoy-le-Grand, Nordfrankreich seit 1925MaterialienGusseisenkern mit Schichten FormenRund und oval, beide haben einen schweren Deckel, sind fantastisch für langsames Garen von Speisen.Größen und KapazitätVerschiedene Größen und Kapazitäten erhältlich GewichtWie alle Gusseisen, die Töpfe sind schwer zu heben, aber leichter als einige Marken. Wärmequellen. Kann auf allen Wärmequellen verwendet werden, einschließlich Induktion (nicht Lagerfeuer). Wärmereaktion und -speicherung lange Zeit LeistungDie konvexe Deckelform des Doufeu kann mit Eiswürfeln gefüllt werden, um im Inneren des Topfes Kondenswasser zu erzeugen, es funktioniert ähnlich wie der traditionelle Dutch Oven oder French OvenReinigungLeicht zu reinigen und zu pflegen, sorgfältig aufbewahren, um die Emaille zu schützenHaltbarkeitLe Creuset Stücke gelten als Erbstück und werden mit Sorgfalt über Generationen weitergegebenGarantieLebenslange Garantie PreiseTeuer aber Die Verarbeitung, die hochwertigen Materialien und die Markenbekanntheit spiegeln dies wider
Le Creuset Doufeu Design, Leistung und Reinigung
Lassen Sie uns das Doufeu-Design etwas genauer untersuchen.
Topfbasis
Der Topf hat einen glatten, flachen Boden, der eine schnelle Wärmeverteilung ermöglicht. Dieser Topf ist für den Einsatz auf jeder Wärmequelle konzipiert. Die Emaillebeschichtung färbt oder absorbiert keine Feuchtigkeit, Aromen oder Gerüche und ist leicht zu reinigen.
Topf- und Deckelgriffe
Kleiner als viele andere Dutch Oven Marken, kann man beim Doufeu nur drei Finger durch die Griffe stecken. Sowohl der Deckel als auch der Boden des Topfes haben Griffe. Die Griffe am Deckel ermöglichen ein schnelles Umfüllen der wichtigen Eiswürfel.
Doufeu-Deckel
Der wohl auffälligste Teil des Le Creuset Doufeu ist der Deckel. Wie wir bereits erklärt haben, ermöglicht die vertiefte Form die Speicherung von Eis und Wasser, wodurch die Temperatur des Deckels angepasst wird. Die kleinen Unebenheiten oder Vertiefungen im Inneren des Deckels sind so konzipiert, dass Kondenswasser zurück auf Ihre Mahlzeit tropfen kann.
Lesen Sie weiter Warum haben gusseiserne Deckel Zacken, Beulen oder Grübchen?
Doufeu Größen, Formen und Farben
Größen: Beginnen Sie bei Größe 24 mit einer Kapazität von 4 1/2 Quart. Verschiedene Größen sind in verschiedenen Ländern erhältlichFormen: Rund und OvalFarben: innen Emaille ist die Signatur Le Creuset Creme und Außenfarben sind Flamme, Grau, Kirschrot, Gelb, Schwarz. Auch die Farbverfügbarkeit variiert von Land zu Land
Doufeu-Leistung
Ich habe meine vorbereitet Dutch Oven geschmortes Rindfleisch im Doufeu, um die Ergebnisse zu vergleichen.
Wie bei jedem gusseisernen Kochgeschirr habe ich den Topf auf dem erhitzt Herd mit Glasplatte bei mittlerer Hitze und fügte Öl hinzu, bevor Fleisch gebräunt wurde, fügte andere trockene Zutaten und Gemüse hinzu. Ein paar Minuten lang durch die Hitze rühren, um die schöne Karamelisierung auf dem Boden des Topfes zu sammeln. Flüssigkeit hinzugerührt und Deckel aufgesetzt.
Dieses Rezept wurde im Ofen gekocht, bis es gar war. Ich bin ein Feinschmecker aus Gusseisen und das Ergebnis war köstlich.
Reinigung, Wartung und Lagerung
Die Reinigung ist dank der qualitativ hochwertigen Emaillebeschichtung der Le Creuset-Stücke einfach.
Nicht in die Spülmaschine geben, da dies mit der Zeit den Glanz von der Oberfläche nimmt. Lassen Sie den Topf abkühlen, waschen Sie ihn in warmem Seifenwasser mit einem Nylon-ScheuerschwammSubborn Flecken – den Topf in Seifenlauge einweichenBrauche mehr – mit Seifenwasser leicht köcheln lassen, dann wie gewohnt reinigen oder den Reiniger von Le Creuset verwenden KlimaanlageVorsichtig Lager ist bei emailliertem Gusseisen erforderlich – es sollte wie Glas behandelt werden, keine Töpfe und Pfannen darauf abstellen
Lesen Sie dazu, wie Sie Le Creuset reinigen und pflegen
The Doufeu vs The Original Dutch Oven (Französischer Ofen)
Der Original Dutch Oven ist ein dreibeiniger gusseiserner Topf mit konkavem Deckel und schwerem Griff. Die Beine schützen den Topf vor direkter Hitze und der Deckel ist so konzipiert, dass er Kohlen hält, sodass das Essen von oben gart.
Le Creuset hat eine neue Version des Dutch Oven geschaffen, indem es den entfernt hat Drei Beine und Wechseln des Deckels von konkav zu konvex. Anstelle des einzelnen Bügelgriffs des originalen Feuertopfs hat der Doufeu zwei gegenüberliegende Griffe.
Wie kocht man im Le Creuset Doufeu?
Grundsätzlich können Sie den Doufeu wie jeden anderen Dutch Oven verwenden. Sie können fast alles darin zubereiten. Braten, Fondue, Backen, Suppen oder Eintöpfe – im Doufeu ist alles gut. Wenn Sie möchten, dass Ihr Essen aromatisch und saftig bleibt, ist dies die beste Option für Sie.
Durch die lange Schongarzeit können sich die Aromen entfalten. Zähes Fleisch wird zart vom Knochen. Rinderfutter, Schweineschulter und alles mit viel Fett und Knorpel, wie Short Ribs, Spare Ribs, Lammhaxen und Ochsenschwänze, sind alle ausgezeichnete Optionen im Doufeu.
In Bezug auf Gemüse sind Wurzelgemüse der richtige Weg – Karotten, Pastinaken und Rüben. Zäheres Blattgemüse wie Kohl und Grünkohl eignen sich ebenfalls gut. Kräftige Zwiebel- und Knoblaucharomen haben Zeit zum Abklingen und bringen ihre Süße zur Geltung.
Sie können Ihr Fleisch direkt im Topf anbraten – lassen Sie den Topf heiß werden Herdplatte um das Fleisch zu färben. Fügen Sie dann Ihre Flüssigkeiten und anderen Zutaten hinzu, drehen Sie die Hitze herunter und kochen Sie einige Stunden lang bei niedriger Temperatur. Der Topf kann vom Herd auf den umgestellt werden Ofen. Tatsächlich ist der Ofen dem Herd vorzuziehen, damit das Essen langsam und gleichmäßig gart.
Vor- und Nachteile des Le Creuset Doufeu
Vorteile
Topf in verschiedenen Größen für die langsame Kochmethode der Speisenzubereitung Gusseisen und Emaille-Kombination verteilt hilft, die Hitze gleichmäßig zu verteilenEinzigartige Deckelform verbessert die Kondensation für besseres HeftenEs kann auf allen Wärmequellen verwendet werdenLebenslange Garantie
Nachteile
Le Creuset teuerGusseisentöpfe sind schwer
Häufig gestellte Fragen
Wie reinige ich den Le Creuset Doufeu?
Die Emaillebeschichtung dieses Gefäßes macht es normalerweise leicht zu reinigen. Warten Sie, bis das Kochgeschirr kühl genug ist, um es anzufassen, und verwenden Sie dann Spülmittel, warmes Wasser und einen weichen Schwamm, um den Topf für eine leichte Reinigung zu reinigen. Verwenden Sie bei hartnäckigen Verschmutzungen den Kochgeschirrreiniger für emailliertes Gusseisen von Le Creuset. Tragen Sie den Reiniger auf einen nassen Schwamm auf und reiben Sie vorsichtig, um klebrige Lebensmittel zu entfernen. Der Le Creuset Doufeu ist außerdem spülmaschinenfest.
Weiterlesen Ist Kochgeschirr aus Gusseisen spülmaschinenfest
Kann ich den Doufeu in den Kühlschrank stellen?
Absolut – emailliertes Gusseisen-Kochgeschirr kann hineingestellt werden Kühlschrank, aber denken Sie daran, einen heißen Topf nicht direkt vom Ofen oder Herd in den Kühlschrank zu stellen. Der plötzliche, drastische Temperaturwechsel von heiß zu kalt kann einen Temperaturschock verursachen und Ihren teuren Doufeo beschädigen.
Le Creuset Doufeu (Letzte Gedanken)
Le Creuset ist seit fast 100 Jahren ein führender Hersteller von Kochgeschirr aus emailliertem Gusseisen. Sie sind weiterhin innovativ und entwickeln die besten Küchenprodukte auf dem heutigen Markt, wodurch es einfacher denn je ist, Ihre Lieblingsgerichte vom Herd oder Ofen direkt in Ihr Zuhause zu bringen.
Der Le Creuset Doufeu wurde mit Blick auf Komfort entwickelt – bereiten Sie einfach Speisen zu, wie Sie es normalerweise in einem Dutch Oven-Rezept tun würden, und geben Sie es dann direkt von Ihrem Herdplattenbrenner in diesen All-in-One-Topf, der auf jeder Wärmequelle verwendet werden kann. Worauf warten Sie bei so vielen großartigen Funktionen wie der lebenslangen Garantie und der Fähigkeit, Nährstoffe im Inneren zu halten und gleichzeitig leicht zu reinigen? Kaufen Sie noch heute!
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound