Lasagne-Rezept ohne Ricotta-Käse | So gut!

Verabschieden Sie sich vom Traditionellen und begrüßen Sie ein neues, köstliches Lasagne-Rezept ohne Ricotta-Käse, das bald zu einem beliebten Gericht für Ihre Familienessen und besondere Anlässe werden wird.

Das Beste daran ist, dass Ihnen die Cremigkeit nicht zu kurz kommt, denn wir werden den Ricotta-Käse durch eine Bechamelsauce ersetzen.

Folgen Sie meiner Schritt-für-Schritt-Anleitung, um eine herzhafte, cremige Lasagne zuzubereiten, ohne den Mund mit körnigem Käse vollzustopfen.

Lasagne-Rezept ohne Ricotta-Käse-Video

Wie man Lasagne ohne Ricotta-Käse macht

Nichts zeugt von Wohlfühlessen so sehr wie der Geruch von Lasagne, die an einem kühlen Abend im Ofen gebacken wird. Es ist ein einfaches Abendessen, das eine Menge satt macht und bei dem sich niemand beschweren wird.

Vor allem, wenn ihnen klar wird, dass es keinen Ricotta-Käse gibt!

Lassen Sie uns damit beginnen, dies dem Publikum schmackhaft zu machen Lasagne ohne Ricotta-Käse.

Wenn Sie auf der Suche nach etwas sind, was Sie zur Lasagne servieren können, habe ich einen Beitrag mit so vielen tollen Ideen!

1. Bereiten Sie das Gemüse vor

Eine ganze weiße Zwiebel und ein paar Knoblauchzehen würfeln. Diese fügen Sie der roten Soße hinzu, während wir sie zubereiten.

Reiben Sie mit einer Kastenreibe etwa 2 Tassen Mozzarella-Käse und 1 Tasse Parmesankäse. Legen Sie diese beiseite, bis Sie mit der Zubereitung der Lasagne beginnen.

2. Machen Sie die Fleischsauce

Während Ihre Nudeln kochen, schneiden Sie das Rindfleisch in 2,5 cm große Stücke. Dies unterstützt den Bräunungsprozess.

Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ihr Rindfleisch bräunen, schauen Sie sich meinen Beitrag über die Zubereitung von Hackfleisch an.

Erhitzen Sie Ihre Bratpfanne auf mittlerer Stufe und geben Sie dann Ihr Olivenöl in die Pfanne. Sobald das Öl schön locker in der Pfanne ist, fügen Sie das Hackfleisch hinzu. Streuen Sie eine oder zwei Prisen Salz darüber über das Hackfleisch.

Lassen Sie die Rinderhackfleisch einige Minuten anbraten und dann das Fleisch umrühren, damit es weiter garen kann. Sobald das Rindfleisch braun ist, nehmen Sie es vom Herd, geben Sie es in eine Schüssel und stellen Sie es beiseite.

Diese Lasagne wurde im Breville Smart Oven Air Fryer Pro gebacken.

In derselben Pfanne, in der Sie Ihr Rindfleisch anbraten, zwei Esslöffel Olivenöl hinzufügen und erhitzen.

Fügen Sie Ihre Zwiebeln hinzu und kochen Sie sie, bis sie gar sind gebräunt und durchscheinend. Wenn Sie dieselbe Pfanne wie das Rindfleisch verwenden, können Sie auch den Rindfleischgeschmack in Ihre Soße integrieren.

Sobald Ihre Zwiebeln gebräunt sind, geben Sie eine halbe Dose Tomatenmark in die Pfanne und rühren Sie es in der Pfanne um. Achten Sie darauf, die Paste nicht zu verbrennen.

Ich habe ein ganzes Video darüber, wie man Lasagne ohne Ricotta macht.

Geben Sie nun eine halbe Tasse Wasser in die Pfanne und Die Paste und die Zwiebeln verrühren. Den Knoblauch in die Pfanne geben und eine Minute kochen lassen.

Gießen Sie eine Dose zerdrückte Tomaten in die Pfanne und fügen Sie dann 2-3 Prisen Salz, einen Esslöffel italienisches Gewürz und frisch gemahlenen schwarzen Pfeffer hinzu.

Die richtige Lagerung Ihrer Gewürze hält sie frisch und ist ideal für köstliche Speisen. Erfahren Sie in diesem Leitfaden, wie Sie sie frisch und langlebig halten.

Fügen Sie Ihr Fleisch Ihrer Soße hinzu. 5 Minuten köcheln lassen und beiseite stellen.

3. Nudeln kochen

Bringen Sie Ihr Wasser zum Kochen. Sobald das Wasser kocht, fügen Sie Ihre Lasagne-Nudeln und eine Prise Salz hinzu. Kochen Sie sie etwa 5 Minuten lang.

ich mache gerne Kühlen Sie sie in einem Eisbad ab um zu verhindern, dass sie garen, da sie auch im Ofen weitergaren.

Legen Sie sie beiseite, bis Sie bereit sind, die Lasagne zu schichten. Erfahren Sie, wie Sie Ihre trockenen Nudeln aufbewahren, damit sie frisch und gut verzehrbar sind.

4. Bechamelsauce

Erwärmen Sie eineinhalb Tassen Milch in einem Topf und schmelzen Sie in einem separaten Topf 4 Esslöffel Butter.

Wenn die Butter geschmolzen ist Fügen Sie langsam Ihr Mehl hinzu Butter und Mehl weiter verrühren, dabei darauf achten, dass es nicht anbrennt.

Fügen Sie langsam Ihre warme Milch hinzu und verrühren Sie sie mit der Butter-Mehl-Mischung, die auch als Mehlschwitze bekannt ist. Weiter verquirlen, bis eine cremige Mischung entsteht.

Wenn Sie Klumpen feststellen, brechen Sie diese auf und schlagen Sie weiter, bis eine glatte Masse entsteht. Beiseite stellen, bis Sie bereit sind, die Lasagne zu schichten.

5. Lasagne zubereiten

Heizen Sie Ihren Backofen auf 350 °F vor.

Bevor Sie mit dem Schichten Ihrer Nudeln beginnen, geben Sie die Fleischsoße auf den Boden der Backform. Dann fügen Sie Ihre erste Schicht Nudeln hinzu.

Verbreiten Fleischsauce über Ihre NudelnBechamelsauce hinzufügen, mit Mozzarella und frisch geriebenem Parmesan bestreuen, dann alles noch einmal wiederholen.

Fügen Sie eine weitere Schicht Nudeln in die entgegengesetzte Richtung hinzu, in die Sie sie zuvor gelegt haben. Mit Fleischsauce bedecken, eine Schicht Bechamelsauce hinzufügen und Mit Mozzarella bestreuen und Parmesan. Wiederholen!

Ich kann drei Schichten in meine Pfanne geben, aber wenn Sie möchten, können Sie auch mehr davon machen. Backen Sie es mindestens 30 Minuten lang Minuten oder bis der Käse oben schön gebräunt ist.

Sobald es fertig ist, nehmen Sie es aus dem Ofen und lassen Sie es etwa 30 Minuten ruhen, bevor Sie es anschneiden.

Mit einem Gartensalat oder einem schönen Texas-Toast servieren und genießen! Ich habe ein einfaches Rezept für Texas-Toast-Knoblauchbrot, das Sie zu dieser Lasagne servieren sollten!

6. Servieren

Das ist der Teil, auf den Sie gewartet haben. Lassen Sie die Lasagne abkühlen. Dies ist so wichtig, damit der gesamte Saft wieder in die Lasagne gelangt.

Ich gebe auch gerne etwas frisch geriebenen Parmesankäse auf die Lasagne. Magst du Pasta-Rezepte wirklich? Schauen Sie sich mein New-England-American-Chop-Suey-Rezept an.

Zutaten für Lasagne ohne Ricotta-Käse

Fleischsoße

1 Pfund Rinderhackfleisch 1 weiße Zwiebel klein und gewürfelt 3 Knoblauchzehen gewürfelt 15 Unzen Tomatensoße 3 Unzen Tomatenmark 28 Unzen zerdrückte Tomaten 3 EL Olivenöl 1 Prise Salz 1/2 Tasse Wasser 1 EL italienisches Gewürz 1/8 TL Schwarzer Pfeffer

Bechamelsauce

1 1/2 Tassen Milch 4 EL Butter 1/4 Tasse Mehl

Lasagne

9/12 Lasagne-Nudeln, 2 Tassen geriebener Mozzarella-Käse, 1 Tasse geriebener Parmesan

Alternativen für Riccota-Käse in einer Lasagne

Alternative Zutaten Beschreibung Béchamelsauce Eine cremige weiße Sauce aus Butter, Mehl und Milch. Die Béchamelsauce verleiht der Lasagne Fülle und eine samtige Textur. Hüttenkäse Hüttenkäse hat eine ähnliche Konsistenz wie Ricotta und kann ein köstlicher Ersatz sein, der dem Gericht einen leichteren, würzigeren Geschmack verleiht. Mozzarella- und Parmesankäsemischung Durch die Kombination von Mozzarella- und Parmesankäse entsteht eine glatte, cremige und geschmackvolle Alternative, die Ricotta in Lasagne ersetzen kann.

Was ist Ricotta-Käse?

Ricotta-Käse ist ein traditioneller italienischer Käse, der aus der Molke hergestellt wird, die bei der Herstellung anderer Käsesorten wie Mozzarella und Provolone übrig bleibt.

Es hat eine leichte, cremige Konsistenz und einen leicht süßlichen Geschmack, was es zu einer vielseitigen Zutat sowohl in süßen als auch in herzhaften Gerichten macht.

Vorteile von Ricotta-Käsesauce in einem Lasagne-Rezept:

Verleiht dem Gericht eine cremige, reichhaltige Textur und verbessert so das Gesamtgefühl im Mund. Fügt eine subtile Süße hinzu, die die herzhaften Aromen der anderen Zutaten ausgleicht. Wirkt als Bindemittel und hilft dabei, die Schichten der Lasagne zusammenzuhalten. Bietet eine gute Protein- und Kalziumquelle. Bietet Nährwert. Verleiht der Lasagne einen traditionellen und authentischen italienischen Geschmack

Was ist Bechamelsauce?

Eine Béchamelsoße, auch weiße Soße genannt, ist eine der klassischen „Muttersoßen“ der französischen Küche.

Es handelt sich um eine vielseitige, cremige Sauce, die durch das Einrühren von Milch zu einer Mehlschwitze hergestellt wird, einer Mischung aus gleichen Teilen Butter und Mehl, die zusammen gekocht werden. Je nach gewünschtem Ergebnis kann die Sauce mit verschiedenen Zutaten wie Zwiebeln, Muskatnuss oder Käse aromatisiert werden.

Um mehr über Béchamelsauce und ihre reiche kulinarische Geschichte zu erfahren, können Sie diesen umfassenden Leitfaden von Serious Eats: The Science of Béchamel besuchen.

Vorteile von Béchamelsauce in Rezepten:

Verleiht Gerichten eine reichhaltige, cremige Textur und verbessert so deren Mundgefühl. Wirkt als Bindemittel und hilft dabei, die Zutaten in Rezepten wie Lasagne zusammenzuhalten. Kann leicht durch Zugabe verschiedener Aromen und Gewürze an das Gericht angepasst werden. Fügt gebackenen Gerichten Feuchtigkeit hinzu und verhindert so deren vor dem Austrocknen Eignet sich gut als Basis für andere Saucen und ist somit eine vielseitige Ergänzung Ihres kulinarischen Repertoires

Abschluss

Unser Lasagne-Rezept ohne Ricotta-Käse beweist, dass Sie auch ohne die traditionelle Zutat eine schmackhafte, sättigende Mahlzeit zubereiten können.

Diese moderne und klassische Variante eines beliebten Klassikers bietet eine einzigartige und schmackhafte Alternative, perfekt für alle, die etwas anderes suchen oder einfach eine köstliche, wohltuende Mahlzeit mit einer kreativen Note genießen möchten.