Intoleranz oder Allergie? Beginnen wir mit dieser Unterscheidung, ich würde sagen grundlegend. Wenn eine Intoleranz eine größere Flexibilität in der Ernährungsweise mit mehr oder weniger langen Entgiftungsphasen beinhalten kann, lässt die Allergie keinen Weg für Interpretationen und die Liste der Lebensmittel, die unbedingt zu meiden sind. Bei Laktoseintoleranz stehen wir vor a Laktosemalabsorption (Disaccharidzucker der Milch) durch die Laktase, das Enzym, das die Verdauung ermöglicht. In prosaischere Begriffe übersetzt heißt das Verdauungsbeschwerden, Blähungen, Durchfall Und Blähung. Die Laktoseintoleranz ist neben der Glutenunverträglichkeit eines der häufigsten Lebensmittelprobleme bei Tisch: Ob mild oder schwerer, es ist gut, Vorkehrungen zu treffen und zu erkennen, welche Lebensmittel zu meiden sind. Sehen wir sie uns gemeinsam an.
Lebensmittel zu vermeiden
Ça va sans dire: Milch, Milchprodukte und alles Derivate sind verboten. Nein, also a frischer und gereifter Käse, streichfähig, Creme, Eis Und Milchshake. Aber auch ein Butter Und Margarine. Es versteht sich von selbst, dass ihnen allen große Aufmerksamkeit geschenkt werden muss Süßwarenzubereitungen (sowohl handwerklich als auch verpackt), die die Verwendung von Milch, Butter, Joghurt und Schokolade beinhalten. Leider enthält letzteres auch Laktose und obwohl das dunkle weniger enthält, müssen Sie die Etiketten immer sehr genau lesen. Zu dieser Liste vorhersehbarerer Lebensmittel gibt es noch andere unerwartete, wie zum Beispiel gebackener Schinken das unter den Wurstwaren dasjenige ist, das die größten Mengen an Laktose enthält. Allerdings Spuren von Laktose sind auch in der enthalten Salamiin Truthahnbrustin Würstein Mortadella und in Frankfurter Würstchen. Achten Sie also auf alle verarbeiteten Fleisch- oder Wurstwaren. Schließlich ist ein weiteres Lebensmittel, auf das Sie achten sollten Pasta und besonders das gefüllte Ei gefällt Tortellini Und Ravioli die oft mit Käse, Milch oder Derivaten zubereitet werden.
Lebensmittel, die in Maßen verzehrt werden sollten
Es gibt noch eine andere Kategorie von Lebensmitteln, die man am besten nicht überbeanspruchen sollte, insbesondere in Zeiten akuter Entzündungen. Das griechischer Joghurt, zum Beispiel, auch wenn es gut vertragen wird, ist es besser, es zu reduzieren, zusammen mit all jenen festen oder flüssigen Industriepräparaten, die das mögliche Vorhandensein von Laktose auf dem Etikett angeben. Achtung auch auf vorgekochte Speisen (Kartoffelpüree, Flans, Soufflés) St Saucen, fertige Saucen und Gewürze (Ragù, Pesto), die normalerweise Milch enthalten. In geringerem Umfang, aber immer noch sparsam zu konsumieren, gibt es auch Fruchtsäfte Und cremige Liköre was, wenn es auf nüchternen Magen gegessen wird, zu Verdauungsproblemen führen kann.