Kürbis-Hummus ohne Kichererbsen (Paleo & Vegan)

Dieser Paleo-Kürbis-Hummus ohne Kichererbsen ist ein toller cremiger, herzhafter und dennoch würziger Snack. Wenn Sie auf der Suche nach einer köstlichen und nahrhaften Vorspeise sind, werden Sie diesen Knoblauchdip lieben!

Ich war vor der Zubereitung etwas skeptisch, da ich noch nie einen Blumenkohl-Kürbis-Hummus-Dip ohne Kichererbsen gemacht habe. Aber es ist wirklich gut geworden und ähnelt definitiv dem klassischen Kichererbsen-Hummus. Wenn Sie ein Knoblauchliebhaber sind (wie ich), wird Ihnen dieser Dip sicherlich gefallen. Sie passen hervorragend zu hausgemachten Paläo-Mandel-Kräuter-Crackern!

Warum ich dieses Rezept liebe

Es erinnert mich an den „echten“ Hummus, nur dass er keine Hülsenfrüchte enthält, sondern nur Gemüse und Gewürze. Das Rezept ist einfach zuzubereiten und Sie müssen nicht viel Zeit in der Küche verbringen. Dieser Dip eignet sich als Vorspeise und kann perfekt sein, wenn Sie eine Party veranstalten. Es eignet sich auch hervorragend für einen schnellen Snack am Nachmittag, begleitet von ein paar Karottenstiften. Es enthält eine Menge Knoblauch. Ich füge gerne eine Menge Knoblauchzehen hinzu, weil ich, wie bereits erwähnt, ein großer Fan bin.

Rezepttipps

Ich mache diesen Dip gerne mit geröstetem Gemüse, er kann aber auch mit gedünstetem oder sogar gekochtem Blumenkohl und Kürbis zubereitet werden. Sie können nur Blumenkohl oder nur Kürbis verwenden, aber wenn es nur Kürbis ist, kann es sein, dass es etwas süßer wird. Falls Sie keinen rohen Kürbis haben, können Sie die Alternative aus der Dose verwenden. Die Menge bleibt gleich. Das Rezept kann individuell an die Vorlieben jedes Einzelnen angepasst werden. Sie können beispielsweise mehr oder weniger Knoblauchzehen hinzufügen. Oder vielleicht 1/2 zusätzlicher Teelöffel Kreuzkümmel. Oder mehr Paprika. Sie können es sogar scharf machen, indem Sie gehackte Chilis hinzufügen. Wenn Sie kein Tahini, aber Sesamkörner zur Hand haben, mahlen Sie einfach 1 Esslöffel Sesamkörner in einer Gewürzmühle (oder Kaffeemühle) oder einer Küchenmaschine.

So bereiten Sie diesen Paläo-Kürbis-Hummus zu:

Heizen Sie den Ofen auf 400 °F vor. Einen halben Blumenkohlkopf in gleichmäßige Stücke schneiden.

Ein Backblech mit Backpapier auslegen. Legen Sie die Blumenkohlröschen auf das Tablett. 1 Esslöffel Olivenöl darüberträufeln und etwas Salz über den Blumenkohl streuen. Zum Mischen einen Holzspatel verwenden.

Gewürfelten und geschälten Kürbis auf ein anderes Tablett legen. Den Blumenkohl und den Kürbis 30 Minuten lang bei 200 °C backen. Sobald Sie fertig sind, stellen Sie es zum Abkühlen beiseite.

Den Blumenkohl in eine Küchenmaschine geben und Kürbis, Tahini, Zitronensaft, Kreuzkümmel, 2 Esslöffel Olivenöl, Paprika und Knoblauchzehen hinzufügen.

Zu einer glatten Masse verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann servieren!