Kuchenteig-Proteinriegel {Paleo}

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Diese Proteinriegel aus Kuchenteig sind eine nussige und köstliche Option für selbstgemachte Proteinriegel! Sie sind voller Eiweiß und gesunder Fette und können Paläo und AIP zubereitet werden.

Paleo-Kuchenteig-Proteinriegel

In der gesunden Lebensmittelindustrie dreht sich alles um Proteinriegel, aber die meisten von ihnen sind mit verstecktem Gluten, Zucker und sogar Milchprodukten gefüllt. Diese Paleo-Kuchenteig-Proteinriegel sind die perfekte saubere Alternative, hergestellt aus Mandel- und Kokosnussmehl, Kollagenpeptiden, Mandelbutter und gesüßt mit Ahornsirup.

Die Zutaten für Kuchenteig-Proteinriegel

Mandelmehl.
Kokosnussmehl.
Kollagenpeptide. Sie können stattdessen auch Vanilleprotein verwenden.
Mandelbutter. Ich kaufe lieber eine cremige Variante, damit sie weniger körnig ist und eher einen milden Geschmack hat.
Kokosnussöl.
Ahornsirup.
Sträusel. Das sind die Streusel, die ich gerne verwende! Sie sind natürlich gefärbt und frei von Mais. Sie sind weder Paläo noch AIP, aber sie sind eine großartige Option für eine Streuung mit besseren Zutaten.

Die Werkzeuge, die Sie brauchen

Süßigkeitenform. Ich verwende gerne eine Schokoriegelform, um die perfekten Riegel herzustellen! Sie können auch eine kleine Glas-Tupperware verwenden, um die Riegel zu platzieren und sie nach dem Abkühlen in Scheiben zu schneiden, aber dieses Rezept funktioniert in einer 8×8-Zoll-Backform nicht ganz so gut.

Trockene Zutaten vermischen. In einer großen Schüssel Mandelmehl, Kokosmehl und Kollagen vermischen.
Die feuchten Zutaten einrühren, bis alles gut vermischt ist. Mandelbutter, Ahornsirup, Kokosöl, Vanilleextrakt und Streusel unterrühren.
Drücken Sie die Mischung in die Form, um mit einer Bonbonform wie dieser Riegel herzustellen. In den Kühlschrank stellen und 30–45 Minuten abkühlen lassen.
3–4 Tage gekühlt aufbewahren oder 1–2 Monate einfrieren.

Wie kann man dieses Rezept AIP/nussfrei machen?

Ersetzen Sie Mandelmehl durch Erdmandelmehl. Ersetzen Sie Mandelbutter durch Erdmandelbutter. Lassen Sie die Streusel weg

Wie kann man diese aufbewahren?

Diese sollte man auf jeden Fall am besten gekühlt aufbewahren, da die Zutaten sonst anfangen, weich zu werden und ihre Form zu verlieren. Bewahren Sie sie 3–4 Tage lang gekühlt im Kühlschrank auf oder frieren Sie sie 1–2 Monate lang ein.

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