Mit spanischen, afrikanischen und karibischen Einflüssen Kubanische Küche es konnte nicht umhin, farbenfroh, exotisch und von plötzlich peitschenden Aromen erleuchtet zu sein; Reis, Hülsenfrüchte, Kochbananen und Kartoffeln begleiten fast alles, Reis, Hülsenfrüchte, Kochbananen und Kartoffeln begleiten fast alles ab und zu variiert und verstärkt mit Gewürzen (Knoblauch, Kreuzkümmel, Oregano, Paprika, Chili) und Gemüse (allen voran Kürbis und Avocado); Um den Hunger zu stillen oder sich tagsüber zu verwöhnen, wird mit Sprichwörtern experimentiert Bocadillos reich gefüllt und Säfte aller Früchte: Ananas, Grapefruit, Maracuja, Tamarinde, Guave. Eines der beliebtesten Getränke ist jedoch nach wie vor eiskalter Rohrzuckersaft. Die reichhaltigsten Gerichte drehen sich um die Verwendung von Fleisch, insbesondere Schweinefleisch; Während die Verwendung von Fisch nicht sehr häufig ist, gab es ein offizielles Regierungsverbot für Meeresfrüchte (oft umgangen in Fälle Besonderheiten, die traditionellen Unterkunftsformen für Touristen in Privathäusern). Was die wirklich typischen Kurse betrifft, hier ist es 10 Gerichte, die Sie in Kuba unbedingt probieren müssen.
Ajiaco. Um die meisten der in Kuba geliebten Zutaten gemeinsam zu erleben, können Sie die Zusammenfassung mit dieser typischen Suppe probieren, die in ganz Lateinamerika mit verschiedenen lokalen Beiträgen verbreitet ist. Dort findet man Fleisch (in Kuba wird hauptsächlich Rind- oder Kalbfleisch verwendet, statt dem Lieblingshuhn beispielsweise in Kolumbien), Mais, Knoblauch, Zwiebeln, Avocado, mindestens zwei Kartoffelsorten (Kriolla Und pastusa), Guaska (es ist ein Blatt, das in Italien noch selten ist, aber in Amerika sehr gekocht wird), Eier, Sahne. Unter den Gewürzen Kreuzkümmel, Pfeffer, süßer Paprika, Oregano.
Fufu. Die afrikanischen Einflüsse auf die kubanische Gastronomie erscheinen in diesem alten Rezept, das in weiten Teilen Südamerikas weit verbreitet ist, mit Nachdruck; Zur Zubereitung wird die Kochbanane in Würfeln mit Wasser und Zitronensaft gekocht und dann mit Öl, Knoblauch und Zwiebeln gebräunt. Das Fruchtfleisch wird dann zerkleinert und gekocht, bis es homogen und vollmundig wird. In Kuba ist das Gericht traditionell Beschlossen mit knusprig gerösteten Speckwürfeln.
Tamales. Für die Etymologie ist sogar das Aztekische unbequem, mit dem Alten Tamalli das soll heißen gewickelt. DAS Tamales es sind in der Tat verlockende Brötchen, deren Umhüllung aus Kochbananenblättern oder Maiskolben und dem Inneren eines zarten Laibs aus gehacktem Mais besteht, angereichert mit Fleischbrühe, Gemüse, vielen Gewürzen und je nach Geschmack auch Käsebeigaben, Fleisch und Fisch. Eine traditionelle Version kann Zwiebeln, Paprika, Knoblauch, Tomaten, Mais und Hackfleisch enthalten. Es gibt frittierte Versionen, aber es ist üblicher, Tamales gedünstet, gekocht oder in Steinöfen zu kochen.
Casabe. Wenn Sie mit einem sehr italienischen Schuh alle Saucen vom Teller sammeln möchten, finden Sie in Kuba das Typische casabe (oder Maniok). Es ist das sogenannte Brot der Indianer. Nach alter Tradition wird es aus einem Teig auf der Basis von Maniokmehl und Salz gewonnen und ist daher völlig glutenfrei. Dieses Amalgam muss zu dünnen Scheiben geformt werden, die in gusseisernen Pfannen goldbraun gekocht werden.
Moros und Cristianos. Jede Diskussion über die kubanische Küche kann nur hier beginnen: moros und cristianos. Es ist eine einfache und schmackhafte Zubereitung auf Basis von Reis und Bohnen. Der Reis ist vom Typ Thai Bonnet, die Bohnen die schwarzen, die eingeweicht und dann gekocht werden müssen. Um sie wieder zu beleben, bräunen Sie sie in einer Pfanne mit Speck, Chili, Kreuzkümmel, Knoblauch, Zwiebel und Oregano an.
Hähnchen mit Quimbombò. Für eine weitere wirklich faszinierende Suppe dürfen Sie die nicht verpassen donnerte mit Hühnchen und Kochbananen: Sie werden es zubereiten, indem sie es mit Öl, Knoblauch, Essig, Hühnerbrühe, Hühnernuggets, Wein und Kochbananenwürfeln kochen donnertedas ist eine leicht würzige krautige Pflanze, die bei uns als Okra bekannt ist.
Ropa vieja. Das ausgefranste Fleisch ist der Protagonist dieses reichhaltigen Gerichts, für das zerkochtes Kalbs- oder Hühnerfleisch (es gibt natürlich die Schweinefleischversionen), Paprikastreifen, Knoblauch, Gewürze und, falls gewünscht, eine kleine Dosis Tomatensauce zusammen gebraten wird. Der Name ist eindrucksvoller denn je: “Lumpen, alte Sachen“.
Chicharrones de puerco. Der sehr gefräßig klingende Name verrät, dass wir es hier mit schmackhaftem Schweinefleisch zu tun haben, insbesondere mit der Schwarte, die, um nichts wirklich zu vermissen, in Olivenöl gebraten wird. Das Gericht ist andalusischer Tradition und hat in Kuba viele Interpretationen gefunden, sogar auf Basis von Fisch oder magerem Fleisch.
Coco rallado y queso. Kokosnuss wird traditionell neben dem typischen Pudding in kubanischen Desserts verwendet Quemadaes kann gerieben, in einer Pfanne mit Honig und Zucker gekocht und dann in Kombination mit Frischkäse serviert werden.
Mojito. In Kuba (und genau in Havanna, in der Bodeguita del Medio) wurde der berühmte Cocktail geboren, der die weißen Nächte Ihrer Jugend schick und ungewöhnlich machte. Der Name soll sogar an einen Voodoo-Begriff erinnern, der Magie, Zauber symbolisieren kann. Zur Zubereitung werden weißer Rum, Limettensaft, Angostura, Minze und der unvermeidliche Rohrzucker gemischt, dem Eis und Sprudelwasser hinzugefügt werden.