Tiramisu enthält rohe Eier, Koffein und Alkohol – die während der Schwangerschaft normalerweise tabu sind, also sieht es auf den ersten Blick so aus, als ob Tiramisu auch tabu sein sollte. Es ist nicht so eindeutig, also werden wir Szenarien durchgehen, in denen Tiramisu tatsächlich sicher ist.
Tiramisu mit rohen Eiern oder viel Alkohol sollte während der Schwangerschaft nicht konsumiert werden. Dies bedeutet, dass viele im Laden gekaufte Desserts oder Tiramisu aus einem Restaurant nicht empfohlen werden, aber einige Rezepte und Marken sind sicher.
Wir führen Sie durch die relevanten Zutaten in Tiramisu, damit Sie feststellen können, wann es sicher zu essen ist oder nicht.
Kann Tiramisu während der Schwangerschaft sicher gegessen werden?
Im Allgemeinen ist Tiramisu während der Schwangerschaft nicht sicher. Aber das bedeutet nicht, dass Sie es nie haben können.
Da rohe Eier und Alkohol während Ihrer Erwartung tabu sind, ist Tiramisu sofort ein rotes Tuch. Außerdem wird schwangeren Frauen geraten, ihren Konsum von Koffein einzuschränken – das aufgrund des Kaffees und der Schokolade auch in Tiramisu enthalten ist.
Abgesehen davon gibt es viele im Laden gekaufte und hausgemachte Tiramisus aus pasteurisierten Eiern und Sahne, die keine besorgniserregende Menge an Alkohol oder Koffein enthalten.
Wir führen Sie jedoch durch die Zutaten, damit Sie eine fundierte Entscheidung treffen und sich trotzdem etwas gönnen können!
Das Ei im Tiramisu – Ist es OK, wenn man schwanger ist?
Im Allgemeinen sind die in einem Lebensmittelgeschäft gefundenen Eier nicht pasteurisiert. Sie können jedoch tatsächlich pasteurisierte Eier kaufen, wenn Sie Tiramisu von Grund auf neu zubereiten möchten. Diese sind normalerweise teurer als normale Eier – und etwas schwieriger zu finden. Sie werden eindeutig als pasteurisiert gekennzeichnet und sollten sicher sein, wenn Sie schwanger sind.
Das USDA verlangt, dass alle Eiprodukte ebenfalls pasteurisiert werden. Das USDA betrachtet ganze Eier, Eiweiß und Eigelb als Eiprodukte und wird zu Speisegerichten verarbeitet. Tiramisu wird mit Eigelb zubereitet.
Salmonellen können sich in jedem Teil des Eies befinden, daher spielt es keine Rolle, ob sie vom Eigelb und nicht vom Eiweiß stammen (Quelle: USDA).
Daher sollten die meisten Tiramisu, die in einem Lebensmittelgeschäft oder in einer Fabrik hergestellt werden, pasteurisiert werden. Allerdings darf hausgemachtes Tiramisu oder Tiramisu aus einem Restaurant nicht aus pasteurisierten Eiern hergestellt werden, und diese sollten Sie während der Schwangerschaft vermeiden.
Bedeutet der Alkohol in Tiramisu, dass schwangere Frauen ihn nicht essen können?
Obwohl die Rezepte variieren, benötigt Tiramisu oft 2 Esslöffel Kaffee oder Mandellikör, Marsala, dunklen Rum oder Brandy, um den Kaffeesirup herzustellen. Es werden auch 2-3 Esslöffel Marsala-Wein, dunkler Rum oder Brandy für die Füllung benötigt. Tiramisu ist normalerweise ungekocht, daher wird erwartet, dass kein Alkohol abkocht.
Der Alkohol wird im ganzen Gericht verteilt, sodass eine Scheibe Tiramisu nicht die vollen 4-5 Esslöffel Alkohol in einer Scheibe enthält. Da der Alkohol jedoch in keiner Weise verdunstet, halten Sie sich an kleine Portionen.
Viele Nachrichtenagenturen berichteten, dass Sie mit zwei Portionen das gesetzliche Fahrlimit überschreiten könnten (Quelle: The Daily Mail). Also, das drückt es definitiv. Achten Sie beim Genuss von Tiramisu unbedingt auf Ihre Portionsgröße – und zusätzliche Kalorien und Fett sollten Sie während der Schwangerschaft ohnehin reduzieren.
Mascarpone-Käse in Tiramisu – ist es sicher?
Auch Milchprodukte wie Sahne müssen während der Schwangerschaft pasteurisiert werden. In vielen Staaten ist es illegal, nicht pasteurisierte Milchprodukte über Staatsgrenzen hinweg zu verkaufen (Quelle: CDC). Das bedeutet nicht, dass Sie sich keine Sorgen um Sahne und Milch machen müssen. Einige Handwerksmarken oder Hofläden verwenden Rohmilch (Quelle: FDA).
Der für Tiramisu verwendete Käse ist Mascarpone. Es ist normalerweise pasteurisiert, aber das ist nicht immer der Fall. Wenn Sie sich nicht sicher sind, lassen Sie das Tiramisu am besten auf einer Dessertkarte weg. Wenn Sie Tiramisu zu Hause zubereiten, sollte der Mascarpone im Lebensmittelgeschäft pasteurisiert sein. Mehr dazu in unserem Artikel über Mascarpone.
Kaffee/Schokolade im Tiramisu – Was Schwangere wissen sollten
Koffein sollte während der Schwangerschaft begrenzt werden. Abgesehen davon wirst du wirklich nicht viel von einem Stück Tiramisu bekommen.
Die genaue Kaffeemenge hängt vom Rezept ab. Nicht jeder Kaffee ist auch gleich, daher haben einige Röstungen und Bohnen natürlich mehr Koffein. Viele Rezepte erfordern etwa eine Tasse gebrühten Kaffee. Wenn Sie genug für acht Scheiben Tiramisu zubereiten, enthält jede Scheibe etwa 30 ml Kaffee. Jede Scheibe enthält also bis zu 12 mg Koffein.
Andere Rezepte empfehlen die Verwendung eines doppelten Espressos. Für eine Scheibe Tiramisu mit acht Scheiben entspricht dies ungefähr 20 mg Koffein.
Zum Vergleich: Ein Espresso enthält normalerweise etwa 64 mg Koffein, während eine durchschnittliche Tasse Kaffee (etwa 8 oz) 95 mg Koffein enthält.
In Tiramisu ist nicht viel Schokolade. Es sind normalerweise etwa 2 Esslöffel – je nach Rezept geben oder nehmen. So viel Kakaopulver enthält nur etwa 24 mg Koffein. Wenn es also im Tiramisu verteilt ist, ist die Menge an Koffein vernachlässigbar. Weitere Informationen darüber, wie viel Koffein in Schokolade enthalten ist, finden Sie in unserem Leitfaden.
Schwangere sollten versuchen, die Menge an Koffein, die sie pro Tag zu sich nehmen, auf 200 mg oder weniger zu beschränken (Quelle: NHS). Wenn Sie Tiramisu essen, wird es daher eine kleine Menge zu Ihrer täglichen Gesamtmenge hinzufügen.
Sichere im Laden gekaufte Marken von Tiramisu für die Schwangerschaft
Hier sind einige Tiramisu-Marken, die Sie in sicheren Geschäften gekauft haben, damit Sie sich beim Einkaufen nicht das Lesen der Etiketten der Zutaten ersparen:
Melegatti Tiramisu Panettone: Dies ist kein traditionelles Tiramisu. Ein Panettone ist vorgekocht, sodass Sie sich keine Gedanken über nicht pasteurisierte Milch oder rohe Eier machen müssen.
Coles: Cole’s Tiramisu enthält nur 2 ml Alkohol pro 100 Gramm, sodass die Menge, die Sie von einer Scheibe erhalten, vernachlässigbar ist. Australien ist ziemlich fleißig, wenn es um staatliche Behörden geht, die Lebensmittel- und Lebensmittelsicherheitsgesetze in Bezug auf Eier regulieren (Quelle: Australian Eggs). Die meisten Milchprodukte in Australien werden ebenfalls pasteurisiert.
Tiramisu-Torte vom Markt: Dieses Tiramisu enthält keinen Alkohol in den Zutaten. Die USA sind streng, wenn es um nicht pasteurisierte Milchprodukte geht, und das USDA verlangt, dass alle Eiprodukte pasteurisiert sind.
Vollwert-Mini-Tiramisu-Becher: Dieses Tiramisu wird aus pasteurisierter Milch und Sahne hergestellt. Es gibt ein kleines bisschen Kahlua Rum, Spice Rum Alcohol
Kroger Tiramisu-Torte: Dieses Tiramisu enthält weder Alkohol noch Likör als Zutaten.
Ich hoffe, dieser Artikel hat Sie beruhigt, Tiramisu während Ihrer Schwangerschaft zu genießen!
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.