Zuletzt aktualisiert am 22. September 2021
Schwanger zu sein bedeutet nicht, auf viele leckere Desserts zu verzichten; Es bedeutet nur, dass Sie bei der Überprüfung der Zutaten etwas vorsichtiger sein müssen. Heute beschäftige ich mich mit dem Thema Vanillepudding, einem Lebensmittel, das oft gefragt wird, weil es normalerweise Eier enthält. Je nachdem, wo Sie sich auf der Welt befinden, kann es stattdessen Puddingpudding oder Puddingsauce genannt werden.
Können Sie Pudding essen, wenn Sie schwanger sind? Pudding kann in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn er aus pasteurisiertem Eigelb hergestellt wird. Die meisten handelsüblichen Puddings sind pasteurisiert, aber seien Sie vorsichtig mit hausgemachtem Pudding oder „Creme Anglais“, die möglicherweise nicht für schwangere Frauen geeignet sind.
In diesem Artikel liste ich einige weltweit beliebte pasteurisierte Puddingmarken und einige Backwaren auf, die Pudding enthalten, auf die Sie vielleicht auch stoßen. Wenn Sie Informationen über suchen gefrorener Pudding in der Schwangerschaft dann lesen Sie meinen anderen Artikel darüber.
Enthält Custard rohe Eier?
Eierpudding wird traditionell aus rohem Eigelb hergestellt, obwohl nicht alle Puddings auf Eibasis basieren. Die Eier werden nicht erhitzt, bis sie gekocht sind, da sie zum Andicken der Sauce verwendet werden. Deshalb Eierpudding kann in der Schwangerschaft nur sicher gegessen werden, wenn die Eier zuvor pasteurisiert wurdenzusammen mit anderen typischen Zutaten wie Sahne und Milch.
Wird Pudding immer pasteurisiert?
Kommerziell hergestellt Eierpudding wird fast immer pasteurisiert. Mit „kommerziell hergestellt“ meine ich Pudding, der in einer Fabrik hergestellt wurde und im Laden, im Supermarkt oder als Markenpudding gekauft wurde. Diese Art von Pudding kann in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, da sie Eier, Sahne, Milch oder andere Zutaten enthält, die alle zuerst pasteurisiert wurden.
Jeder Markenpudding (sogar Supermarkt-Eigenmarken) sollte pasteurisierte Eier verwenden, obwohl Sie das Etikett überprüfen sollten. Wenn der Pudding „ungekühlt haltbar“ ist (z. B. in einer Wanne oder Dose, die nicht im Kühlschrank steht), wird er pasteurisiert, wenn er bei Raumtemperatur gelagert wird.
Wenn es sich bei dem Pudding beispielsweise um einen „frischen Pudding“ handelt, den Sie fertig in einem Becher in der Kühlabteilung des Supermarkts kaufen, sollte er pasteurisiertes Ei und Milchzutaten enthalten, aber überprüfen Sie zuerst das Etikett.
Welche Arten von Pudding sollten schwangere Frauen vermeiden?
Schwangere sollten Pudding aus nicht pasteurisiertem Ei wegen des Salmonellenrisikos vermeiden (Quelle: CDC). Dies bedeutet normalerweise das hausgemachte und viele im Restaurant hergestellte frische Puddings sollten vermieden werden.
Pasteurisiertes Eigelb ist eine spezielle Zutat und steht Hausköchen normalerweise nicht zur Verfügung und wird nicht immer von Restaurants verwendet. Daher werden nicht pasteurisierte Eier häufig verwendet, um die Puddingsauce in Haushalten und Restaurants zu verdicken. Die Eier werden NICHT gründlich gekocht, auch wenn der Pudding heiß ist (sonst würden sie rühren).
Da nicht pasteurisierte Eier in Vanillesoße keine ausreichend hohe Temperatur erreichen, um für schwangere Frauen unbedenklich zu sein, vermeiden Sie diese Art von Vanillesoße und fragen Sie nach Zutaten, wenn Sie sie noch nicht hergestellt oder gekauft haben. Diese Sauce wird oft „Creme Anglais“ genannt und wird aus rohem Ei, Sahne, Vanille und Milch hergestellt.
Beachten Sie, dass in Großbritannien „Lion Mark“-Eier als unbedenklich gelten, auch wenn sie nicht pasteurisiert sind. Weitere Informationen zu dieser Anomalie finden Sie in meinem Artikel über das Essen von Eiern in der Schwangerschaft.
Welche Puddingmarken werden pasteurisiert?
Ambrosia Devon Pudding – Dies ist eine der beliebtesten Puddingmarken in Großbritannien. Es ist eigentlich ein Produkt auf Milchbasis und enthält keine Eier. Die Milch und Buttermilch ist pasteurisiert, sodass Sie Ambrosia Pudding in der Schwangerschaft unbedenklich essen können.
Puderzucker (z. B. Birds Custard) – das wurde von Anfang an als eiloses Rezept erfunden. Erfinder Alfred Bird kreierte Puddingpulver für seine Frau, die gegen Eier allergisch war.
Die moderne Rezeptur – und die aller Puddingpulver – ist nach wie vor eifrei, bei der Zubereitung wird Milch hinzugefügt. Solange Sie bei der Herstellung pasteurisierte Milch verwenden, ist Puddingpulver in der Schwangerschaft unbedenklich.
Pauls Pudding – Eine beliebte australische Marke. Alle Produkte von Pauls werden aus pasteurisierter Milch und Sahne hergestellt, sodass sie für schwangere Frauen unbedenklich sind. Viele der Puddings enthalten kein Ei. Dies wird auf ihrer Website bestätigt.
Ankerpudding – Der in Neuseeland hergestellte Anchor-Vanillepudding enthält keine Eier, und die darin enthaltenen Milchprodukte (Milch, Sahne usw.) sind alle pasteurisiert, was Anchor-Vanillepudding sicher in der Schwangerschaft macht.
Supermarkt Pudding – Frisch oder in Bechern oder Dosen sollte jeder handelsübliche Pudding pasteurisierte Zutaten enthalten und sicher zu essen sein. Überprüfen Sie zuerst das Etikett.
Produkte mit Pudding und ihre Sicherheit in der Schwangerschaft
Es gibt ein paar gängige Produkte, die Pudding enthalten, nach denen schwangere Frauen oft fragen. Diese sind unten aufgeführt.
Custard Pie oder Custard Tarts – Diese können in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn sie richtig gebacken werden, dh das Ei vollständig gestockt ist. Manchmal sind Eierpuddingtörtchen in der Mitte etwas wackelig oder flüssig, und diese sollten vermieden werden.
Sie können eine gebackene Puddingtarte essen, wenn die Füllung vollständig fest ist, da dies bedeutet, dass die Eier durchgekocht sind. Schneiden Sie im Zweifelsfall die Puddingpastete oder -torte in zwei Hälften und inspizieren Sie die Mitte.
Pudding Donuts – Pudding ist eine beliebte Donut-Füllung und es gelten die gleichen Regeln für kommerzielle und nicht kommerzielle Puddings. Mit anderen Worten, kommerzielle Pudding-Donuts (solche, die in Massenproduktion oder mit Markenprodukten hergestellt werden) können pasteurisiertes Ei enthalten, aber überprüfen Sie es zuerst.
Da viele kleinere und unabhängige Bäckereien ihre eigenen Puddingkrapfen herstellen, fragen Sie immer zuerst, ob sie pasteurisiertes Ei in ihren Produkten verwenden.
Puddingscheiben oder Puddingquadrate – Ähnlich wie bei Donuts können Sie davon ausgehen, dass kommerzielle Marken pasteurisierte Eier verwendet haben, obwohl es immer eine gute Idee ist, das Etikett zu überprüfen. Kleinere Bäckereien verwenden möglicherweise nicht pasteurisierte Eier, daher ist es am besten, sich bei jedem einzelnen Betrieb nach den Zutaten zu erkundigen, da diese von Ort zu Ort variieren.
Pudding und Obstsalat – Dies ist ein beliebtes britisches Dessert. Wenn der Pudding pulverisiert oder vorgekauft ist und die Früchte aus der Dose stammen, kann er in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden. Essen Sie keinen hausgemachten Pudding oder verwenden Sie vorgeschnittenes Obst (die Sorte, die frisch gekauft und in Behältern zerkleinert wird), da dies ein höheres Listerienrisiko birgt. Obstkonserven werden pasteurisiert und sind daher sicher.
Abschließend fragen Sie sich vielleicht: Gibt es Pudding in Puddingcremes? Dieser beliebte britische Keks wird normalerweise nicht mit Pudding zubereitet. Stattdessen verwenden viele Hersteller einen Aufstrich im Buttercreme-Stil, der mit Vanille aromatisiert ist. Es schmeckt wie Pudding, aber es enthält keinen Pudding und keine rohen Eier. Sie können Puddingcreme essen, wenn Sie schwanger sind.
Ernährung: Ist Pudding gut in der Schwangerschaft?
Pudding enthält einige Nährstoffe wie Protein und Kalzium, hauptsächlich aus seinem Milchgehalt. Die Nährstoffe im Pudding variieren stark, je nachdem, wie er hergestellt wird. Es ist jedoch oft fettreich (wenn es mit Sahne zubereitet wird) und hat normalerweise einen hohen Zuckergehalt.
Aus diesem Grund ist es am besten, es in der Schwangerschaft in Maßen zu essen. Sie können auch Pudding ohne Zuckerzusatz bekommen (achten Sie darauf auf dem Etikett), was eine bessere Option sein kann, wenn Sie Pudding während der Schwangerschaft essen. Wenn Sie Diabetes (oder Schwangerschaftsdiabetes) haben, wenden Sie sich zuerst an Ihren Arzt.
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