Kombucha ist heutzutage allgegenwärtig. Wenn Sie Kombucha lieben, wissen Sie bereits, dass es ein beliebtes Getränk ist, das sowohl wegen seines einzigartigen Geschmacks als auch wegen seiner unzähligen gesundheitlichen Vorteile beliebt ist. Als natürliches probiotisches fermentiertes Teegetränk fördert Kombucha die Verdauungsgesundheit, enthält viele Antioxidantien und ist ein entgiftender Favorit. Wenn Sie Ihren Lieblingskräutertee oder -blumenaufguss mit dem Fermentationsprozess zur Herstellung eines gesunden Kombucha kombinieren möchten, bleiben Sie bei mir. Es gibt einige Dinge, die wir alle wissen müssen.
Es ist möglich, Kombucha aus Kräutertees und Kräuterteemischungen herzustellen. Traditioneller Kombucha wird aus echten Tees wie schwarzem und grünem Tee hergestellt. Es kann auch aus Blumen- und Kräuteraufgüssen wie Hibiskus und Minze hergestellt werden. Der Fermentationsprozess kann jedoch die gesundheitlichen Vorteile verändern oder zunichte machen, daher ist es wichtig, den Prozess zu verstehen.
Vielleicht möchten Sie Kombucha aus Kräutertees zubereiten, um Kräuter und Tees aus der Region zu verwenden, oder um sicherzustellen, dass Sie Ihren Scoby basierend auf dem, was Sie zur Verfügung haben, am Laufen halten können. Ich auch.
Es ist jedoch wichtig, dass Sie die Arten von Kräutern oder Kräutertees berücksichtigen, die die besten Ergebnisse erzielen.
Dieser Artikel behandelt die besten und schlechtesten Tees für die Herstellung eines robusten, gesunden Kombuchas und beschreibt die einzelnen Schritte.
„Es ist möglich, Kombucha aus Kräutertees und Kräuterteemischungen herzustellen. Traditioneller Kombucha wird aus echten Tees wie schwarzem und grünem Tee hergestellt. Es kann auch aus Blumen- und Kräuteraufgüssen wie Hibiskus und Minze hergestellt werden. Der Fermentationsprozess kann jedoch die gesundheitlichen Vorteile verändern oder zunichte machen, daher ist es wichtig, den Prozess zu verstehen.“
TEE-KREUZUNG
Können Sie Kombucha mit Kräutertee machen?
Einige Kombucha-Puristen könnten das sagen muss Verwenden Sie die Blätter des traditionellen Teestrauchs, Kamelie sinensis, wenn Sie Kombucha machen, und Sie können die folgenden Schritte befolgen, um Kombucha mit einem Ihrer echten Tees zuzubereiten.
Tatsache ist jedoch, dass Sie können Kombucha auch aus den meisten Kräutern oder Kräutertees machen.
Du denkst vielleicht: „Großartig! Ich fange an!“ Aber Sie sollten zuerst die Arten von Kräutertees in Betracht ziehen, die Sie verwenden sollten, da der Fermentationsprozess die medizinischen oder therapeutischen Eigenschaften bestimmter Kräuter verändern, verringern oder verstärken kann.
Wenn Sie Kräutertees wegen ihrer antimikrobiellen und antioxidativen Eigenschaften fermentieren möchten, ist es sicher, dass der Fermentationsprozess diese Eigenschaften verbessert.
Jedochmüssen Sie wissen, dass die spezifischen und begehrten therapeutischen Eigenschaften von Kräutern wie Johanniskraut (oft als Stimmungsstabilisator verwendet) im Fermentationsprozess negiert, verstärkt oder insgesamt verändert werden können.
Die Veränderung dieser therapeutischen Eigenschaften ist der Grund, warum es wichtig ist, zu überlegen, welche Kräuter oder Mischungen Sie in Ihr Kombucha einfließen lassen. Die Infusion von Johanniskraut in Kombucha als Stimmungsstabilisator könnte nach hinten losgehen, da der Fermentationsprozess unvorhersehbare Auswirkungen haben kann.
Also lasst uns abdecken Welche Kräuter eignen sich am besten und welche am schlechtesten für die Herstellung von Kombucha?.
Welche Kräutertees sind gut für Kombucha?
Es gibt Dutzende von Kräutertees und Kräuterteemischungen, die Sie verwenden können könnte zu Kombucha fermentieren, aber wie oben erwähnt, sollten Sie vorsichtig sein, wenn Sie den Kräutertee auswählen, den Sie in Ihr Kombucha geben.
Lassen Sie uns viele der Tees behandeln, die den Fermentationsprozess mit intakten gesundheitlichen Vorteilen durchlaufen werden:
Hibiskus-Tees
Hibiskus-Tee ist ein Kräutertee aus den Blüten von Hibiskus-Pflanzen, die einzigartige Frucht- und Blumenaromen bringen. Hibiskus-Tees sind wegen ihrer vielen gesundheitlichen Vorteile beliebt und können zu köstlichem Kombucha verarbeitet werden.
Hibiskus-Tees sind vollgepackt mit Antioxidantien, der Verbindung, die freie Radikale bekämpft, um das Immunsystem zu verbessern und Krankheiten vorzubeugen. Hibiskus kann auch helfen, den Blutdruck und den Cholesterinspiegel zu senken und die Leberfunktion zu verbessern.
Die gesundheitlichen Vorteile von Hibiskus wurden ausgiebig untersucht, und obwohl es schwer zu beweisen ist, dass Hibiskus-Tees diese Eigenschaften haben, machen der Geschmack und die Einfachheit von Hibiskus-Tees sie zu einer großartigen Alternative zu den traditionellen grünen und schwarzen Tees, die zu Kombucha gebraut werden.
Minztees
Minzpflanzen, wie Pfefferminze und grüne Minze, lassen sich leicht anbauen und zu Tees trocknen, und im Supermarkt sind viele Kräuter-Minzteemischungen erhältlich. Minztee wird wegen seines Geschmacks geschätzt, kann die Gesundheit des Verdauungssystems fördern und antioxidative, antibakterielle und antivirale Eigenschaften zur Unterstützung Ihres Immunsystems bieten.
Zitronenmelisse
Getrocknete Zitronenmelisse kann zu einem aromatischen Tee verarbeitet werden, der von Natur aus reich an Antioxidantien ist, und Untersuchungen zeigen, dass Zitronenmelissen-Kombucha eine höhere antioxidative Aktivität aufweist als einfacher Zitronenmelissen-Tee. Zitronenmelisse ist auch ein natürliches antibakterielles Mittel und behält diese Eigenschaft, wenn es zu Kombucha gebraut wird.
weiße Eiche
Während Weißeichen-Tees, die aus der trockenen Rinde von Weißeichen hergestellt werden, nicht reich an Antioxidantien sind, weist Kombucha-Tee aus Weißeiche einen ähnlichen Gehalt an Antioxidantien wie herkömmliche Kombuchas auf. Weißeiche wird wegen ihrer natürlichen adstringierenden, antiseptischen und entzündungshemmenden Eigenschaften geschätzt, aber es ist unklar, ob der Fermentationsprozess es Weißeiche-Tee ermöglicht, diese Vorteile zu bewahren.
Ingwer
Ingwer ist eine würzige Wurzel, die getrocknet und zu Tee aufgebrüht oder zum Aromatisieren von Teemischungen verwendet werden kann. Ingwerwurzel wird für ihren Geschmack geschätzt und kann die Verdauungsgesundheit fördern. Gib Ingwertee in deinen Kombucha für einen würzigen Kick.
Rooibos (Roter Tee)
Rooibos-Tee, auch bekannt als roter Tee, sind eigentlich die getrockneten Blätter einer Rotbuschpflanze, die in Südafrika vorkommt. Rooibos-Tees wurden in der Vergangenheit wegen vieler gesundheitlicher Vorteile konsumiert, aber es gibt wenig Forschung, um diese Vorteile zu beweisen.
Viele Menschen genießen Rooibos-Tee als koffeinfreie Alternative zu grünem und schwarzem Tee, und Rooibos hat einen natürlich süßen, vanilligen Geschmack, der köstlich in einen köstlichen Kombucha-Tee hineingegossen werden kann.
Vielleicht möchten Sie auch meinen Artikel 17 Gründe lesen, warum Rooibos-Tee gut für Babys und Kleinkinder ist.
Hagebutte
Die robusten, blumigen Noten von Hagebuttentee mildern die inhärente Säure von Kombuchas. Hagebuttentees werden aus den Früchten einer Rosenpflanze hergestellt und sind reich an Vitamin C, das für ein gesundes Immunsystem von entscheidender Bedeutung ist.
Süßholzwurzel
Dieser könnte umstritten sein. Während viele Menschen vom Geschmack von Lakritz abgeschreckt werden, genießen die Menschen den Geschmack Ja wirklich Genieß es. Süßholzwurzel ist ein natürlicher Schleimlöser, der die Gesundheit der Lunge fördern kann, und obwohl unklar ist, ob fermentierender Süßholzwurzeltee diese Eigenschaften behalten würde, kann der Geschmack mit den leicht süßen und sauren Noten von Kombucha wunderbar sein.
Kräuterteemischungen
Alle Ihre bevorzugten Teefirmen führen wahrscheinlich Mischungen von Kräutertees, von Pfefferminztees und Rooibos-Tees bis hin zu Hibiskus-Tees, die mit schwarzem oder grünem Tee, getrockneten Fruchtschalen und anderen natürlichen Zutaten gemischt werden.
Solange Sie Vermeiden Sie medizinische oder therapeutische Teemischungen, können Kräuterteemischungen es einfach machen, Ihren Kombucha-Tees viel Geschmack zu verleihen. Wenn Sie Koffein vermeiden möchten, sind Hibiskus, Rooibos und andere blumige Teemischungen perfekt für Sie.
Sie können auch Ihre eigenen Tees mischen, um den Geschmack Ihres Kombuchas anzupassen. Einige vorgemischte Tees enthalten zugesetzten Zucker, ätherische Öle oder andere natürliche Aromen, also lesen Sie unbedingt das Etikett des Tees oder der Teemischung.
Welche Kräutertees sind nicht gut für Kombucha?
Wie bereits erwähnt, sollten Sie Kräutertees oder Mischungen vermeiden, die für ihre medizinischen oder therapeutischen Eigenschaften bekannt sind.
Diese Liste traditionell therapeutischer Tees auch nicht verlieren bei der Fermentation ihre Eigenschaften oder können sogar nachteilige Wirkungen haben wenn es fermentiert und verzehrt wird.
Tee aus Eukalyptusblättern
Eukalyptus wird in der traditionellen australischen Medizin als blutdrucksenkendes Mittel zur Senkung des Bluthochdrucks geschätzt, aber Untersuchungen zeigen, dass der Fermentationsprozess, der zur Herstellung von Kombucha-Tee erforderlich ist, die blutdrucksenkenden Eigenschaften von Eukalyptusblatt-Tees verringert.
Lorbeerblatt-Tee
Lorbeerblatt-Tees werden wie Eukalyptusblätter als traditionelle Medizin geschätzt. Lorbeerblätter sollen entzündungshemmende Eigenschaften haben und die Verdauungsgesundheit verbessern, aber Untersuchungen zeigen, dass die Fermentation die medizinischen Eigenschaften von Lorbeerblatt-Tees verringert.
Lorbeerblatt-Tees können immer noch einen einzigartigen Geschmack und antioxidative Eigenschaften liefern, wenn sie zu Kombucha fermentiert werden, aber wenn Sie versucht sind, Lorbeerblatt-Tee wegen dieser medizinischen Eigenschaften zu Kombucha zu fermentieren, werden Sie diese Eigenschaften tatsächlich verringern.
Kamille
Kamillentee wird durch Aufweichen der Kamillenblüten hergestellt und wird weltweit als natürliche Alternative zu Schlafmitteln geschätzt. Es ist unklar, ob Kamillentee nach Fermentation diese Eigenschaften behält oder ob diese Eigenschaften verstärkt würden, aber es ist am besten, die Fermentation von Tee zu vermeiden, der nachteilige Auswirkungen haben könnte.
Vermeiden Sie andere medizinische und therapeutische Tees
Es gibt viele leicht erhältliche Tees, die behaupten, medizinische und therapeutische Eigenschaften zu haben, die voller Geschmack sein können, aber es ist unmöglich, sicher zu sein, welche Auswirkungen die Fermentation auf diese Eigenschaften haben wird.
Wenn Sie sicher sein wollen, dass Sie von den Vorteilen dieser therapeutischen Tees profitieren, ist es besser, sie aufzugießen und pur zu trinken, anstatt sie zu Tees aufzubrühen, da der Fermentationsprozess diese Eigenschaften verändern oder zunichte machen könnte.
In seltenen Fällen können die therapeutischen Eigenschaften von Tees verstärkt werden, aber es ist wirklich ungewiss, ohne diese Eigenschaften zu testen und zu studieren, wozu die meisten von uns zu Hause nicht ausgestattet sind.
Kombucha-Grundlagen: Was ist das?
Kombucha ist ein Getränk, das traditionell aus grünem, schwarzem oder Oolong-Tee und Zucker hergestellt wird, die mit Hilfe von Scoby fermentiert werden.
Scoby, manchmal liebevoll „Mutter“ genannt, ist ein Akronym für die „symbiotische Kultur von Bakterien und Hefen“.
Die Herstellung von Kombucha ähnelt der Herstellung von Essig. Bakterien und Hefen fressen den größten Teil des Zuckers im Tee, um das Getränk zu einem leicht sauren, natürlich sprudelnden und meist alkoholfreien Getränk zu fermentieren.
Das Tolle an der Fermentierung von Kombucha zu Hause ist, dass Sie Ihrem Kombucha-Tee eine individuelle Geschmacksmischung hinzufügen können. Experimentieren Sie mit den Aromen, die Sie mögen, bis Sie die perfekte Balance von Kräutertees für Ihren Geschmack gemischt haben.
So brauen Sie Ihren eigenen Kombucha mit Kräutertee: Zubehör, 10 Schritte und Tipps
Kombucha zu Hause zu brauen ist einfach. Sie sollten alle notwendigen Vorräte sammeln, bevor Sie beginnen, und sicherstellen, dass Sie einen Spielplan mitbringen.
Sammeln Sie Ihren Tee, Kräuter- oder anderen Tee, Ihren Scoby und ein Fermentationsglas.
Sie können auch im Laden gekauftes Kombucha als Vorspeise verwenden, wenn Sie zum ersten Mal Kombucha herstellen.
Hier sind die Materialien, die Sie benötigen:
ScobyEin großer SuppentopfDicht gewebtes TuchFermentationsglas oder -behälterKräutertee oder -mischungZuckergereinigtes Wasser
Sobald Sie Ihre Vorräte organisiert haben, können Sie den Kombucha-Herstellungsprozess durcharbeiten.
Befolgen Sie diese 10 Schritte, um loszulegen:
Schritt Nr. 1: Machen oder kaufen Sie einen Scoby
Sie können einen Kombucha-Scoby aus im Laden gekauftem Kombucha herstellen, aber seien Sie sich bewusst, dass es 2 bis 4 Wochen dauern kann, bis sich Ihr Scoby vollständig entwickelt hat.
Bereiten Sie einfach etwas süßen Tee mit schwarzem, grünem, weißem Tee oder Oolong-Tee zu, lassen Sie ihn abkühlen und fügen Sie dann eine volle Flasche nicht aromatisierten, nicht pasteurisierten, im Laden gekauften Kombucha hinzu.
Um ehrlich zu sein, wird es wahrscheinlich nicht gut funktionieren, einen Scoby nur mit Kräutertee zuzubereiten. Wenn Sie jedoch wirklich einen völlig koffeinfreien Kräuter-Kombucha wollen, können Sie gerne mit einem reinen Kräutertee experimentieren und sehen, wie er für Sie funktioniert.
Eine weitere Möglichkeit besteht darin, Ihren Kräutertee mit 20 % bis 50 % schwarzem oder grünem Tee zu kombinieren. Mit diesem Verhältnis solltest Du in der Lage sein, einen Scoby anzubauen.
Decken Sie diese Mischung mit einem dicht gewebten Tuch ab. Seihtuch ist dafür nicht ideal, da Sie nicht wollen, dass Fliegen und andere Dinge in Ihren Scoby eindringen können.
Nach ungefähr einer Woche werden Sie sehen, wie sich Blasen auf der Oberfläche Ihrer Mischung bilden; das heißt es funktioniert.
Nach einigen weiteren Wochen bilden sich die Bläschen zu einem Film auf der Oberfläche Ihrer Mischung. Mit mehr Zeit (und Geduld) wird dieser Film dicker und undurchsichtig. Wenn Sie einen ¼ Zoll dicken, undurchsichtigen und geleeartigen Film haben, ist Ihr Scoby bereit, mehr Kombucha zu werden!
Wenn Sie nicht einen Monat oder länger warten möchten, um Ihren eigenen Scoby anzubauen, können Sie einen von einem der …