Gyros werden wegen ihres köstlichen Geschmacks und ihrer leckeren Füllungen geliebt. Können schwangere Frauen sie genießen?
Gyros kann während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, solange das Fleisch richtig gekocht ist. Stellen Sie außerdem sicher, dass die Füllungen schwangerschaftssicher sind. Feta-Käse muss aus pasteurisierter Milch hergestellt werden, Soßen sollten pasteurisiert und stabilisiert und Gemüse gründlich gewaschen werden.
Wie bestellst du dein Gyros, kannst du es zu Hause machen und worauf solltest du beim Kauf von Gyros-Zutaten achten? All diese Fragen beantworten wir im Folgenden!
Können Schwangere Gyros essen?
Gyros enthalten mehrere Zutaten, die alle berücksichtigt werden müssen, um die Sicherheit zu bestimmen.
Die Hauptzutaten von Gyros sind Hackfleisch (entweder Rind, Lamm oder eine Kombination aus beidem, alternativ Geflügel), Fladenbrot, Soße (üblicherweise Tzatziki), Feta-Käse, Gemüse und Gewürze.
In Restaurants wird Gyrosfleisch üblicherweise auf einem Drehspieß zubereitet. Bitten Sie darum, dass das knusprige Fleisch auf der Außenseite des Drehspießes zu Ihrem Gyros hinzugefügt wird, um sicherzustellen, dass es gründlich gegart wird (Quelle: Journal of Food Protection).
Wenn Sie Gyros-Fleisch zu Hause zubereiten, kochen Sie eine kleine Portion Fleisch – genau so viel, wie Sie brauchen – um das Risiko der Lagerung und des Aufwärmens von Gyros-Resten zu eliminieren (Quelle: Journal of Food Protection).
Gyrosfleisch sollte immer gründlich auf eine Innentemperatur von 71,1 °C (160 °F) gegart werden (Quelle: USDA). Halte das Fleisch bei oder über 60 °C (140 °F), bis es servierbereit ist.
Um übrig gebliebenes Gyros sicher aufzubewahren, schneiden Sie es in kleinere Portionen, lassen Sie es vollständig abkühlen und erhitzen Sie es immer wieder auf 71,1 °C (160 °F) oder höher.
Es ist am sichersten, übrig gebliebenes Gyrosfleisch nicht unter dem Grill aufzuwärmen. Heizen Sie Ihr Gyros stattdessen mit dem Grill, der Mikrowelle oder dem Herd auf (Quelle: Journal of Food Protection).
Pita-Brot, Feta-Käse, Saucen und Gemüse werden unten besprochen.
Ist Gyrosfleisch während der Schwangerschaft sicher?
Gyrosfleisch kann während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, solange es gekocht und bei den richtigen Temperaturen gelagert wird.
Gyros werden aus Lamm- oder Rinderhackfleisch oder einer Kombination daraus hergestellt. Geflügel wie Hühnchen kann ebenfalls verwendet werden (Quelle: The Modern Proper).
Unzureichend zubereitetes Gyrosfleisch kann durch Staphylokokken verursachte lebensmittelbedingte Krankheiten sowie Salmonellose und Gastroenteritis verursachen.
Laut einer Studie wurden unter der Oberfläche von gekochtem Gyrosfleisch Bakterien gefunden, die als Clostridium perfringens bekannt sind.
Die Studie untersuchte verschiedene Methoden zum Aufwärmen von Gyrosfleisch. Bei Fleisch, das im Ofen aufgewärmt wurde, wurden die Bakterien durchgehend abgetötet. Bei Fleisch, das unter dem Grill erhitzt wurde, wurden nur Bakterien auf der Oberfläche abgetötet. (Quelle: Journal of Food Protection).
Um zu überprüfen, ob das Gyros-Fleisch fertig ist, verwenden Sie ein Lebensmittelthermometer. Das Fleisch sollte eine Innentemperatur von 71,1 °C erreichen (Quelle: USDA).
Käse und Saucen auf Gyros in der Schwangerschaft
Gyros enthalten typischerweise Feta-Käse. Feta-Käse ist für schwangere Frauen unbedenklich, wenn er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.
Zu Gyros hinzugefügte Saucen sind normalerweise Tzatziki, Tahini oder Hummus. Kommerzielle Tzatzikis sind normalerweise sicher, da sie mit griechischem Joghurt hergestellt werden.
Kommerzieller Joghurt ist pasteurisiert (Quelle: FDA). Der einzige Unterschied zwischen griechischem Joghurt und normalem Joghurt besteht darin, dass ersterer mehrmals passiert wird, wodurch er dicker wird.
Tahini und Hummus haben wie Tzatziki einen hohen Feuchtigkeitsgehalt. Dies macht sie anfällig für Verunreinigungen, wenn sie nicht richtig gelagert werden. Es könnte am besten sein, den Hummus oder das Tahini auf Ihrem Gyros wegzulassen, wenn Sie schwanger sind. Lesen Sie dazu unseren Hummus-Artikel.
Andere Gyros-Zutaten
Im Laden gekauftes frisches oder gefrorenes Fladenbrot sollte sicher sein, da die Hersteller die USDA-Verarbeitungsrichtlinien für Fladenbrot einhalten müssen (Quelle: USDA).
Gyros enthalten auch frisches Gemüse wie Tomaten, Zwiebeln und Salat. Dieses Gemüse ist sicher, solange Sie es richtig waschen oder zubereiten. Um mehr darüber zu erfahren, wie man Gemüse am besten wäscht und zubereitet, lesen Sie diesen Artikel.
Gyros kann von schwangeren Frauen genossen werden, solange sie die Sicherheitsempfehlungen für alle Zutaten erfüllen. Wir hoffen, dass dieser Artikel alle Ihre Fragen zur Kreiselsicherheit beantwortet hat!
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.