Frage: Ich habe kürzlich ein ganzes Huhn zum Abendessen gebraten. Erst später fiel mir auf, dass ein Teil davon innen noch rosa war. Niemand wurde krank, aber war das Huhn wirklich sicher?
Antwort: Ja, gekochtes Hühnchen, das noch rosa ist, kann man sicher essen, sagt das US-Landwirtschaftsministerium – aber nur, wenn die Innentemperatur des Hühnchens durchgehend 165 °F erreicht hat.
Wie das USDA betont, ist es nicht ungewöhnlich, dass Hühnchen, Truthahn und andere Geflügelarten in manchen Gegenden rosa bleiben, selbst nachdem das Geflügel sicher gekocht wurde.
Die einzige Möglichkeit, genau festzustellen, ob gekochtes Hähnchen eine sichere Innentemperatur erreicht hat, ist die Verwendung eines Lebensmittelthermometers.
Um festzustellen, ob Ihr gekochtes Hähnchen sicher zum Verzehr geeignet ist, messen Sie unbedingt die Innentemperatur im innersten Teil des Oberschenkels und Flügels sowie im dicksten Teil der Brust. Wenn alle Teile eine Temperatur von mindestens 70 °C erreicht haben, können Sie das Hähnchen bedenkenlos essen, auch das noch rosafarbene Fleisch.
Siehe auch:
Wie lange ist gekochtes Hähnchen haltbar?
Wie lange ist rohes Hühnchen haltbar?
Können Sie Hühnchen, das zwei Jahre lang gefroren war, bedenkenlos essen?
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