Ob Sie schwanger sind oder nicht, Sie wissen, dass es wichtig ist, den Verzehr von Fisch oder Meeresfrüchten mit hohem Quecksilbergehalt zu vermeiden.
Tilapia gilt während der Schwangerschaft als unbedenklich, solange er vollständig gekocht ist. Es ist auch ein Fisch, der wenig Quecksilber enthält. Es gibt gesündere Arten, Tilapia während der Schwangerschaft zu essen als andere, und Sie sollten auch die Herkunft des Fisches überprüfen.
Wenn Tilapia sicher ist, wie viel können Sie essen? Und was ist mit Quecksilber oder gezüchtetem Tilapia?
In diesem Artikel gehen wir detailliert auf alles ein, was Sie wissen müssen.
Ist Tilapia sicher für schwangere Frauen zu essen?
Fisch ist eine ausgezeichnete Proteinquelle während der Schwangerschaft. Im Vergleich zu Fleisch ist Fisch fettärmer und liefert viele wichtige Nährstoffe, darunter Omega-3-Fettsäuren.
Tilapia kann bedenkenlos während der Schwangerschaft gegessen werden. Wie jede Art von Fisch, Sie müssen Tilapia gründlich kochen wenn Sie es während der Schwangerschaft essen möchten.
Um beim Verzehr von Tilapia auf der sicheren Seite zu sein, vergewissern Sie sich, dass dies der Fall war gekocht bei Temperaturen von mindestens 145 Grad F (63C).
Fisch ist normalerweise fertig, wenn er auseinanderfällt und durch und durch undurchsichtig ist, ohne geleeartige oder durchscheinende Mitte.
Diese Temperatur stellt sicher, dass Ihr Fisch durchgegart und unbedenklich gegessen werden kann (Quelle: USDA).
Durch das Kochen wird auch sichergestellt, dass potenzielle Parasiten abgetötet werden; obwohl gezüchteter Fisch tendenziell weniger Parasiten hat.
Da Ihr Immunsystem während der Schwangerschaft schwächer ist, besteht ein höheres Risiko, durch rohe oder nicht ausreichend gekochte Lebensmittel, einschließlich Fisch, lebensmittelbedingte Krankheiten zu bekommen.
Kochen hilft, Mikroben abzutöten, die diese Krankheiten verursachen, und macht diese Lebensmittel für Sie und Ihr Baby sicherer (Quelle: FDA).
Es gibt keine Einschränkung, wann Sie Tilapia essen können – es ist im ersten Trimester und darüber hinaus sicher.
Studien haben gezeigt, dass der Verzehr von magerem Fisch, fettem Fisch oder Schalentieren in der Frühschwangerschaft nicht unbedingt zu abnormalem fötalem Wachstum oder neonatalen Komplikationen führt (Quelle: BJN).
Ist auf dem Bauernhof gezüchteter (gezüchteter) Tilapia während der Schwangerschaft in Ordnung?
Der meiste Tilapia, der in den USA und auf der ganzen Welt verkauft wird, ist entweder:
Blauer Tilapia Mosambik-Tilapia (auch bekannt als roter Tilapia) oder Nil-Tilapia
Wilder Tilapia ist sicher, aber sehr schwer zu bekommen, da die meisten Tilapia gezüchtet werden.
Auf dem Bauernhof gezüchteter Tilapia ist im Allgemeinen gut zu essen, wenn Sie schwanger sind. Einige landwirtschaftliche Praktiken auf der ganzen Welt sind jedoch besser als andere.
Tilapia wird in den USA, Großbritannien und Europa in geschlossenen Tanks aufgezogen, da Tilapia in diesen Ländern nicht heimisch ist und ernsthafte ökologische Schäden verursachen könnte, wenn Fische entkommen würden.
Die Tanks werden sorgfältig überwacht und reguliert, die Tilapia werden hauptsächlich mit Gemüse gefüttert und die Umweltbelastung ist gering (Quelle: EDF).
Das einzige Problem ist, dass in den USA und Europa gezüchteter Tilapia nicht so verbreitet ist.
Zum Beispiel wurde laut Environmental Defense Fund der meiste Tilapia, den Sie in den USA finden können, aus Asien und Lateinamerika importiert (Quelle: EDF).
Lateinamerikanische Tilapia-Farmen
In Lateinamerika werden dort Fische in Süßwasserfarmen im Freien gezüchtet, und die Umweltbelastung gilt als gering. Auch die Quecksilberwerte sind niedrig (Quelle: EDF).
Interessanterweise wird Tilapia in Ecuador zusammen mit Garnelen gezüchtet, um die Wasserverschmutzung zu reduzieren. Diese Methode hat das Krankheitsniveau und den Bedarf an Chemikalien gesenkt.
Im Allgemeinen ist in Südamerika/Lateinamerika gezüchteter Tilapia gut essbar und wird unter sorgfältig überwachten Bedingungen aufgezogen.
Tilapia aus chinesischer Farmzucht
In der Vergangenheit gab es Kontroversen über aus China stammende Tilapia.
In China gezüchteter Tilapia ist bei weitem die häufigste Art, die in die USA importiert wird (Quelle: FAO), daher kann es schwierig sein, eine andere Art zum Verkauf zu finden.
In der Vergangenheit hat die FDA importierte Tilapia aus China aus zahlreichen Gründen abgelehnt, darunter das Vorhandensein von verbotenen Antibiotika, Tierarzneimitteln oder Salmonellen (Quelle: SeafoodSource).
Dies ist jedoch mehr als einmal passiert bedeutet nicht, dass alle importierten Tilapia betroffen sind, oder dass es jetzt passiert.
Viele chinesische Farmen guter Qualität haben hohe Standards und wurden von einer Minderheit skrupelloser Farmer im Stich gelassen.
Eine ähnlich kleine Anzahl chinesischer Fischfarmen hat in der Vergangenheit versucht, Abstriche zu machen, indem sie den Tilapia mit Tierdung fütterten.
Dies ist zwar theoretisch erlaubt und bedeutet nicht, dass das Endprodukt unsicher ist, es bedeutet jedoch, dass die Fische einer stärkeren Antibiotikabehandlung unterzogen werden müssen (Quelle: McGill University).
Chinesische Farmen hatten auch Probleme mit entlaufenen Fischen und Wasserverschmutzung, was zu einem höheren Gehalt an Chemikalien (außer Quecksilber) in den Fischen führte.
China hat es geschafft, diese Probleme einigermaßen zu lösen, aber der Einsatz von Chemikalien in der Fischzucht gibt immer noch Anlass zur Sorge (Quelle: EDF).
Insgesamt KÖNNEN Sie gezüchteten Tilapia aus jedem Land essen und es ist wahrscheinlich sicher, aber es ist eine gute Idee – wie bei vielen Lebensmitteln – die Quelle zu überprüfen.
Geräucherter oder roher Tilapia während der Schwangerschaft
Wenn Sie geräucherten Tilapia mögen, vermeiden Sie ihn am besten während der Schwangerschaft.
Kaltgeräucherter Fisch kann noch Parasiten oder Krankheitserreger enthalten, die zu Listeriose führen könnten und sollte daher am besten vermieden werden (Quelle: AJOL).
Heiß geräucherter Tilapia ist normalerweise während der Schwangerschaft sicher, wenn der Fisch während des Räuchervorgangs vollständig gekocht wurde. Überprüfen Sie zuerst, ob Sie nicht derjenige sind, der den Fisch räuchert.
Roher Tilapia ist in der Schwangerschaft unsicher. Es ist nicht so üblich, obwohl Sie vielleicht als Tilapia-Ceviche darauf stoßen. Dies sind marinierte Streifen von rohem Fisch.
Man sagt Ihnen vielleicht, dass die Marinade den Fisch „kocht“, aber das tut es nicht – er wird nur durch die Säure der Zitrusmarinade „geheilt“. Tilapia Ceviche ist daher während der Schwangerschaft nicht sicher zu essen.
Tilapia-Sushi ist aus ähnlichen Gründen auch während der Schwangerschaft unsicher. Es gibt jedoch einige Arten von Sushi, die Sie essen KÖNNEN, und wir behandeln diese in unserem Sushi-Leitfaden für schwangere Frauen.
Tilapia-Tartar ist wie sein Gegenstück „Steak-Tartar“ eine Mischung aus Gewürzen und rohem Fisch, die auch während der Schwangerschaft vermieden werden sollte.
Was ist der Quecksilberspiegel von Tilapia?
Tilapia hat einen der niedrigsten Quecksilberwerte aller Fischarten und Meeresfrüchte, mit einem Quecksilberkonzentrationsmittelwert (PPM) von nur 0,013 (Quelle: FDA).
In Bezug auf Fischfilet hat Tilapia daher einen niedrigeren Quecksilbergehalt als fast jede andere Fischart.
Die einzigen Meeresfrüchte, die weniger Quecksilber enthalten als Tilapia, sind Jakobsmuscheln, Venusmuscheln, Garnelen, Austern und Sardinen.
Ziemlich beeindruckend, wenn man bedenkt, wie viele Fischarten es im Meer gibt!
Im Allgemeinen hat Tilapia, den Sie in den USA finden, einen niedrigen Quecksilbergehalt und wurde mit geringen Umweltauswirkungen gezüchtet.
Ist Tilapia gut für schwangere Frauen? Gibt es Vorteile?
Tilapia ist gut für Schwangere, denn wie alle Fische liefert er nicht nur Eiweiß, sondern auch die Omega-3-Fette DHA und EPA.
Tilapia hat viele Nährstoffe – es ist reich an Selen, ist eine magere Proteinquelle, hat einen niedrigen Cholesterinspiegel und enthält Omega-3- und Omega-6-Fettsäuren (Quelle: Nutritiondata).
Tilapia hat auch mehr Omega-3-Fette als Rind, Pute, Schwein oder Huhn. Omega-3-Fettsäuren sind wichtig für die Schwangerschaft, da sie beim Aufbau des fötalen Gehirns und der Netzhaut helfen.
Tilapia enthält wie andere Fische auch die biologisch aktivsten Omega-3-Fettsäuren EPA und DHA, die nachweislich die kindliche Entwicklung verbessern, wenn sie von Frauen während der Schwangerschaft gegessen werden (Quelle: NCBI).
Studien deuten sogar darauf hin, dass der Bedarf an Omega-3-Fettsäuren während der Schwangerschaft steigt, um das Wachstum des Fötus zu unterstützen.
Tatsächlich haben Tierversuche gezeigt, dass eine unzureichende Zufuhr von Omega-3-Fettsäuren während der Schwangerschaft zu Seh- und Verhaltensproblemen führen kann, die nach der Geburt des Babys nicht durch Nahrungsergänzung rückgängig gemacht werden können (Quelle: NCBI).
Es gibt jedoch ein paar Dinge, die in Bezug auf die Nährstoffe von Tilapia zu beachten sind:
Wenn Sie Tilapia nur wegen seiner Nährstoffe essen, beachten Sie, dass es andere Fischsorten gibt, die mehr Omega-3-Fettsäuren enthalten, wie Makrele, Lachs oder Sardellen – die immer noch wenig Quecksilber enthalten.
Tilapia ist auch reich an Omega-6-Fettsäuren – viel höher als sein Omega-3-Gehalt. Omega-6-Fettsäuren wurden mit Entzündungen in Verbindung gebracht, aber sie senken auch das LDL-Cholesterin.
Diese Tatsache allein ist möglicherweise kein Grund, Tilapia ganz zu meiden, da er immer noch nahrhaft und quecksilberarm ist (Quelle: McGill).
Da Gesundheitsrichtlinien vorsehen, dass schwangere Frauen jeden Tag mindestens 200 mg DHA zu sich nehmen müssen, kann dies erreicht werden, indem man 1 bis 2 Portionen einer Vielzahl von Meeresfrüchten pro Woche isst, anstatt sich an nur einen Fisch zu halten, gemäß den Empfehlungen der FDA (Quelle: NCBI).
Wie viel Tilapia kann ich essen, wenn ich schwanger bin?
Tilapia ist eine der besten Entscheidungen, die Sie treffen können, wenn Sie Fisch während der Schwangerschaft essen möchten, und die FDA sagt, dass schwangere Frauen jede Woche zwischen 8 und 12 Unzen (227 bis 340 g) einer Vielzahl von Meeresfrüchten zu sich nehmen sollten.
Da Tilapia zu den quecksilberärmsten Fischsorten gehört, können Sie, wenn Sie möchten, zwei bis drei Portionen pro Woche zu sich nehmen (Quelle: FDA).
Angesichts der Diskussion über Omega-6-Fettsäuren (oben) Es ist immer noch eine gute Idee, Ihren Verzehr von Meeresfrüchten und Fisch zu variieren.
Tilapia während der Schwangerschaft gesund zubereiten
Tilapia wird oft gebraten, aber im Hinblick auf die gesündeste Art, Tilapia zuzubereiten, ist es eine gute Idee, die Menge an unnötigem Fett zu reduzieren.
Probieren Sie eine dieser gesunden und köstlichen Arten, Tilapia zuzubereiten:
Gedämpfte Filets mit Zitrone und Kräutern Gebackene Filets gefüllt mit Paniermehl, Gemüse und Kräutern Gebackene Filets mit einer knusprigen Kruste aus Paniermehl und/oder Nüssen Gegrillte Filets mit einer Knoblauch-Aioli-Sauce (achten Sie darauf, dass die Eier in der Aioli pasteurisiert sind) Tilapia-TacosFischsuppe mit Tilapia und GarnelenPan -gebratene Filets mit Pesto-SaucePochierte Filets mit Zuckerschoten und Honig-Senf-SauceGebratene oder gegrillte Filets mit Kräuterrahmsauce – wenn die Sahne pasteurisiert oder gekocht ist. Wenn Sie ein Rezept verwenden, das eine Kruste um Ihren Fisch herum erfordert, können Sie dies erreichen, indem Sie es im Ofen statt frittieren.
Die einzige Grenze hier ist Ihre Vorstellungskraft!
Zum Schluss ist hier mein liebstes gesundes indisches Tilapia-Rezept von Jyothi Rajesh, z Gebackener Tilapia mit Knoblauch-Chili-Zitrone.
Es ist köstlich und pikant mit einem Kick! Außerdem sind alle Zutaten auch schwangerschaftssicher:
Insgesamt wissen Sie jetzt, dass Sie unbedenklich zwei- oder dreimal pro Woche Tilapia essen können.
Stellen Sie sicher, dass Ihr Tilapia vor dem Essen gründlich gekocht ist, und bevorzugen Sie gesunde Zubereitungen, die nicht zu viel Öl benötigen.
Genießen Sie Ihre Fischgerichte!