Zuletzt aktualisiert am 25. September 2021
Oliven sind ein häufiges Verlangen schwangerer Frauen, daher ist es verständlich, dass ihre Sicherheit in der Schwangerschaft in Frage gestellt wird. In diesem Artikel werde ich die verschiedenen verfügbaren Olivensorten durchgehen und prüfen, ob sie alle für schwangere Frauen unbedenklich sind.
Können Schwangere Oliven essen? Oliven aus der Dose, Dose oder dem Glas sind für Schwangere viel sicherer zu essen als gepökelte Oliven aus einem Feinkostgeschäft oder einer Olivenbar. Hitzebehandelte Oliven sind weit weniger wahrscheinlich mit Listerien kontaminiert. Das Kochen von Oliven macht sie alle sicher zu essen.
Schwangeren Frauen stehen nur sehr wenige Informationen über Oliven zur Verfügung, daher habe ich mich mit der wissenschaftlichen Forschung befasst, ob Oliven eine Quelle für Listerien sein können und wie sie in der Schwangerschaft sicherer gemacht werden können.
Oliven und Listerien – Was Sie wissen müssen
Schwangere Frauen sind sich oft bewusst, dass viele Artikel aus Delikatessen, wie vorgefertigte Salate und Wurstwaren, vermieden werden sollten, da sie anfällig für Kreuzkontaminationen sind und Listerien beherbergen können (hier gibt es mehr über Wurstwaren, wenn Sie es sind). wahrscheinlich während der Schwangerschaft essen).
Eine Studie aus dem Jahr 2004 ergab, dass Listerien die meisten traditionellen Zubereitungsmethoden für „gepökelte“ Oliven überleben, und der Kontaminationsgrad kann zunehmen, je länger die Oliven gelagert wurden, auch im Kühlschrank. Die Studie empfahl, dass die Hitzebehandlung der einzige garantierte Weg ist, Oliven viel sicherer zu machen (Quelle: Journal of Food Protection).
„Wärmebehandelte“ Oliven sind in Dosen oder Gläsern erhältlich und haben eine weichere Konsistenz. Sie wurden entweder pasteurisiert oder sterilisiert, was Listerien abtötet. Oliven, die nicht wärmebehandelt wurden, haben immer noch einen festen „Biss“. Delikatessen haben normalerweise die gepökelte Sorte, also überprüfen Sie dies zuerst.
Auch die Lagerung der Oliven kann einen Unterschied machen. Eine andere Studie ergab, dass Olivensole anstelle von Öl das Wachstum von lebensmittelbedingten Krankheitserregern wie Listerien und E. coli hemmen kann, je nachdem, wie viel Salz verwendet wird (Quelle: PubMed).
Oliven, die in einem offenen Behälter gelagert und serviert werden, sind anfälliger für Kreuzkontaminationen.
Diese Erkenntnisse gelten für alle Oliven, einschließlich grüner, schwarzer, Kalamata und so weiter. Die Sorte oder Farbe spielt dabei keine Rolle. Wie die Oliven ausgehärtet und gelagert werden und ob sie wärmebehandelt (pasteurisiert oder sterilisiert) werden oder nicht, ist das Wichtigste, worauf Sie achten müssen.
Abschließend:
Traditionell gepökelte Oliven aus einem Feinkostladen sollten vermieden werden. Oliven, die aus offenen Behältern (wie einem Buffet, einer Olivenbar oder in einem Feinkostgeschäft oder einem Kühlschrank) serviert werden, sollten ebenfalls vermieden werden. Hitzebehandelte Oliven (direkt aus einer Dose oder einem Glas) sind in der Schwangerschaft viel sicherer Oliven in Salzlake können sicherer zu essen sein als Oliven in Öl oder Marinade. Hitzebehandelte Oliven können in der frühen Schwangerschaft, im ersten Trimester und darüber hinaus bedenkenlos gegessen werden.
Wenn Sie bereits Oliven aus einem Feinkostgeschäft oder einer Olivenbar gegessen haben, keine Panik! Die Chancen, sich mit Listerien zu infizieren, sind immer noch vorhanden äußerst niedrig. Die Vermeidung von gepökelten Oliven dient lediglich dazu, ein bereits geringes Risiko zu verringern.
Das Beste ist, sich für den Rest der Schwangerschaft an wärmebehandelte Oliven aus der Dose oder dem Glas zu halten oder die Oliven zu erhitzen oder zu kochen, wodurch die meisten Krankheitserreger, einschließlich Listerien, abgetötet werden.
Wenn Sie bereits Deli-Oliven gegessen haben, brauchen Sie nichts zu tun es sei denn, Sie haben ungewöhnliche Symptome (z. B. Schmerzen, Übelkeit, leichte grippeähnliche Symptome, die für Sie nicht normal sind). Wenden Sie sich in diesem Fall sofort an einen Arzt.
Können Schwangere gefüllte Oliven essen?
Einige Olivensorten werden mit anderen Lebensmitteln gefüllt, wie z. B. mit Piment gefüllte grüne Oliven, mit Käse gefüllte Queen-Oliven oder mit einer Sardellenfüllung. Es gibt viele Olivenfüllungen, die von Land zu Land unterschiedlich sind.
Die gute Nachricht ist, dass, wenn Sie wärmebehandelte Oliven aus einer Dose oder einem Glas essen, die Füllung (egal was es ist, aber am häufigsten Piment) auch in der Schwangerschaft sicher ist, da sie auch während der Schwangerschaft wärmebehandelt wurde der Prozess. Alle gefüllten Oliven sind sicher, wenn sie aus der Dose oder dem Glas stammen.
Gefüllte, gepökelte Oliven aus einem Feinkostgeschäft sollten aus den oben genannten Gründen vermieden werden. Die Oliven selbst werden nicht wärmebehandelt und die Füllung auch nicht. Einige können mit anderen Füllungen gefüllt werden, die am besten vermieden werden, wie z. B. weicher Blauschimmelkäse. Vielleicht interessiert Sie auch dieser Artikel darüber, welche Käse auch schwangerschaftssicher sind.
Lebensmittel mit Oliven und Schwangerschaftssicherheit
Oliven werden nicht immer alleine gegessen, deshalb sind hier ein paar häufig gefragte Gerichte mit Oliven und ihre Schwangerschaftssicherheit.
Oliven-Tapenade sollte wie eine Gemüsepastete oder ein Brotaufstrich behandelt werden. Ungekühlt haltbare (nicht gekühlte) Versionen, die Sie in einem Glas in einem Regal sehen, können in der Schwangerschaft sicher gegessen werden. Frische Versionen, die Sie in einem Kühlschrank finden, sollten vermieden werden, da sie nicht sterilisiert oder pasteurisiert werden.
Oliven auf einer Pizza – Diese stammen normalerweise aus einer Dose oder einem Glas, und wenn dies der Fall ist, können Sie sie während der Schwangerschaft unbedenklich essen. Wenn Sie sich nicht sicher sind, fragen Sie in der Pizzeria nach. Wenn die Oliven als Teil des Belags in den Pizzaofen gegeben wurden, werden sie alternativ so erhitzt, dass sie auch in der Schwangerschaft unbedenklich sind.
Oliven in einem Salat – Normalerweise sind dies die Art aus der Dose oder dem Glas, also sind sie sicher, aber fragen Sie zuerst, ob Sie den Salat nicht selbst zubereitet haben.
Oliven in Brot gebacken – Diese sind in der Schwangerschaft unbedenklich, da sie während des Brotbackvorgangs gekocht wurden.
Gekochte Oliven – zum Beispiel in Pasta Puttanesca oder in einer Frittata oder anderen warmen Speisen. Diese sind alle sicher, da sie ausreichend erhitzt werden, um für schwangere Frauen unbedenklich zu essen.
Ist Olivenblattextrakt in der Schwangerschaft sicher?
Olivenblattextrakt wird häufig zur Behandlung von Erkältungen, Husten und anderen kleineren Beschwerden verwendet. Es gibt widersprüchliche Informationen darüber, ob Olivenblattextrakt für schwangere Frauen sicher ist oder nicht.
Laut dem Journal of Primary Health Care können schwangere Frauen Olivenblattextrakt einnehmen, jedoch nicht in größeren Mengen als in der Nahrung enthalten (Quelle: JPHC). Dies würde die Mengen an Olivenblattextrakt ausschließen, die üblicherweise in Nahrungsergänzungsmitteln enthalten sind.
World Health gibt an, dass keine therapeutische Standardmenge festgelegt wurde, kein sicheres Maximum festgelegt wurde und schwangere Frauen Olivenblattextrakt vermeiden sollten, da seine Sicherheit während der Schwangerschaft ebenfalls nicht nachgewiesen wurde.
Die American Pregnancy Association warnt vor einigen pflanzlichen Nahrungsergänzungsmitteln (obwohl Olivenblattextrakt nicht auf ihrer Liste erwähnt wird).
Sie empfehlen, dass Sie, wenn Sie schwanger sind, Ihren Arzt oder einen qualifizierten und erfahrenen Kräuterkundler kontaktieren sollten, bevor Sie Kräuter wie Olivenblattextrakt als Nahrungsergänzungsmittel und nicht als Lebensmittel einnehmen (Quelle: APA).
Welche Vorteile hat der Verzehr von Oliven während der Schwangerschaft?
Oliven sind eine gute Quelle für Vitamin E, Eisen, Kupfer und Ballaststoffe, die alle in der Schwangerschaft wichtig sind (Quelle: WHFoods).
Oliven haben etwa 10-15 % Fett, weshalb sie zur Herstellung von Olivenöl verwendet werden (siehe unten). Der Großteil davon besteht aus einer einfach ungesättigten Fettsäure namens Ölsäure, die nachweislich mehrere gesundheitliche Vorteile bietet, wie z. B. eine bessere Herzgesundheit und eine Verringerung von Entzündungen (Quelle: PubMed).
Das einzige, worauf Sie beim Verzehr von Oliven achten sollten, ist das sie können reich an Natrium sein(Quelle: USDA) entweder aus ihrer Salzlake oder Marinade oder wenn sie mit salzigen Produkten wie Sardellen gefüllt sind.
Die Vorteile von Oliven als Teil der „mediterranen Ernährung“ sind gut dokumentiert. Dies gilt auch für Olivenöl, das unten behandelt wird.
Ist Olivenöl gut in der Schwangerschaft?
Olivenöl kann für schwangere Frauen von Vorteil sein, insbesondere wenn es im Rahmen einer gesunden Ernährung wie der mediterranen Ernährung konsumiert wird. Eine Studie aus dem Jahr 2019 ergab, dass schwangere Frauen, die sich an die mediterrane Ernährung mit Olivenöl hielten, mit geringerer Wahrscheinlichkeit an Schwangerschaftsdiabetes erkrankten und die Gewichtszunahme während der Schwangerschaft verringerten (Quelle: PLOS).
Eine andere Studie ergab, dass die Einnahme von Olivenöl während der Schwangerschaft das Keuchen im ersten Lebensjahr des Babys reduzieren kann (Quelle: PubMed). Die Olive Oil Times berichtete auch, dass die Vorteile von Olivenöl für Ihr Baby auch im Erwachsenenalter anhalten können, wie von der Universität von Santa Maria entdeckt wurde (Quelle: Olive Oil Times).
Olivenöl ist daher eine gesunde und gute Option während der Schwangerschaft. Es ist besonders vorteilhaft, wenn es zu nährstoffreichen Lebensmitteln hinzugefügt wird, von denen Sie während der Schwangerschaft mehr essen sollten, z. B. zu Salaten oder Gemüse, oder zu Dressings oder Saucen hinzugefügt wird.
Denken Sie jedoch daran, dass Olivenöl einen hohen Kaloriengehalt hat (40 kcal pro Teelöffel). Wenn Sie also Angst vor einer übermäßigen Gewichtszunahme während der Schwangerschaft haben, verwenden Sie es am besten sparsam.
Wenn Sie keine Oliven in Ölform zu sich nehmen, ist der Verzehr von wärmebehandelten Oliven (wie in diesem Artikel beschrieben) auch eine gute Option in der Schwangerschaft.
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