Zuletzt aktualisiert am 16. Dezember 2021
Shrimps und Garnelen sind eine beliebte Zutat auf der ganzen Welt. Es überrascht nicht, dass schwangere Frauen oft fragen, ob es sicher ist, Shrimps oder Garnelen zu essen, da Meeresfrüchte oft eine Grauzone sind. In diesem Artikel werde ich darauf eingehen, ob Garnelen in der Schwangerschaft sicher sind oder nicht, und Beispiele für gängige Gerichte geben.
Können schwangere Frauen Garnelen oder Garnelen essen? Garnelen und Garnelen können während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn sie vollständig gekocht sind. Dazu gehören Garnelen, die gekocht und kalt serviert werden, beispielsweise in einem Garnelencocktail. Rohe Garnelen und Garnelen sind in der Schwangerschaft unsicher, B. in Garnelen-Sushi oder Ceviche.
Für die Zwecke dieses Artikels werden Garnelen und Garnelen synonym verwendet, da der Begriff von Land zu Land unterschiedlich ist. Zum Beispiel ist eine „King Prawn“ für einen Briten eine „Jumbo Shrimp“ für einen Amerikaner.
Garnelen und Garnelen sind zwei verschiedene, aber ähnliche Kreaturen, können aber auf die gleiche Weise behandelt werden, um sie in der Schwangerschaft sicher zu essen.
Die gleiche Anleitung, die hier zu Garnelen und Garnelen geschrieben wurde, gilt auch für:
Braune Garnelenwie die kleine Topfart Crevetten (Dies ist der französische Begriff für Garnelen oder Garnelen) Langusten (auch bekannt als Norwegischer Hummer, Dublin Bay Prawn oder Scampi) Flusskrebs (auch bekannt als Langusten oder Flusskrebse)
Garnelen- und Garnelengerichte, die in der Schwangerschaft unsicher sind
Garnelen sind unsicher, wenn sie es sind roh, ungekocht oder nur gepökelt statt gekocht. Hier sind einige Beispiele dafür, wann es nicht sicher ist, Garnelen während der Schwangerschaft zu essen:
Garnelen- oder Garnelen-Sushi
Es ist ungewöhnlich, Sushi mit ungekochten Garnelen oder Garnelen zu bekommen, da Sushi normalerweise mit einer gekochten Garnele mit Schmetterlingen darauf serviert wird. Sollten jedoch rohe Garnelen oder Garnelen in einem Sushi- oder Sashimi-Gericht vorkommen, sollten Sie es vermeiden, es zu essen, wenn Sie schwanger sind.
Seien Sie sich bewusst, dass Sie alle rohen Shrimps oder Garnelen in Sushi vermeiden sollten, auch wenn die Richtlinien der Regierung sagen, dass Sushi im Allgemeinen in Ordnung ist (wie es der britische National Health Service hier tut). Muscheln sind nicht gleich Fisch. Zur Vermeidung von Zweifeln, egal wo Sie sind, Wenn Sie schwanger sind, sollten Sie ALLE rohen Schalentiere wie Garnelen und Garnelen vermeiden.
Shrimp Ceviche
Dies ist ein Beispiel, bei dem die Garnele roh ist, aber durch Säure (normalerweise aus Limetten- oder Zitronensaft) gepökelt wird. Beachten Sie, dass es manchmal als „gekocht“ durch die Säure bezeichnet wird, aber das macht es immer noch nicht sicher. Da die Garnelen nicht mit Hitze gekocht werden, können sie immer noch schädliche Bakterien enthalten und sollten daher von schwangeren Frauen vermieden werden.
Garnelen- oder Garnelen-Carpaccio
Ich habe gesehen, dass dies auf einigen Gourmet-Menüs auftaucht, aber ich würde es auch hier aufnehmen. Das sind rohe, hauchdünne gewürzte Scheiben von Garnelen oder Garnelen. Da die Schalentiere noch roh sind, sollten sie in der Schwangerschaft nicht gegessen werden.
Mexikanischer Garnelencocktail
Ähnlich wie Ceviche, der traditionelle mexikanische Garnelen- oder Krabbencocktail (Coctel de Camarones) verwendet rohe Garnelen und ist daher für schwangere Frauen unsicher. Dies ist nicht dasselbe wie ein normaler Garnelen- oder Garnelencocktail mit gekochten, kalten Garnelen, die in der Schwangerschaft normalerweise unbedenklich gegessen werden können (siehe oben).
Garnelengerichte, die Sie sicher essen können, wenn Sie schwanger sind
Krabbencocktails oder Krabbencocktails Wenn Sie schwanger sind
Schwangere fragen sich oft, ob sie einen traditionellen Garnelencocktail essen können, bei dem die Garnelen gekocht und dann kalt in einer Cocktailsauce nach Marie-Rose- oder Meeresfrüchte-Art serviert werden. Garnelencocktail kann in der Schwangerschaft bedenkenlos gegessen werden, weil Shrimps oder Garnelen in einem Cocktail werden immer gekocht. Die einzige Ausnahme ist der oben beschriebene mexikanische Shrimp-Cocktail.
Es gibt jedoch zwei andere Probleme, auf die Sie achten müssen. Das erste ist das meiste Cocktailsaucen mit Meeresfrüchten und Garnelen basieren auf Mayonnaise, daher sollten Sie überprüfen, ob die Eier in der Mayo pasteurisiert wurden. Vielleicht möchten Sie diesen Artikel lesen, den ich geschrieben habe, um Ihnen alles darüber zu erzählen, wann Mayonnaise in der Schwangerschaft sicher gegessen werden kann.
Wenn die Garnelensauce die leicht scharfe Tomatensorte ist, die normalerweise Senf oder Meerrettich ohne Mayonnaise enthält, dann ist sie für schwangere Frauen unbedenklich.
Alle kommerziellen Saucen für Meeresfrüchte enthalten pasteurisierte Zutaten. Wenn sich Meeresfrüchte oder Cocktailsauce in einem Glas und nicht im Kühlschrank befinden, sind sie pasteurisiert und können in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden. Wenn es im Kühlschrank ist, überprüfen Sie die Zutaten zuerst auf das Vorhandensein von rohem Ei oder Mayonnaise.
Die zweite Sache, auf die Sie achten sollten, ist, dass Garnelen- oder Krabbencocktails oft mit Salat oder anderen vorgeschnittenen Salaten serviert werden. Diese werden am besten vermieden, wenn sie in einem Restaurant gegessen werden. Wenn Sie also den Garnelen- oder Garnelencocktail nicht selbst zubereitet haben, lassen Sie den Salat oder Salat aus, der dazu gehört.
Chips mit Garnelen-Cocktail-Geschmack
Wie viele Briten erkennen werden, ist Krabbencocktail ein beliebter knuspriger Geschmack, und ja, Krabbencocktail-Chips können in der Schwangerschaft bedenkenlos gegessen werden!
Tempura-Garnelen oder Tempura-Garnelen
Tempura-Garnelen sollten beim Frittieren gründlich gekocht werden, daher können Tempura-Garnelen oder Garnelen während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden. Achten Sie jedoch auf die Zutaten von Dip-Saucen, da cremige Saucen Mayo und anschließend rohes Ei enthalten können. Überprüfen Sie zuerst die Zutaten.
Popcorn-Garnelen, panierte Garnelen oder frittierte Garnelen
Gebratene Garnelen mit einer Beschichtung wie Popcorn oder Kokosgarnelen sind alle sicher, wenn sie schwanger sind, da die Meeresfrüchte beim Braten vollständig gekocht werden.
Denken Sie daran, dass frittierte Lebensmittel in der Schwangerschaft in Maßen gegessen werden sollten, aber sie sind nicht unsicher, wenn die Garnelen vor dem Servieren vollständig gekocht wurden. Sie können immer eine in zwei Hälften schneiden und überprüfen, ob sie vollständig gekocht ist, bevor Sie sie hineinstecken.
Gekochte Garnelen oder gegrillte Garnelen
Gekochte und gegrillte Garnelen sind beide schwangerschaftssicher, wenn die Garnelen gründlich gekocht wurden. Beides ist normalerweise der Fall, aber überprüfen Sie es immer, indem Sie zuerst eine der Garnelen testen. Sie sollten fest, fleischig und undurchsichtig sein, nicht durchscheinend oder “geleeartig”.
Old Bay Seasoning und Blackened Shrimp Seasoning sind beide sicher in der Schwangerschaft, falls Sie das auf Ihre Garnelen streuen.
Toast mit Garnelen
Diese chinesischen Snacks gibt es normalerweise als frittierte Brotstücke, belegt mit gehackten Garnelen und bestreut mit Sesamsamen. Da sie vor dem Servieren durch Braten vollständig gegart werden, können Schwangere unbedenklich Toast mit Garnelen essen.
Garnelenknödel
Ob gedämpft oder gebraten, Krabbenknödel können in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn das Innere vollständig gekocht ist. Im Zweifelsfall einen halbieren und nachsehen.
Dies ist besonders wichtig, wenn Schweinefleisch mit Garnelen vermischt ist, was in den meisten traditionellen chinesischen Teigtaschen sehr häufig vorkommt. Überprüfen Sie, ob die Füllung – ob Garnelen und Schweinefleisch oder nur Garnelen – vollständig gekocht ist.
Garnelenpaste
Fermentierte Garnelenpaste (die Art, die häufig in der asiatischen und orientalischen Küche verwendet wird) kann in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden. Solche Pasten werden normalerweise aus gedämpften oder getrockneten Garnelen mit zugesetzten Aromen und Natrium hergestellt. Es wäre für Bakterien sehr schwierig, in Garnelenpaste zu überleben, wenn sie richtig gelagert wird (sehr oft muss sie nicht einmal gekühlt werden, aber überprüfen Sie sie zuerst).
Garnelenpaste kann von Marke zu Marke und von Land zu Land stark variieren, aber im Allgemeinen kann jede fermentierte, getrocknete Paste (anstelle einer weichen, nassen Paste) sicher gegessen werden, wenn Sie schwanger sind. Beachten Sie jedoch den hohen Natriumgehalt.
Garnelen-Mayonnaise-Sandwiches (oder Flusskrebs-Sandwiches)
Krabbensandwiches sind vor allem in Großbritannien beliebt. Garnelen-Mayonnaise-Sandwiches sind für schwangere Frauen in Ordnung, da die Garnelen immer gekocht werden, bevor sie zu Sandwich-Füllungen verarbeitet werden. Die Mayonnaise im Sandwich sollte mit pasteurisierten Eiern zubereitet werden, also überprüfen Sie dies auch noch einmal.
Die meisten, wenn nicht alle kommerziell hergestellten Garnelen-Mayo-Sandwiches enthalten Mayo aus pasteurisierten Zutaten und sind in der Schwangerschaft unbedenklich.
Krabbenchips
Garnelencracker sind ein weiterer asiatischer Snack, der in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden kann, da die im Teig enthaltenen Garnelen gekocht werden, während der Cracker frittiert wird.
Gefrorene Garnelen oder gefrorene Garnelen während der Schwangerschaft
Gefrorene Garnelen sollten genauso behandelt werden wie frische. Gefrorene Garnelen können in der Schwangerschaft sicher gegessen werden, wenn sie vollständig gekocht sind. Garnelen oder Shrimps, die gekocht und dann eingefroren werden, können ebenfalls unbedenklich gegessen werden, da der Kochvorgang bereits alle schädlichen Bakterien abgetötet haben sollte.
Beachten Sie, dass einige Arten von Garnelen oder Garnelen aufgrund ihrer natürlichen rosa Farbe gekocht aussehen, wenn sie noch roh sind (während die meisten rohen Garnelen durchscheinend grau sind). Beispiele hierfür sind die Golf-Rosa-Garnelen oder Carabineros aus dem Mittelmeer.
Wie viel Quecksilber ist in Shrimps oder Garnelen?
Garnelen sind arm an Quecksilber, durchschnittlich 0,009 ppm (parts per million) laut FDA. Um dies ins rechte Licht zu rücken: Wissenschaftler halten 0,1 ppm für einen hohen Quecksilbergehalt, sodass Garnelen weniger als das Zehnfache dieser Quecksilbermenge enthalten.
Garnelen gelten laut dem Fish Advice der Environmental Protection Agency auch als Meeresfrüchte der „besten Wahl“ für Frauen im gebärfähigen Alter.
Dies hängt jedoch stark davon ab, woher die Garnelen stammen und wie sie aufgezogen werden. Die angegebenen Zahlen sind nur ein Durchschnittswert. Wenn Sie lokal gefangene Wildgarnelen essen, kann Ihnen die örtliche Umwelt- oder Wasserstraßenbehörde mitteilen, ob die Garnelen wahrscheinlich höhere Quecksilberwerte enthalten.
Sollten schwangere Frauen gezüchtete oder wilde Garnelen essen?
Es gibt keine „beste“ Garnelenwahl für die Trächtigkeit. Vielmehr kommt es auf Ihre persönlichen Überlegungen zu Nachhaltigkeit, Umwelt und dem Einsatz von Chemikalien in der Garnelenzucht an.
Ob Sie wilde Garnelen essen können oder nicht, hängt davon ab, ob Sie sie tatsächlich bekommen können. Rund 90 % aller in den USA verzehrten Garnelen werden gezüchtet, und nur 1 % davon wird im Inland produziert.
Der Rest wird aus Asien importiert. Qualität variiert stark, aber in der Regel Je billiger die Garnelen, desto eher werden sie mit Chemikalien behandelt.
Billigere Garnelen werden oft mit Natriumbisulfit (um die Verdunkelung der Schalen zu stoppen) oder Natriumtripolyphosphat behandelt, wodurch das Gewicht der Garnelen erhöht wird, indem sie mehr Wasser aufnehmen.
Jede Chemikalie ist oft auf der Tüte aufgeführt. Beide werden von der FDA als allgemein sicher angesehen und es gibt keinen Grund, sie in der Schwangerschaft zu vermeiden, es sei denn, Sie sind besonders empfindlich gegenüber Sulfiten.
Wie bei vielen Lebensmittelzutaten gilt: Je besser die Qualität, desto höher der Preis. Folglich sind heimische, wild gefangene Garnelen normalerweise von höherer Qualität als billige importierte Garnelen, aber beide sind in der Schwangerschaft in Ordnung, wenn sie vollständig gekocht sind.
Kann ich Garnelen in der Frühschwangerschaft oder in jedem Trimester essen?
Schwangere können Garnelen in jedem Stadium der Schwangerschaft (sogar im ersten Trimester) bedenkenlos essen, wenn sie vollständig gekocht sind. Vielleicht möchten Sie sich die folgenden Tipps zum Zubereiten und Essen von Garnelen ansehen, um sicherzustellen, dass Sie Garnelen während Ihrer Schwangerschaft auf die hygienischste und sicherste Weise essen.
Wie viel und wie oft kann ich Garnelen in der Schwangerschaft essen?
Die American Pregnancy Association empfiehlt, dass schwangere Frauen 8 – 12 Unzen Schalentiere pro Woche essen, was sie schätzen zwei oder drei Mahlzeiten. Da Garnelen wenig Quecksilber enthalten, ist sie eine gute Wahl in der Schwangerschaft (siehe auch die Nährwertangaben unten).
Wenn Sie oft Garnelen essen, sollten Sie vielleicht auch nach unten scrollen, um meine Richtlinien zum Zubereiten und Essen von Garnelen zu lesen, um es in der Schwangerschaft so sicher wie möglich zu machen.
Vorteile des Verzehrs von Garnelen in der Schwangerschaft (ist es gut für Sie?)
Wie von der APA bestätigt, sind Garnelen eine gute Wahl für die Schwangerschaft, da sie reich an Proteinen, wenig Fett und ein quecksilberarmes Schalentier sind. Wenn es vollständig gekocht ist, kann es in fast jeder Form sicher gegessen werden. Obwohl es überdurchschnittlich viel Cholesterin enthält, ist es eine ausgezeichnete Quelle für Eisen, Selen, Vitamin B12 und Phosphor (Quelle: Healthline).
Das Dämpfen und Kochen von Garnelen ist laut VeryWellFit die gesündeste Art, sie zuzubereiten, aber seien Sie sich bewusst, wenn Sie sie in Butter tauchen, braten oder bestreichen oder mit einer schweren Soße essen, dann wird es die Kalorien erhöhen und fett. Einige Garnelengewürze können auch einen hohen Natriumgehalt haben – also behalten Sie dies im Auge, wenn Sie Ihre Garnelen mit Gewürzen ausbaggern.
3 Tipps zum Auswählen, Zubereiten und Essen von Garnelen in der Schwangerschaft
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