Zuletzt aktualisiert am 12. November 2021
Feta-Käse ist überall: auf Salate gestreut, als Pizzabelag verwendet, in einen Dip gerührt … die Liste geht weiter. All diese Gerichte kommen in Betracht, wenn Sie schwanger sind, denn Feta-Käse ist eines dieser „kann ich oder kann ich nicht“? Lebensmittel in der schwangerschaft.
Können Schwangere Feta-Käse essen? Feta-Käse kann in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Gekochter Feta-Käse ist sicher, auch wenn er nicht pasteurisiert ist. Schwangere sollten Feta-Käse überprüfen, der direkt importiert wird oder wenn sie ihn im Ausland essen.
Da es Feta in so vielen Formen und Rezepten gibt, habe ich hier die häufigsten Fragen aufgeschlüsselt, darunter beliebte Arten, Feta zu essen, und welche Geschäfte oder Restaurants pasteurisierten Feta-Käse verwenden.
Beachten Sie, dass „Feta“ ein geschützter Käse ist, der immer aus Griechenland stammt. Sie können jedoch auch Käse nach Feta-Art aus anderen Ländern bekommen. Diese können aus Gründen der Schwangerschaftssicherheit genauso behandelt werden wie Feta. Wenn ich in diesem Artikel „Feta“ schreibe, bezieht sich dies auch auf „Feta-Käse“, der auch unter anderen Namen wie „Griechischer Käse“ oder „Salatkäse“ bekannt ist.
Kann ich gekochten Feta nur essen, wenn ich schwanger bin?
Schwangere müssen sich nicht unbedingt an gekochten Feta halten. Schwangere können ‘ungekochten’ Feta direkt aus der Packung essen, aber nur wenn es aus pasteurisierter Milch ist.
Denn Feta-Käse aus roher, nicht pasteurisierter Milch birgt das Risiko einer Kreuzkontamination mit Listeria-Bakterien. Dies kann zu Listeriose führen, einer lebensmittelbedingten Krankheit, die schwere Komplikationen in der Schwangerschaft verursachen kann, einschließlich Fehlgeburten (Quellen: FDA und APA).
Dies gilt für “normalen” Feta, der normalerweise ein halbharter oder harter Käse ist (die Sorte, die Sie zerbröseln können). Wenn der Feta sehr weich ist, ist es vielleicht am besten, ihn zu vermeidenauch wenn es mit pasteurisierter Milch zubereitet wurde.
Denn Schwangere sollten in der Schwangerschaft auf Weichkäse verzichten, da sie aufgrund des erhöhten Wassergehalts trotz pasteurisierter Milch auch Listerien beherbergen können (Quelle: NHS). Weicher Feta ist jedoch außerhalb Griechenlands ziemlich selten.
In Australien wird schwangeren Frauen gesagt, dass sie Feta vollständig meiden sollen, selbst wenn er pasteurisiert ist (Quelle: Food Standards Australia). Überall sonst gilt jedoch, dass „normaler“ harter, krümeliger Feta-Käse in der Schwangerschaft unbedenklich ist, wenn er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird.
Durch das Kochen von Feta werden potenzielle Listerien abgetötet. Wenn Sie sich also nicht sicher sind, ob Feta pasteurisiert wurde oder ob es weich ist, dann Durch Kochen wird das Risiko einer Listerieninfektion beseitigt, wenn die Temperatur 165 ° F oder 75 ° C erreicht. Um dies zu überprüfen, wird ein gutes digitales Lebensmittelthermometer (hier meine Empfehlungen) benötigt.
Aus diesem Grund, gebackener Feta Käse ist eine gute Wahl für Schwangere, wenn der Pasteurisierungsstatus des Käses unklar ist. Weitere Feta-Gerichte und ihre Sicherheit werden später in diesem Artikel angesprochen.
Ist der meiste Feta pasteurisiert?
Echter Feta hat eine PDO (geschützte Ursprungsbezeichnung) der EU und kann nur in bestimmten Regionen Griechenlands auf eine bestimmte Weise hergestellt werden. Es gibt keine Bestimmung, dass pasteurisierte Milch sollen verwendet werden, aber laut Wikipedia verwenden die meisten Hersteller pasteurisierte Milch.
Es ist sehr schwierig, Feta zu bekommen (oder versehentlich zu essen), wenn er aus nicht pasteurisierter Milch hergestellt wird, aber da es ihn gibt, sollte eine schwangere Mutter danach suchen. Importierter Feta wird normalerweise pasteurisiert.
Wenn Sie jedoch Griechenland oder die umliegenden Länder besuchen und Feta oder Feta-Käse essen, stoßen Sie möglicherweise auf die nicht pasteurisierten Feta-Versionen, da die Hersteller die Möglichkeit haben, sie herzustellen. Feta kann auch handwerklich aus Rohmilch hausgemacht werden.
Wenn Sie anschließend auf Reisen sind und im Ausland Feta oder Feta-Käse essen, ist es sicherer, ihn nur gekocht zu essen (z. B. gebackener Feta), wenn der Hersteller oder das Restaurant nicht sicher weiß, ob er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird oder nicht .
Andere Stile, wie z Dänischer Feta oder Persischer Feta kann mit pasteurisierter Milch hergestellt werden oder nicht. Es gibt keine feste Regel, also prüfen Sie immer, ob der Käse, den Sie essen, aus pasteurisierter Milch hergestellt ist oder nicht.
Feta-Gerichte und ihre Schwangerschaftssicherheit
Feta kommt in vielen Gerichten vor, die oft wegen ihrer Schwangerschaftssicherheit in Frage gestellt werden. Denken Sie daran, Feta kann in der Schwangerschaft sicher gegessen werden, wenn er gründlich gekocht wird, und er ist ungekocht sicher, wenn er aus pasteurisierter Milch hergestellt wird. Hier sind einige typische Gerichte, nach denen schwangere Frauen fragen:
Feta auf einer Pizza essen (als Pizzabelag) – das hängt wirklich davon ab, ob der Feta mit dem Rest des Belags gekocht wird, in diesem Fall ist es sicherlich sicher.
Wenn Sie jedoch der Meinung sind, dass der Feta möglicherweise nicht pasteurisiert ist, ist er nur sicher, wenn er gekocht wird, und NICHT, wenn er gegen Ende des Garvorgangs auf die Pizza gestreut wird. Die meisten Pizzerien verwenden pasteurisierten Feta, aber überprüfen Sie dies vorher, um sicherzugehen.
Feta in Torten, Pasteten oder Quiche – Es ist sicher, Feta in einer Quiche oder einem ähnlich gekochten Produkt zu essen, da es zusammen mit dem Rest der Füllung gekocht wird, sodass es für eine schwangere Mutter in Ordnung ist, es zu essen.
Gebackener Feta oder geschmolzener Feta – beide sind in der Schwangerschaft unbedenklich, wenn der Feta-Käse heiß gekocht wird, da dies jede Art von Bakterien abtötet. Jeder gekochte oder gebackene Feta ist für schwangere Frauen unbedenklich.
Feta in Salzlake – Feta wird traditionell in Salzlake gelagert, da es sich um einen Salzquark handelt. Die Tatsache, dass Feta in Salzlake eingelegt ist, hat keinen Einfluss auf seine Schwangerschaftssicherheit. Entscheidend ist, ob die Milch, aus der sie hergestellt wird, wie oben beschrieben pasteurisiert ist oder nicht.
Feta im Salat (z. B. griechischer Salat) – dies ist unbedenklich, wenn der Feta aus pasteurisierten Zutaten hergestellt wird. Es ist immer sicherer, Salate zu Hause zuzubereiten und vorzubereiten, wo Sie alles gründlich waschen können.
Salate in Tüten oder fertig geschnittene Versionen (auch in Restaurants) können mit schädlichen Bakterien, insbesondere Salmonellen oder Listerien, kontaminiert sein (Quelle: NHS). Feta im Salat zu essen ist in Ordnung, aber sicherer, ihn selbst zuzubereiten.
Feta im Dip – Feta-Dips sind in Ordnung, wenn der Feta pasteurisiert ist, aber Sie sollten auch nach anderen Zutaten wie Mayonnaise suchen, da diese ebenfalls aus pasteurisierten Zutaten hergestellt werden sollte. Vielleicht möchten Sie diesen Leitfaden lesen, den ich zum Essen von Mayonnaise in der Schwangerschaft geschrieben habe, wenn Sie damit zubereitete Lebensmittel essen.
Welche Feta-Marken werden pasteurisiert?
Um schwangeren Frauen zu helfen, Feta nur aus pasteurisierter Milch zu wählen, habe ich mir beliebte Marken in den USA, Großbritannien und Australien angesehen und überprüft, ob sie pasteurisiert sind oder nicht. Die Liste ist unten. Denken Sie daran, dass sich Rezepturen und Hersteller ändern können, also werfen Sie auch einen Blick auf das Etikett.
Feta und Käse nach Feta-Art können aus Kuh-, Schaf- oder Ziegenmilch hergestellt werden. Die verwendete Milchsorte hat keinen Einfluss auf die Sicherheit – entscheidend ist, ob sie pasteurisiert ist oder nicht.
Marken von Feta mit pasteurisierter Milch in den USA
Dodoni – Dodoni, eine der beliebtesten authentischen griechischen Marken, listet ihren Feta-Käse als aus pasteurisierter Milch hergestellt auf.
Athenos – Sie stellen eine große Auswahl an Feta-Käse-Aromen her, und auf ihrer Website werden sie als mit pasteurisierter Milch hergestellt aufgeführt, sodass sie in der Schwangerschaft sicher sind.
Präsident – Sie stellen Feta-Blöcke und Streusel sowie eine Vielzahl anderer Käsesorten her. Ich habe mich an sie gewandt und sie haben mir geraten, dass ihre Feta-Produkte alle aus pasteurisierter Milch hergestellt werden. Notiere dass der Valbreso Die Feta-Marke wird ebenfalls von Président hergestellt und verwendet pasteurisierte Schafsmilch in ihrem Feta-Käse.
Milbona – Hersteller einer Vielzahl von Feta-Produkten, darunter eine authentische gU aus Griechenland. Alle werden mit pasteurisierter Milch hergestellt. Sie sind auch in Lidl-Geschäften weltweit erhältlich.
Kraft- oder Crackerfass – Cracker Barrel Feta wird aus pasteurisierten Zutaten hergestellt. Die Marke gehört Kraft, die auf ihrer offiziellen Website bestätigt haben, dass sie pasteurisierte Milch in all ihren Produkten verwenden.
Trader Joes – Der Feta-Käse von Trader Joe wird aus pasteurisierter Schafsmilch hergestellt, wenn es sich um die Sorte handelt, die aus Griechenland stammt, oder wenn es sich um die Marke „Pastures of Eden“ handelt, die aus Israel importiert wird. Beide können in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, da sie aus pasteurisierter Milch hergestellt werden.
Marken von Feta mit pasteurisierter Milch in Großbritannien und Australien
Meredith Molkerei – Laut ihrer Website wird die gesamte in der Molkerei verwendete Milch (zur Herstellung von Feta und anderen Käseprodukten) pasteurisiert.
UK Supermärkte – Von den Labels, die ich überprüft habe, verwenden Tesco, Sainsbury’s und Waitrose alle pasteurisierte Milch in ihrem Eigenmarken-Feta-Käse. Asda und Morrisons haben dies nicht auf dem Etikett aufgeführt, daher ist es unklar.
Sahnefelder – Sie produzieren eine kleine Anzahl von Feta-Produkten, und sie werden alle aus pasteurisierter Milch hergestellt.
Apetina – da es immer noch nicht auf ihrem Etikett aufgedruckt ist, fragen Schwangere immer noch konsequent: Ist Apetina Feta pasteurisiert? Die gute Nachricht ist, dass Apetina DO pasteurisierte Milch in ihrem Feta und anderen Milchprodukten verwendet, wie ihr Kundendienstmitarbeiter auf Facebook bestätigt. Ich habe dies unten gepostet, mit geschwärzten persönlichen Informationen.
Odysee – mein persönlicher Favorit, ein authentischer PDO-Feta aus Griechenland, der aus pasteurisierter Schafs- und Ziegenmilch hergestellt wird.
Wird Feta in Restaurants pasteurisiert?
Wenn Sie schwanger sind und auswärts essen, kann es bedenklich sein, zu prüfen, ob der Feta-Käse, den ein Restaurant verwendet, pasteurisiert ist oder nicht. Im Großen und Ganzen verwenden Restaurants pasteurisierten Feta, obwohl es natürlich eine kleine Chance gibt, dass ein lokaler Feinkostladen, ein griechisches Restaurant oder andere kleinere Orte Feta aus Rohmilch verwenden.
Es wäre unmöglich, jedes Restaurant abzudecken, aber hier sind ein paar beliebte Ketten, über die Sie sich vielleicht schon gewundert haben:
Ist der Feta von Panera Bread pasteurisiert?
Panera Bread ist eine beliebte Kette, die Backwaren und Speisen im Café-Stil serviert. Nach einigem Suchen habe ich das herausgefunden Der Feta von Panera Bread wird aus pasteurisierter Milch hergestellt, wie auf ihrer offiziellen Facebook-Seite bestätigt. Ich habe dies unten gepostet, mit geschwärzten persönlichen Informationen. Daher können Schwangere bei Panera Bread bedenkenlos Feta essen.
Dies wird auch auf ihren griechischen Salatzutaten bestätigt, wo pasteurisierter Feta erwähnt wird.
Ist Starbucks Feta pasteurisiert?
Starbucks bietet möglicherweise verschiedene Sandwiches oder Mittagessen mit Feta an, je nachdem, wo Sie sich befinden und welche Saison gerade ist. Starbucks Feta wird aus pasteurisierter Milch hergestellt, laut ihrer Zutatenliste für eine ihrer beliebten Wraps. Feta-Käse bei Starbucks ist also in der Schwangerschaft OK.
Hilfe – Ich habe versehentlich Feta-Käse gegessen, während ich schwanger war!
Ich kann nicht zählen, wie oft schwangere Frauen einen Salat, ein Sandwich oder ein anderes Gericht mit Feta-Käse essen, um dann festzustellen, dass nicht überprüft wurde, ob es mit pasteurisierter Milch zubereitet wurde. Dies kann verständlicherweise Anlass zur Sorge geben – aber Keine Panik, denn es ist fast sicher, dass Sie Feta aus pasteurisierter Milch gegessen haben.
Wie ich zu Beginn dieses Artikels sagte, gibt es nicht pasteurisierten Milch-Feta, aber Es ist extrem schwer zu bekommen, sogar in Griechenland! Die meisten, wenn nicht alle Käsesorten, die in die USA oder anderswo in Europa importiert werden, werden aus pasteurisierter Milch hergestellt, und dasselbe gilt auch für kommerziell hergestellten und Marken-Feta.
Das Beste, was Sie tun können, ist versuche dich nicht zu sorgenweil die Chancen auf Ihrer Seite stehen, und überwachen Sie sich auf Symptome von Listerien, darunter Muskelschmerzen, Übelkeit / Übelkeit, Durchfall und / oder Fieber, so die Mayo Clinic.
Sollten Sie sich nach dem Verzehr von Feta-Käse unwohl fühlen, wenden Sie sich sofort an einen Arzt oder Gesundheitsdienstleister und teilen Sie ihm mit, was Sie wann gegessen haben.
Ernährung: Ist Feta gut für Sie in der Schwangerschaft?
Wie alle Käsesorten kann Feta reich an gesättigten Fettsäuren und Natrium sein, aber da er stark aromatisiert ist und normalerweise eher zerbröckelt oder mit anderen Dingen (z. B. in einem Salat) als alleine serviert wird, sind die Portionsgrößen normalerweise kleiner. Er ist fettärmer als andere Käsesorten wie Cheddar (Quelle: Nutrition Data).
Feta enthält eine erhebliche Menge an Kalzium und Eiweiß und ist eine gute Quelle für die Vitamine B12 und B6. Es ist auch reich an Phosphor und Selen (Quelle: Nutrition Data).
Insgesamt ist es eine gute…