Zuletzt aktualisiert am 22. September 2021
Sie sind schwanger und sehnen sich nach einem Dessert – wenn es Milchprodukte und Eier enthält, haben Sie das Richtige getan, indem Sie zuerst die Schwangerschaftssicherheit überprüft haben. Crème Brûlée, Leche Flan und Crème Caramel werden hier ausführlich behandelt.
Können Schwangere Creme Brulee, Creme Caramel & Flan essen? Da es sich um gebackene Desserts handelt, sind Creme Caramel, Flan und Crème Brûlée für schwangere Frauen unbedenklich. Die Eier darin werden genug gekocht, um sicher gemacht zu werden.
Frohe Neuigkeiten, oder? Es liegt in der Natur dieser Seite, dass ich das Gefühl habe, immer zu sagen, dass schwangere Frauen etwas nicht haben können oder dass sie es vermeiden sollten, aber hurra für gebackene Puddings – machen Sie weiter!
Hier finden Sie weitere Informationen zu den einzelnen Desserts und ihrer Sicherheit während der Schwangerschaft – mit Tipps, ob Sie sie selbst zubereiten oder in einem Restaurant bestellen. Wenn gebackene Puddings wie Crème Brûlée zu wenig gekocht sind, sind sie nicht sicherdaher sind hier einige Dinge zu beachten und häufig gestellte Fragen.
Möchten Sie etwas über normalen Pudding als Dessert wissen – die Art, die Sie einschenken? Wenn ja, lesen Sie meinen Artikel darüber, ob Vanillepudding in der Schwangerschaft sicher ist.
Crème Brûlée und Schwangerschaft
Creme Brulee (was auf Französisch „verbrannte Sahne“ bedeutet) ist ein gebackener Pudding, der normalerweise aus Ei, Sahne und Vanille besteht. Es wird in einem „Bain-Marie“ oder Wasserbad gebacken. Beim Backen wird es mit Zucker bestreut und dann „gebrannt“ (normalerweise mit einer Lötlampe), um eine harte, knackige Karamellschicht zu erhalten.
Es ist fast identisch mit Creme Katalanisch, das manchmal mit Zitronen- oder Orangenschale aromatisiert wird. Behandeln Sie Creme Catalan wie Creme Brulee, wenn Sie sich fragen, ob Sie Creme Catalan während der Schwangerschaft haben können.
Ist Crème Brûlée gekocht?
Bei der Herstellung von Crème Brûlée werden die Eier mit Sahne und anderen Aromen vermischt und anschließend im Wasserbad gebacken. Die übliche Ofentemperatur zum Backen von Crème Brûlée liegt zwischen 300 – 300 F oder 150 – 165 C für etwa eine halbe Stunde, je nach Rezept.
Wenn Sie diese Anweisungen befolgen, ist Ihre Crème Brûlée fertig.
Wenn das nach einer ziemlich niedrigen Temperatur klingt, fragen Sie sich wahrscheinlich: Sind die Eier in einer Crème Brûlée gekocht? Durch die konstante, sanfte Wärme des Wasserbades über längere Zeit, Ja, die Eier werden in einer Crème Brûlée gekocht. Daher können Sie Crème Brûlée unbedenklich essen, wenn Sie schwanger sind.
Weitere Dinge, die Sie beim Essen von Crème Brûlée in der Schwangerschaft beachten sollten:
Das Hinzufügen anderer Zutaten, insbesondere Alkohol, kann dazu führen, dass der Pudding eine längere Kochzeit benötigt. Prüfen Sie immer, ob das Ei ganz durchgestockt ist.
Wenn Sie Crème Brûlée in einem Restaurant essen, stellen Sie sicher, dass sie fest und durchgebacken ist – sie sollte in der Mitte nicht flüssig sein. Cremig ist in Ordnung, aber flüssig wird am besten vermieden und sollte zurückgeschickt werden.
Wenn Sie Crème Brûlée zu Hause machen, Wählen Sie ein Rezept, bei dem die Eier mindestens 30 Minuten lang bei einer Temperatur über 150 °C (300 °F) gekocht werden. Wenn Ihr Ofen kalte Stellen oder eine ungenaue Temperatur aufweist, überprüfen Sie, ob Ihre Crème Brûlée vollständig durchgegart ist (mit einem leichten Wackeln).
Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Ofen sichere Temperaturen erreicht, besorgen Sie sich ein kulinarisches Thermometer – ich habe die besten hier in die engere Wahl gezogen.
Im Laden gekaufte Creme Brulee-Marken
Crème Brûlée ist ein sehr beliebtes Dessert, das man in einem Geschäft kaufen und zu Hause fertig stellen kann, indem man den Zucker darauf karamellisiert. Besonders in Großbritannien sind in letzter Zeit viele Marken auf den Markt gekommen, sodass Sie sich vielleicht fragen, ob Sie sie bedenkenlos essen können, wenn Sie schwanger sind. Hier sind die beliebtesten:
Bonne Maman Crème Brûlée – Als kommerzieller Hersteller kocht und bereitet Bonne Maman ihre Crème Brûlée auf eine sichere Temperatur zu. Ich habe sie gefragt, und sie haben bestätigt, dass alle ihre Desserts mit pasteurisierten Eiern zubereitet werden. Bonne Maman Crème Brûlée ist gekocht und kann in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden.
Dr. Oetker’s Creme Brulee (Trockenmischung) – Da es sich um eine Pulvermischung handelt, ist es sicher, diese Art von Crème Brûlée zu essen, solange die Milch, die Sie hinzufügen, pasteurisiert ist. Dasselbe gilt für jede andere Marke von Pulvermischungen.
Eigenmarke, Crème Brûlée aus dem Supermarkt – Diese Crème Brûlées sind in der Schwangerschaft unbedenklich, da sie kommerziell hergestellt werden und die darin enthaltenen Eier ausreichend gekocht sind.
Creme Caramel und Schwangerschaft
Creme Caramel ist fast das gleiche Rezept wie Crème Brûlée, außer dass anstelle des „verbrannten“ karamellisierten Belags das Karamell stattdessen flüssig bleibt.
Creme Caramel kann in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn es bei den empfohlenen Temperaturen (mindestens 300 F / 150 ° C, 30 Minuten lang und in einem Wasserbad) gekocht wurde. Das flüssigere Karamell-Topping ändert nichts an seiner Sicherheit in der Schwangerschaft, solange der gebackene Puddingteil gekocht wird.
Hier gelten die gleichen Regeln und Tipps für Crème Caramel wie oben für Crème Brûlée. Vermeiden Sie halbgare oder flüssige Karamellcremes und es sollte Ihnen gut gehen.
Können schwangere Frauen Leche Flan essen?
Leche Flan, oft nur „Flan“ genannt, ist eine spanische Variante des gleichen Dessertstils wie Crème Caramel und Crème Brûlée. Es ist auch ein fester Pudding, der Eier enthält, aber normalerweise auch Kondens- oder Kondensmilch.
Leche Flan kann in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn er vollständig gekocht (oder gebacken) ist. Wie Crème Brûlée oder Crème Caramel wird sie bei niedriger Temperatur in den Ofen gestellt. Alle oben genannten Tipps, die für Crème Brûlée gelten, gelten auch für Leche Flan.
Ist Flan gekocht? (sind die Eier im Flan auch gekocht?)
Wenn Sie sich fragen: Sind die Eier im Flan gekocht? Ich freue mich, Ihnen sagen zu können, dass ja, die Eier im Flan so gekocht sind, dass sie in der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden können. Flan wird normalerweise im Ofen bei einer ausreichend hohen Temperatur gebacken, um die Eier zu setzen (normalerweise über 150 ° C oder 300 ° F), genau wie seine Gegenstücke in Creme Caramel und Brulee.
Das Rezept für Flan ist auch Crème Caramel oder Brûlée sehr ähnlich. Der einzige Unterschied besteht darin, dass gesüßte Kondensmilch oder Kondensmilch in Tortenrezepten verwendet werden, um sie reichhaltiger zu machen und ihr eine dickere Textur zu verleihen. Beide Milchsorten sind pasteurisierte Produkte (normalerweise in Dosen oder Dosen) und auch in der Schwangerschaft unbedenklich.
Prüfen Sie immer, ob der Flan durchgegart und fest ist, und vermeiden Sie jeden Flan, der flüssig ist (oder eine flüssige Mitte hat). Das Karamell-Topping, das Flan oft hat, ist in der Schwangerschaft unbedenklich.
Insgesamt können Flan, Crème Brûlée und Crème Caramel in fast allen Formen bedenkenlos in der Schwangerschaft genossen werden, ob hausgemacht, im Restaurant oder im Geschäft gekauft.
Wenn Sie solche gebackenen Pudding-Desserts selbst zubereiten, stellen Sie einfach sicher, dass Sie den fest gewordenen Pudding (und die darin enthaltenen Eier) richtig „kochen“, indem Sie ein Rezept wählen, das eine Temperatur von über 150 °F für eine lange Zeit verwendet – normalerweise über eine halbe Stunde Stunde.
Wie bei vielen süßen, reichhaltigen Desserts sollten süße Leckereien wie Flan, Crème Caramel und Crème Brûlée in der Schwangerschaft in Maßen genossen werden, da sie ziemlich viel Zucker und Kalorien enthalten. Es gibt jedoch keinen Grund, sie nicht als gelegentlichen Leckerbissen zu genießen. Wenn Sie Diabetes haben, wenden Sie sich zuerst an Ihren Arzt.
Wenn Sie sich über die anderen Arten von Pudding-Desserts wundern, habe ich auch einen Leitfaden für gefrorenen Pudding in der Schwangerschaft und einen ausführlichen Artikel darüber geschrieben, ob Pudding (die gießbare Art) auch sicher ist oder nicht.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.