Können Sie Gusseisen auf einem Ofen mit Glasplatte verwenden?

Gusseisen-Kochgeschirr ist ein Grundnahrungsmittel in vielen Küchen und Herde mit Glasplatten werden zu einer gängigen Einrichtung in neuen Küchen sowie bei Küchenrenovierungen. Wenn der gesunde Menschenverstand vorherrschen würde, würden Sie davon ausgehen, dass die beiden Materialien nicht zusammen verwendet werden sollten. Tatsächlich sagen einige Leute, dass es möglich ist, während andere sagen, dass es Sicherheitsrisiken gibt. Kann man also Gusseisen auf einem Herd mit Glasplatte verwenden?

Sie können Kochgeschirr aus Gusseisen auf einem Glaskochfeld verwenden. Das Gusseisen sollte eine glatte Basis haben und nicht auf das Kochfeld gezogen, geschabt oder fallen gelassen werden. Das beste Kochgeschirr aus Gusseisen ist wegen seiner glatten Unterseite emailliert. Um einen Temperaturschock zu vermeiden, heizen Sie Kochfeld und Gusseisen gleichzeitig auf.

Lesen Sie diesen Blogbeitrag, um mehr darüber zu erfahren, wie Sie gusseiserne Töpfe und Pfannen sicher auf Ihrem Glasherd verwenden!

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Glas- und Keramiköfen

Was ist der Unterschied zwischen Glas- und Cerankochfeldern? Kochfelder aus einer Glaskeramikmischung sind zu 50 % bis 95 % kristallin und bestehen aus einer Glaskeramikmischung, nicht nur aus dem einen oder anderen. Obwohl sie mit unterschiedlichen Markennamen bezeichnet werden können, bestehen alle Flachkochherde aus einer Glaskeramikmischung und nicht nur aus Keramik oder Glas. Der markenrechtlich geschützte Name für jede Marke ist unterschiedlich und sie können auch unter verschiedenen Namen genannt werden!

Welches Kochgeschirr eignet sich für ein Glas- oder Ceranfeld? Kochgeschirr aus Edelstahl eignet sich am besten für ein Glaskochfeld, da es die Oberfläche nicht zerkratzt oder durchbricht und Edelstahl gerade genug Gewicht bietet, damit beim Kochen nichts verrutscht.

Die Heizelemente aus Glas Herdplatten kann eine verkürzte Lebensdauer haben, wenn übermäßige Hitze von einem übergroßen oder überhitzten Kochtopf nach unten gedrückt wird. Dieses Element kann ersetzt werden, aber es kostet Geld und sollte vor der Verwendung eines Topfes oder einer Pfanne berücksichtigt werden.

Kochgeschirr aus Gusseisen (abgelagert)

Wenn die meisten Leute an gusseisernes Kochgeschirr denken, stellen sie sich sicherlich gusseiserne Dutch Oven, Bratpfannen, Bratpfannen und die vielen anderen Formen vor, die schweres, robustes und robustes Kochgeschirr sind, das wir auf einem Lagerfeuer, Grill oder Gas verwenden Kochfeld.

Je nach Hersteller kann abgelagertes Gusseisen Böden haben, die nicht glatt, sogar leicht verzogen, an den Rändern sozusagen rauh sind… Diese Art von Topf oder Pfanne ist normalerweise am unteren Ende der Preisskala und ist absolut nicht geeignet ein Glaskochfeld, da es das Kochfeld zerkratzt und wenn es verzogen ist, nicht gerade sitzt.

Machen Sie sich keine Sorgen, wenn Sie auf Ihrem Glasherd mit abgelagertem Gusseisen-Kochgeschirr kochen möchten, es gibt Marken-Kochgeschirr, kosten wohl mehr, da draußen, die eine glatte Basis zum Kochen bieten. Vor dem Kauf fahren Sie mit den Händen über die Basis des Stücks …

Kochgeschirr aus Gusseisen (emailliert)

Wenn ich an das Kochen mit Gusseisen auf einem Glasherd denke, entstehen Bilder von wunderschönen bunten Farben Kochgeschirr aus Gusseisen, beschichtet mit glatter Porzellan-Emaille. Ähnlich wie bei Staub, Le Creuset, Lodge, Bruntmor und sogar Crock-Pot.

Gusseisen-Emaille-Kochgeschirr ist zwar ähnlich wie sein Bruder aus Gusseisen, aber speziell für den Einsatz in der Küche konzipiert. Die Teile sind glatter, leichter und besser handhabbar als gealtertes Gusseisen, sodass die Beschichtung eine zusätzliche Schutzschicht für Ihr Glas oder Ihre Keramik bietet.

Hersteller von Kochgeschirr aus Gusseisen vs. Hersteller von Glasherdplatten

Untenstehend finden Sie eine Tabelle mit Empfehlungen der Hersteller für die Kombination von Gusseisen und Glas. Gusseisenhersteller möchten natürlich, dass ihr Kochgeschirr schonend auf allen Kochflächen verwendet wird. Während die meisten Hersteller von Glaskochfeldern davor warnen, Gusseisen auf ihren Oberflächen zu verwenden, auch wenn sie vorsichtig sind.

Vorbehalt: Die Hersteller von Glaskochfeldern warnen vor der Verwendung von Kochgeschirr aus jedem Kochgeschirrmaterial „auch aus glatter Keramik“. Aluminium kann Metallspuren auf dem Kochfeld hinterlassen, Emaille „muss glatt sein“……..

Hersteller von KochgeschirrKüchenherd HerstellerLe CreusetKann zum Heben und nicht zum Schaben verwendet werden (siehe Herstelleranweisungen von Le Creuset) HütteVorsichtig verwenden, nicht verrutschen, nach dem Kochen immer vom Herd nehmen (siehe Anleitung des Herstellers von Lodge) StaubJa „Staubs Äußeres ist mit Emaille beschichtet, die empfindliche Herdplatten schützt“ (siehe Anweisungen des Herstellers von Staub) Marquette-GussteileJa auf allen Herdplatten einschließlich Glas. Marquette-GussteileBruntmorNicht rutschen, sondern vorsichtig anheben, um Kratzer zu vermeiden (siehe Anweisungen des Herstellers von Bruntmors) FeldgesellschaftJa auf allen Herdplatten, einschließlich Glas (siehe Anweisungen der Field Company-Hersteller) FrigidaireWegen möglicher Kratzer nicht für Ceran- und Glaskochfelder empfohlen (siehe Frigidaire-Herstelleranleitung) GE-GeräteWenn Gusseisen nicht mit Porzellanemail überzogen ist, sollte dies auf Herden mit Glasplatte vermieden werden (siehe Herstelleranweisungen von GE Appliances). MieleIst eine Firma NEIN wegen Verkratzgefahr (siehe Miele Herstelleranleitung)BekoEmailliertes Gusseisen von guter Qualität, sorgfältig verwendet (siehe Anweisungen des Herstellers von Beko)KüchenhilfeKann verwendet, aber nicht um das Kochfeld bewegt werden, ohne es anzuheben (siehe Anweisungen des Herstellers von KitchenAide) Hersteller von Kochgeschirr aus Gusseisen vs. Hersteller von Glasherdplatten

Verwendung eines Glasherds mit Kochgeschirr aus Gusseisen

Einer der großen Vorteile eines Ofens mit Glasplatte ist seine glatte Oberfläche, die Ihnen das Reinigen erleichtert. Die flache Oberfläche bedeutet, dass zwischen Spulen oder Gaskochfeldern keine Zwischenräume vorhanden sind, in denen Lebensmittel verschüttet werden können, was die Reinigung noch einfacher macht!

Der Nachteil von Glaskochfeldern ist die offensichtliche zusätzliche Sorgfalt, die angewendet werden muss, um das Glas- oder Keramikkochfeld vor Beschädigungen zu bewahren und wie neu auszusehen. Aus diesem Grund wird empfohlen, dass die beste Art von Kochgeschirr für Glaskochfelder Pfannen mit schwerem Boden aus Edelstahl, Kupfer oder Aluminium sind. Machen Sie sich keine Sorgen, dass jedes Kochgeschirr Ihr Glaskochfeld beschädigt, wenn Sie nicht aufpassen.

Vermeidung von Schäden beim Kochen mit Gusseisen auf Ihrem Keramik- oder Glasherd

Die Wahl des richtigen gusseisernen Topfes oder der richtigen Pfanne für Ihr Glaskochfeld; Unabhängig von abgelagertem oder emailliertem Gusseisen wenden Sie die folgende Liste auf beide Optionen an.

EIN flache Basis nimmt die Hitze richtig auf und verhindert, dass sich der Topf auf der Glasoberfläche bewegt. Ein Boden mit einer glatten Oberfläche ohne Rauheit oder scharfe Kanten hilft auch bei der Wärmespeicherung und beschädigt das Glas nicht.

Doppelgriffe; egal ob es sich um einen topf, eine pfanne oder eine pfanne handelt, sorgen sie dafür, dass sie auf beiden seiten einen griff hat. Dies ermöglicht Ihnen den Topf aufsetzen und anheben direkt von der Oberfläche und nicht ziehen oder ziehen es über das Glas.

Verwenden Sie immer dicke Topflappen und haben Sie ein hitzebeständiges Schneidebrett bzw Untersetzer aus Metall griffbereit, um Ihre heiße Kochpfanne darauf abzustellen.

Größe und Form von Kochgeschirr aus Gusseisen; Um die beste Wärmeverteilung zum Kochen Ihres Topfes oder Ihrer Pfanne zu gewährleisten, sollte der Durchmesser nicht mehr als 2,5 cm größer sein als der Brenner. Wenn die Töpfe zu groß für den Brenner sind, verlängert sich die Kochzeit, was auch das Element beschädigen könnte.

Kochgeschirr und Herdplatte reinigen; Stellen Sie immer sicher, dass Ihre Kochgeschirr (abgelagertes Gusseisen) sauber und frei von Speiseresten ist und Öl. Gusseisen und Öl bilden zusammen eine Antihaft-Schutzbarriere, die sich hervorragend für den vorgesehenen Verwendungszweck eignet. Aber wenn Sie eine ölige Gusseisenbasis auf dem Glas verwenden, fragen Sie nach Verbrennungen und Flecken auf der Oberfläche des Glaskochers.

Dasselbe gilt für den Ofen mit Glasplatte, der immer von Ablagerungen gereinigt werden sollte, bevor er für den Gebrauch aufgeheizt wird. Der beste Weg, es sauber zu halten, besteht darin, es gemäß den Anweisungen des Herstellers zu pflegen, sobald es nach dem Gebrauch abgekühlt ist.

Heizen Sie Ihr Glaskochfeld und Ihr gusseisernes Kochgeschirr auf; Ich weiß, es ist ironisch, wenn wir über robuste, schwere Gusseisentöpfe sprechen und sehr darauf achten, Ihr Glaskochfeld nicht zu beschädigen. Aber wussten Sie, dass in bestimmten Fällen die Zusammensetzung von abgelagertem Gusseisen und emailliertem Gusseisen wie Glas behandelt werden muss? Weil es anfällig für ein Phänomen namens ist „Thermischer Schock“ Das ist der ausgefallene Name dafür, wenn eine sehr heiße Oberfläche auf eine kalte trifft und eine beschädigt wird.

Genau wie wenn ein eiskaltes Glas auf heißes Wasser trifft, besteht eine gute Chance, dass es zerspringt. Nun, das gleiche gilt für Gusseisen, genau die gleichen Risse oder Brüche können auftreten, wenn heißes Gusseisen auf eine kalte Oberfläche oder kaltes Gusseisen auf eine heiße Oberfläche trifft.

Wie können Sie einen Thermoschock vermeiden? Heizen Sie Ihr Kochfeld und die gusseiserne Pfanne zusammen auf.

Leseempfehlung: Wie heiß kann Gusseisen werden, bevor es gefährlich wird

Kochzeiten mit Gusseisen- und Glasplattenöfen

Gusseisen heizt sich bekanntermaßen aufgrund der Dichte des Eisens langsam auf elektrisch und Gaskochfelder, in herkömmliche Öfen, oder über Lagerfeuer. Aber wenn es heiß ist, ist es heiß. Denken Sie auch daran, dass es heißer wird, wenn das Heizelement das Bügeleisen direkt berührt. Sie sollten auch die Kochzeiten Ihres Rezepts an diese zusätzliche Zeit zum Aufheizen des Topfes anpassen.

Sollte ich einen Wärmediffusor verwenden?

Ja, das ist möglich, dadurch wird das Gusseisen besser mit Herden mit Glasplatte kompatibel und die Wahrscheinlichkeit, dass Ihre Kochfläche beschädigt wird, wenn Sie eine heiße Pfanne darauf stellen, wird geringer.

Der Wärmediffusor wird zwischen zwei beliebigen Kochgeschirr-/Glasplatten-Herdoberflächen verwendet, um einen direkten Kontakt zwischen ihnen zu verhindern, um keine Schäden durch Kratzer oder durch das Hinterlassen von Metallspuren zu verursachen, die nach längerem Kochen auf Ihren Glasplatten sichtbar sind (normalerweise 20 Minuten oder länger).

Der Wärmediffusor wird fast wie eine zusätzliche Schicht auf beiden Pfannen aussehen, aber das ist sein Zweck; damit Kondenswasser von der unteren Wanne nicht zu schnell auf das direkt darüber liegende Glas tropft, was zu Fleckenbildung und möglichen Rissen führt, die zu einem Temperaturschock führen können. High-End-Kochgeräte: Die Hersteller können auch einen Wärmediffusor zum Schutz der Glasplatten einbauen.

Alle Herdplatten sind unterschiedlich, daher müssen Sie nach Wärmediffusoren suchen, die zu Ihrem Modell passen – Sie können mit diesen beginnen Wärmediffusoren, die ich für Glasplattenöfen gefunden habe.

Bester Dutch Oven aus Gusseisen für Herd mit Glasplatte

Töpfe von Le Creuset sind langlebig und halten ein Leben lang. Ihre stoßfeste Emaille verhindert jegliches Brechen und färbt die Außenseiten in leuchtenden Farben wie Rot oder Blau, während die sandfarbenen Innenseiten glatt bleiben, sodass Lebensmittel karamellisieren können, ohne zu kleben! Mit einem kuppelförmigen Deckel, der den Geschmack effizient einschließt, indem er die kontinuierliche Zirkulation von Wärme und Feuchtigkeit beim Kochen bei hohen Temperaturen, auf allen Herdplatten und im Ofen fördert. Ein tolles Feature sind die breiten Schlaufengriffe, die auch großen Händen einen sicheren Halt bieten. Umfangreiches Sortiment an Le Creuset-Farben zum Nachlesen.

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Beste Cocotte aus Gusseisen für Glasherd

Gusseisen von Staub wird in Frankreich hergestellt. Ihr schwerer, eng anliegender Deckel hält Feuchtigkeit zurück und die Spikes auf dem Deckel tropfen effektiv in den Topf zurück. Ofenfest bis 900F/482C ohne Verwendung des Deckels. Die Deckel haben Nickelstahlknöpfe und sind ofenfest bis 500F/260C. Glatte Emailböden funktionieren auf allen Herdplatten, einschließlich Gas, Elektro, Glas, Ceran-Induktion und Halogen. Die matte Emaille-Textur von Lux auf der Innenseite unterstützt das Bräunen. Spülmaschinenfest, ABER Handwäsche wird empfohlen.

Ich liebe die oben abgebildete Staub-Farbe Grenadine, nicht nach Ihrem Geschmack, schauen Sie sich die an neuesten Staub-Farben Ich habe für dich gefunden.

Beste Gusseisenpfanne für Glasherd

Die glatt verarbeitete Pfanne aus Gusseisen von Lodge ist die perfekte Kochfläche für jedes Gericht und reagiert nicht auf Zutaten. Der Kern der Pfanne hat eine haltbare und schwere Gusseisenkonstruktion, die sicherstellt, dass er die Wärme gut speichert, die Wärme gleichmäßig über den gesamten Pfannenboden verteilt, schnell kocht, ohne zu kleben oder anzubrennen …

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