Wenn es heiß ist und wir keine Lust zum Kochen haben, verzichten wir oft auf sehr aufwendige Speisen. Deshalb die Prinzengericht des Sommersvom Norden bis zum Süden der Halbinsel, ist die Schinken und Melone. Zwei einfache Zutaten, eine Umarmung zwischen süß und herzhaft, die uns auch an den heißesten Tagen erfrischen kann. Aber wie bringt man ein wirklich perfektes Rezept auf den Tisch? Folgen Sie uns dabei kleine Anleitung um alle Geheimnisse einer der beliebtesten Zubereitungen des Sommers zu entdecken.
Wähle die Zutaten
Das Rezept ist sehr einfach und jeder kennt es sehr gut. Um es wirklich schmackhaft zu machen, ist es jedoch notwendig, darauf zu achten Wahl der Rohstoffe. Da es nur zwei sind, sind keine Fehler erlaubt. Die Melone muss frisch, reif (aber nicht zu viel), saftig und der Schinken weich sein. Aber gehen wir etwas konkreter vor: Es gibt mehrere Melonensorten. Am besten geeignet für diese Zubereitung ist die Cantaloup-Melone, die Sommermelone schlechthin, gekennzeichnet durch süßes und duftendes Orangenfleisch. Weniger geeignet für unseren Zweck sind die Wintermelone oder der Sardische Melone. Unter den Vorzügen unseres Territoriums dürfen wir die nicht vergessen Melone Mantovano g.g.A. Kommen wir nun zum Schinken. Es gibt diejenigen, die Terrakotta verwenden, aber die beste Typologie, um diesen Kontrast zu schaffen, den wir so sehr mögen, ist roher Schinken. Die? Es braucht ein Produkt, das nicht zu salzig und mit einem feinen Geschmack ist, wie ein Serrano-Schinken oder, um unter den italienischen Klassikern zu bleiben, der Parmaschinken mittelreif (18 – 24 Monate) oder die San-Daniele-Schinken. Denken Sie daran, dass der letzte Teil des Schinkens, die Keule, der süßeste Teil ist, denn wenn die Keule für die Trocknungsphase an das Ende der Keule gehängt wird, fließt das Salz in Richtung der Keule. Wenn Sie nach einer raffinierteren Kombination suchen, können Sie sich für die entscheiden Rohschinken aus Modena DOPtraditionell mit Obst verbunden, oder für die Veneto Berico-Euganeo DOP-Schinken.
Wie man Schinken und Melone serviert
Es gibt zwei Denkschulen: Es gibt diejenigen, die Schinken und Melone mit geschnittenem Obst und Salami anbieten, die darauf oder an der Seite platziert sind, und es gibt diejenigen, die die Melone in gleich große Würfel schneiden und sie dann mit Schinkenscheiben umwickeln oder dazu geben Diese ‘letzten auf sich selbst gefaltet und mit einem Zahnstocher auf dem Fruchtstück gestoppt. Die Häppchen können kubische oder schöne Kugeln sein, die mit einem Bagger hergestellt werden. Für beide Modi empfiehlt es sich, den Schinken ca 20 Minuten vor dem Servieren, damit die Hitze den aromatischen Teil der Salami freisetzt. Die Melone hingegen muss in letzter Minute zubereitet werden, da sie frisch serviert werden muss. Es wäre besser, das Gericht nicht im Voraus zuzubereiten und es im Kühlschrank aufzubewahren, da die Früchte das Rohe befeuchten könnten. Wenn Sie jedoch die klassischen Methoden satt haben, können Sie Schinken und Melone in Form von anbieten Carpaccio du hasst Spieße, vielleicht mit der entleerten Schale, um sie zu platzieren und alles szenografisch in die Mitte des Tisches zu stellen. Nicht nur. Sie können Schinken- und Melonenstücke in a hinzufügenDinkelsalat oder in einem Schüssel mit Rucola und Gurken. Und wenn Sie das Mittagessen für das Büro oder die Universität zubereiten müssen, entscheiden Sie sich doch für eines Sandwich mit Schinken, Melone und Mandeln?
Paarungen mit Schinken und Melone
Jedes Gericht hat seinen eigenen Wein, auch wenn es um etwas Einfaches und Schnelles geht. Prosciutto und Melone erfordern frische, weiße Gläser mit guter Säure, die die Süße der anderen Zutaten ausgleichen können. Deshalb die Ribolla gelb ist unsere erste Wahl. Es ist eine typisch friaulische Produktion, die sich durch ihre Leichtigkeit, ihre zart fruchtigen und angenehm erfrischenden Noten auszeichnet. Alternativ können Sie auch a servieren Vermentino von Sardinien Doc der wie Ribolla sowohl in der stillen Version als auch als Schaumwein erhältlich ist. Probieren Sie ein Glas davon Verdicchio von Jesi was die Frische des Gerichts verstärkt und einen Schluck verfeinert Franciacorta Brut. Schließlich kann es interessant sein, es mit einem Aromaten zu kombinieren Sauvignon Trentino. Wenn Sie Bier dem Wein vorziehen, machen Sie sich keine Sorgen, wir haben auch einige Tipps für Sie. Ja, denn es gibt hervorragende Stile, die Schinken und Melonen Säure verleihen können, wie z Blanche. Eine weitere interessante Lösung sind die Helles, ausgewogene Biere, leicht würzig, mit einem trockenen und sauberen Abgang. Sie werden Sie dazu bringen, sofort in einen anderen Bissen zu beißen.