Dieser sehr angenehme Schwebezustand zwischen Frühling und Sommer: Es ist dieser Mai mit seinen ersten Früchten, die langsam dem Einzug typisch sommerlicher Zutaten weichen. Zwischen diesen die Mispel sind die Früchte, die zusammen mit Erdbeeren und Pfirsichen den schmackhaften Pantone dieser Zwischensaison ausmachen. Lassen Sie uns also alles über diese Früchte herausfinden, was es zu wissen gibt.
Die wichtigsten Sorten
Mispeln werden in zwei Hauptsorten unterteilt: das Chinesisch von der großen Frucht mit einem schönen gelben Fruchtfleisch, und das japanisch kleiner und runder mit hellgelber Farbe. In Italien gehen wir jedoch weit über diese beiden Arten hinaus, und es gibt zahlreiche Mispelsorten, deren Anbau sich hauptsächlich auf in konzentriert Sizilien: Zu den bekanntesten und berühmtesten gehören die Santa Rosalia, die Precoce di Palermo und die Monreale. Neben diesen Sorten ist es zweifellos die Japanische Mispel dank der besonders günstigen klimatischen Bedingungen in Süditalien Wurzeln geschlagen haben: Deshalb wird es nicht schwer sein, schöne große und saftige Mispeln zu finden, die man mit großer Freude genießen kann.
Eigentum
Der östliche Ursprung der Mispel Dank der zahlreichen positiven Eigenschaften für den Körper bringt es auch eine weit verbreitete Verwendung dieser Früchte in der Alternativmedizin mit sich. Unter den wichtigsten gibt es sicherlich solche Antiphlogistikum alle Teile der Pflanze (Blätter, Samen und Früchte). Aus den Blättern der Mispel hingegen werden Corosol- und Maslinsäure gewonnen, aus der kräftigen Antidiabetische Funktion: ja also zu Abkochungen und Aufgüssen. Aber damit nicht genug, denn die typisch gelbe Farbe der Mispeln ist gleichbedeutend mit a hoher Gehalt an Vitamin A und C, unverzichtbar für die Hautpflege und zur Bekämpfung der oxidativen Prozesse freier Radikale. Offensichtlich die diuretische Eigenschaften sie sind absolut nicht zu unterschätzen.
Ideen in der Küche
Mispeln sind sehr empfindliche und leicht verderbliche Früchte. Achten Sie bei der Auswahl daher besonders auf das Aussehen: Die Haut muss prall und niemals zu weich sein, am besten mit kleine dunkle Flecken, gleichbedeutend mit Qualität und Süße. Darüber hinaus sind Mispeln eine sehr vielseitige Frucht, die sich für die Zubereitung von sowohl herzhaften als auch süßen Rezepten eignet. Soßenreduziert eignen sie sich beispielsweise perfekt als Beilage zu Hauptgerichten mit Fleisch oder Fisch. Aber auch in Salaten mit Käse und Gemüse sind sie ideal für eine frische und gesunde Mahlzeit. Hier sind Sie ja einige Ideen, um Ihre Mispeln besser zu genießen.
Mispelmarmelade. Hier ist eine Konfitüre, die Sie im Hinblick auf den Winter vorbereiten sollten, um einen guten Vorrat für die Süßigkeiten und Kuchen zu haben, die Sie in den kälteren Monaten zubereiten möchten. Wählen Sie einige schöne reife Mispeln und würzen Sie Ihre Marmelade mit einem Hauch Zimt. Sie erhalten ein ganz besonderes würziges Ergebnis.
Mispel-Likör. Die Süße der Mispeln eignet sich gut, um sie in Form von Likör als frisches und verdauungsförderndes Getränk nach dem Abendessen zu genießen. Bevorzugen Sie Früchte, die im Hochsommer erscheinen, damit sie süßer und saftiger sind.
Mispelrollen. Damit eine frische Vorspeise oder ein gesunder Aperitif schnell und mit wenigen Zutaten zubereitet werden soll, sind diese Brötchen die perfekte Idee. Extrahieren Sie das Fruchtfleisch aus den Mispeln, indem Sie die Schale entfernen, und verwenden Sie es als Gemüsefüllung (Sie können Paprika-, Zucchini- oder Auberginenscheiben grillen). Krönen Sie das Ganze, indem Sie Ihren Brötchen einen Löffel Frischkäse hinzufügen. In einer beschichteten Pfanne einige Minuten blanchieren und lauwarm servieren.
Mispelsalat. Das Obstsalate Sie waren schon immer die perfekte Idee für ein sommerliches Mittagessen zum Mitnehmen an den Strand, ohne auf Geschmack zu verzichten. Mispelstücke zu einem gemischten Salat geben, Stücke hinzufügen erstes Salz du hasst Feta und vervollständigen Sie mit Kirschtomaten und schwarzen Oliven.
Mispel-Sauce. Wählen Sie einige schöne reife Mispeln und mischen Sie sie mit einem Spritzer Öl und ein paar Esslöffeln griechischer Joghurt. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und diese köstliche Sauce mit einem zweiten Gang auf der Basis von Fisch wie Carpaccio, Schalentieren oder Wolfsbarsch-Tartar begleiten.