Kleine Anleitung zum Stochern: Wie bereitet man es zu Hause zu?

Restaurants, Pizzerien, Trattorien e Schürhaken. Ja, die kanonische Klassifikation von Esslokalen hat sich erweitert und sich um eine Art von Restaurant bereichert, das seinen Namen von dem berühmten hawaiianischen Gericht hat: The Poke-Schüssel. Was eine kurzlebige Mode des Augenblicks hätte sein können, wurde durch die Veränderung unserer Essgewohnheiten gefestigt. Wenn wir darüber nachdenken, wer von uns hat dieses extravagante und farbenfrohe Einzelgericht noch nie für ein schnelles Mittag- oder Abendessen mit Freunden probiert?

Der Erfolg der Sack ist auf sein Aussehen und die Ausgewogenheit zwischen den Zutaten zurückzuführen: Das Originalrezept – ein beliebter Snack der Fischer des Pazifischen Ozeans – bietet eine Basis für Reismit dem Zusatz eine Proteinquelle (in der Regel roher Fisch, wie Lachs, Thunfisch oder Oktopus), Algen u Kimchi (z. B. fermentiertes Gemüse). Der Fisch wird streng in Würfel geschnitten und kalt serviert (immerhin der Begriff Sack auf Hawaiianisch bedeutet es wirklich in Stücke schneiden). Offensichtlich gab es keinen Mangel an Varianten, die die Zusammensetzung des umschrieben Poke-Schüssel perfekt durch die Regel von 4 Zutaten + 1, das heißt: Reis, Eiweiß, Gemüse und Obst plus Zugabe einer Soße. Aber sehen wir uns gemeinsam alles an, was es über dieses Überseegericht zu wissen gibt.

Die Basis der Poke Bowl: Reis

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Das weißer Reis ist die Zutat, die als Grundlage verwendet werden soll Poke-Schüssel. Genauer gesagt muss die Sorte Sushireis gewählt werden (alternativ kann Arborio verwendet werden), der sehr gut gespült werden muss, bevor er in kaltes Wasser gelegt und gekocht wird: Auf diese Weise verliert er die darin enthaltene überschüssige Stärke. Bei schwacher Hitze 10 Minuten garen, bis es einen Teil des Kochwassers aufgenommen hat, dann abkühlen lassen. Was die Dosierung betrifft, kalkulieren Sie für eine Portion etwa 50 gr. Reis zum Kochen in 80 ml. Wasser, dem Sie einen Teelöffel Reisessig hinzufügen können.

Der Proteinteil: Fisch und mehr

Das Originalrezept der Poke-Schüssel beinhaltet die Verwendung von roher Fisch gekeult: Die am häufigsten verwendeten Sorten sind die Lachsdas Thunfischdas Krakeaber an Versionen mit mangelt es nicht Garnelen und andere Fischarten. Wichtig ist, dass du alles in nicht zu große Würfel schneidest (ca. anderthalb Zentimeter), damit sie gegessen werden können, ohne sie weiter schneiden zu müssen. Um einen zusätzlichen Hauch von Geschmack hinzuzufügen, können Sie Marinieren Sie Ihren Fisch in Zitronensaftin Sojasauce oder so Teriyaki. Rechnen Sie für eine einzelne Portion mit etwa 60-70 Gramm rohem Fisch.

Gemüse und Obst

Keine Regeln zu befolgen, außer Ihrem eigenen Appetit. Wählen kleines Gemüse die leicht geschnitten und roh gegessen werden können, wie zum Beispiel: Gurken, Radieschen, Frühlingszwiebeln und Karotten. Bei Obst ist die Zugabe vonAvocado in Streifen geschnitten, aber auch von exotischen Früchten wie z Mango Und Papaya was Ihrer Poke Bowl eine süße Note verleiht. Vergessen Sie auch nicht, ein paar Esslöffel davon hinzuzufügen Edamame (Sojabohnen) und die Algen (Nori oder Wakame).

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Die Würze

Um Ihre zu machen Poke-Schüssel weniger trocken und schmackhafter können Sie ein paar Esslöffel davon verwenden Sojasauce – vielleicht gemischt mit einer Prise Wasabi (aber nicht übertreiben) – oder Teriyaki Soße. Alternativ können Sie den Reis auch nur mit Sesamöl würzen und mit geriebenem frischem Ingwer vervollständigen.

So servieren Sie die Poke Bowl

Servieren Sie Ihre Sack in einer großen Schüssel und am besten in einer neutralen Farbe, um die Farben der einzelnen Zutaten hervorzuheben. Legen Sie den Reis auf den Boden und arrangieren Sie die anderen Lebensmittel geordnet darauf. Stellen Sie sich viele Keile für jeden Teil Ihrer Schüssel vor, um sie nicht miteinander zu vermischen. Du entscheidest, wie du deins isst Poke-Schüssel: ob vom Proteinteil oder von Obst und Gemüse ausgegangen werden soll. Und wenn Sie großen Hunger haben, verzichten Sie problemlos auf Essstäbchen.

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