Aufgrund der unterschiedlichen Brotsorten, die gebacken werden können, führt manchmal kein Weg daran vorbei, dass gebackene Speisen an der Innenseite eines Kochtopfes haften bleiben.
Ein nasser Teig wäre das perfekte Beispiel dafür.
Ich habe durch Versuch und Irrtum ein paar Tipps zusammengestellt, mit denen Sie verhindern können, dass Ihr schönes Schmortopfbrot an der Innenseite Ihres Ofens haftet.
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So entfernen Sie Brot, das an einem Feuertopf feststeckt
SPITZE – Denken Sie daran, das Innere Ihres emaillierten Schmortopfs nicht mit Utensilien zu beschädigen, wenn Sie versuchen, das Brot freizugeben. Geeignete Utensilien sind nicht aus Metall – versuchen Sie es mit Silikon, Kunststoff oder Holz.
Zuerst, Atmen Sie tief durch und lassen Sie das Brot und den Dutch Oven vollständig abkühlen. Mit etwas Glück lässt sich der Laib mit ein wenig Drehen und Wenden gerade noch herausheben – aber unversehrt.
Sie könnten dies versuchen – Decken Sie das Brot wieder mit dem Deckel ab, und der noch im Ofen eingeschlossene Dampf kann helfen, das Brot freizusetzen. Oder zumindest helfen, es loszuhebeln.
Ein anderer Weg Das könnte den Laib lockern, indem Sie ein Drahtkühlgitter über die Oberseite des Schmortopfs stellen. Umdrehen und für etwa zehn Minuten wieder in den Backofen stellen.
Überschüssiger Dampf steigt auf den Laib zurück und hilft, das Brot zu lösen. Wenn es sich nicht vollständig löst, sollten Sie in der Lage sein, ihm durch vorsichtiges Aufhebeln zu helfen
Wenn alles andere fehlschlägt, nehmen Sie die Butter und alle anderen Lieblingsbeläge heraus und kratzen oder graben Sie einfach das Brot aus und genießen Sie …
Tipp für feuchte Kruste
Wenn die Kruste des Brotes von der langen Zeit im Dampf feucht ist, legen Sie es einfach für ein paar Minuten auf ein Gitter in Ihren noch warmen/heißen Backofen und es trocknet wieder aus.
3 Tipps, um zu verhindern, dass Brot an Ihrem Feuertopf klebt
1. Dutch Oven Größe
Ist Ihr Feuertopf groß genug für das Brot, das Sie backen werden?
Beim Backen von Brot in einem Dutch Oven ist es wichtig, dass das Brot nicht die Seiten des Ofens oder die Oberseite (Deckel) des Ofens berührt.
Der Teig geht im Ofen ein letztes Mal auf, bevor der Dampf und der Luftstrom im Dutch Oven das Innere des Laibs backen.
Dann wird die Kruste des Laibs versiegelt. Zum Schluss den Laib mit einer knusprigen äußeren Kruste abschließen.
Wenn Sie ein begeisterter Brotbacker sind, würde ich den größten holländischen Ofen verwenden oder kaufen, mit dem Sie sicher umgehen können.
Es gibt viel Platz für Brote, um aufzugehen und mit viel Dampf und Luftstrom ohne das Brot zu backen am Ofen kleben.
2. Den Dutch Oven auslegen, ölen oder bemehlen
Linie
Den Ofen mit Backpapier auslegen – mit oder ohne leichtem Ölen verwenden.
Öl
Wenn Sie das Innere Ihres Feuertopfs mit Öl einreiben, wird verhindert, dass Brot aus dem Feuertopf anhaftet.
Ein leichtes Öl, das über die Innenseite Ihres Feuertopfs gerieben wird, verhindert, dass auch andere Backwaren haften bleiben.
Mehl
Das Streuen von Reismehl oder Grieß auf den Boden eines Schmortopfes hilft bei Klebeproblemen.
3. Verwenden Sie einen doppelten Dutch Oven
Ein doppelter Double Dutch Oven ist ein Ofen ohne Griff oder Schlaufe an der Oberseite des Dutch Oven-Deckels. Seine Griffe befinden sich an den Seiten und treffen auf den Dutch Oven Pot.
Das Bild oben ist das perfekte Beispiel für einen doppelten Dutch Oven und es ist der, den ich selbst besitze.
Der Deckel ist flach und tiefer als ein normaler Dutch Oven Deckel. Es kann als Bratpfanne dienen oder umgedreht werden und Speisen können im Deckel gekocht werden, während eine Mahlzeit im holländischen Ofentopf darunter zubereitet wird.
Die Verwendung dieser Art von Dutch Oven ist auch sicherer, da Sie nicht in einen heißen Dutch Oven greifen, um Ihren Teig zum Backen zu platzieren. Greifen Sie dann wieder hinein, um eine Ladung zu entfernen oder zu lösen, während das Gusseisen noch heiß ist.
Es erleichtert auch das Einritzen des Brotes, da es nicht in einen vorgeheizten Ofen greift.
Um Brot in einem doppelten Feuertopf zu backen, legen Sie den Teig in den umgedrehten Deckel und stellen den Feuertopf darüber.
Sie können Handschuhe verwenden, um den Dutch Oven auf und ab zu heben Pfannendeckel.
Sie benötigen immer noch genügend Platz, damit das Brot nicht die Seiten und den Boden des umgedrehten Topfes berührt.
Wenn die doppelter Dutch Oven Sie verwenden, ist gewürzt und nicht emailliert, es könnte ein wenig porös sein, wenn es nicht gut gewürzt ist.
Für optimale Backergebnisse würde ich diese Schritte befolgen.
Reiben oder sprühen Sie leicht Öl über die Innenseite des Ofens und seinen Deckel. Verwenden Sie auch Pergamentpapier, um den Deckel auszukleiden.
BONUS-TIPP
Wenn sich Ihr Brot in der Gehzeit befindet, nachdem Sie es mit Mehl bestäubt haben. Lassen Sie den Teig nicht schwitzen, da er sonst keine äußere Kruste bildet.
Nachdem Sie Ihr Brot bemehlt oder bestäubt haben, legen Sie es in einen Korb oder auf ein Holzbrett und decken Sie es während des „Aufgehens“ mit einem atmungsaktiven Tuch ab.
Ihre Ladung beginnt dann, eine Kruste zu bilden. Wenn Sie das Brot anheben, um es in Ihren Schmortopf zu legen, sollte es nicht am Brett haften bleiben. Wenn dies nicht der Fall ist, haben Sie zu 50% verhindert, dass Ihr Brot an der Innenseite Ihres Schmortopfs haftet.
Schnelles Dutch Oven Bread Rezept
gehen Hier um mein Lieblingsrezept für holländisches Ofenbrot anzuschauen, das ich immer wieder mache, es wird jedes Mal perfekt.
Bestes Brot Dutch Oven
In Dieser Beitrag, gehe ich sehr ins Detail und stelle dir die 7 besten Dutch Oven auf dem heutigen Markt zum Brotbacken vor.
Zum Abschluss – Klebt Ihr Dutch Oven Bread? 3 Tipps, um es zu vermeiden
Wenn Sie das nächste Mal Dutch Oven Brot backen, versuchen Sie einen oder mehrere der oben genannten Tipps, um ein Dutch Oven Brot herzustellen, das nicht an der Innenseite Ihres Dutch Oven kleben bleibt.
Unterschätzen Sie auch nicht das alte Sprichwort Praxis macht den Meister.
Perfektionieren Sie Ihre Fähigkeiten im Dutch Oven Brotbacken und Sie werden sagen, wer bekommt Brotsticks in das Innere eines Dutch Oven? 🙂
Häufig gestellte Fragen
Kann man Brot im Dutch Oven ohne Pergamentpapier backen?
Wenn Sie kein Pergamentpapier haben, reiben oder sprühen Sie leicht Öl auf die Innenseite des Feuertopfs, bevor Sie den Teig vorsichtig in den Ofen legen, damit Sie Ihren „Aufgang“ nicht verlieren.
Lassen Sie sich nicht vom Mangel an verfügbarem Pergamentpapier davon abhalten, Brot in einem Feuertopf zu backen.
Brauche ich wirklich einen Dutch Oven?
Nein, Sie brauchen keinen Feuertopf, Sie können Brot mit vielen verschiedenen Methoden und Kochtöpfen backen, einschließlich elektrischer Optionen.
Holländische Öfen sind etwas Besonderes, da sie die Fähigkeit haben, Brot so herzustellen, wie es die Handwerker machen. Dies liegt daran, dass der Dampf, den sie im Inneren erzeugen können, einem Bäckerofen nachempfunden ist.
Was kann ich anstelle des Dutch Oven verwenden?
Es gibt viele Geräte und andere Arten von Kochgeschirr, die Sie anstelle eines Dutch Oven verwenden können.
Ein Paar, das einem sofort in den Sinn kommt, ist ein Schnellkochtopf und ein Schongarer, die beide die Hauptfunktionen eines Feuertopfs ersetzen können.
Diese Geräte bereiten ähnliche Mahlzeiten mit Anpassungen an Flüssigkeits-, Temperatur- und Kochzeitanforderungen zu.
Das einzige, was sie nicht erreichen, sind die intensiven Aromen und die Reduktion, die ein gusseiserner Dutch Oven jedes Mal liefert.
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound