Diese Keto-Jalapeno-Popper-Suppe wird bald zum beliebtesten kohlenhydratarmen Wohlfühlessen Ihrer Familie. Es ist vollgepackt mit herzhaftem Geschmack und genau der richtigen Portion Kick. Bereiten Sie es auf dem Herd, im Slow Cooker oder in Ihrem Schnellkochtopf zu und erhalten Sie ein einfaches Abendessen für die kalten Wintermonate. Stellen Sie sicher, dass Sie für die Reste mindestens die doppelte Menge zubereiten!
Frohes neues Jahr, Low Carber! Wir haben die Jahreszeit der bitteren Kälte und des eiskalten Windes erreicht. Zumindest hier in Missouri. Heute Morgen wurden wir mit kühlen -6 Grad Fahrenheit und einer Windkälte von etwa -22 Grad begrüßt!
Hier war die schöne Nachricht, die unser Auto nach dem Einschalten anzeigte.
Natürlich haben wir Decken, Schals und doppelte Sockenpaare, aber das Einzige, auf das Sie sich immer verlassen können, um richtig aufzuwärmen, ist gutes, altmodisches Wohlfühlessen.
Genau, Suppe!
Ich bin ein großer Fan davon, so viel Suppe wie möglich zu essen, sobald die Temperatur unter einen bestimmten Wert sinkt. In letzter Zeit waren Brokkoli-Cheddar-Suppe und weißes Hühnchen-Chili meine Favoriten, aber heute bringe ich Ihnen etwas mit etwas mehr Kick, das Ihre Nebenhöhlen frei macht und gleichzeitig Ihr Inneres wärmt.
Sie wissen vielleicht, dass ich ein großer Fan von Jalapeno Poppers bin. Tatsächlich waren sie dieses Jahr ein Bestandteil unseres Keto-Weihnachtsessens! Und ein großer Hit!
Diesen köstlichen Geschmack in Suppenform zu übertragen, ist super einfach und etwas, das meiner Meinung nach jeder mindestens einmal probieren sollte!
Als ich das zum ersten Mal gemacht habe, haben wir es im Handumdrehen verschlungen. Später am Tag durchsuchte Joe den Kühlschrank auf der Suche nach Resten, war aber zutiefst enttäuscht, als er den Rest bereits aufgegessen hatte!
Aus diesem Grund würde ich empfehlen, mindestens die doppelte Menge zuzubereiten. Diese Suppe ist beruhigend, sättigend und aromatisch … also geht sie schnell!
Das Beste daran ist, wie einfach es zuzubereiten ist … Wenn Sie auf der Suche nach einer kohlenhydratarmen Kreation sind, die Sie in dem brandneuen Instant Pot, den Sie zu Weihnachten bekommen haben, zubereiten können, dann ist dies genau das Richtige!
Es lässt sich auch ganz einfach direkt auf dem Herd zubereiten.
Noch besser: Die Makros sind wunderbar. Nur zur Erinnerung, dass Keto eine kohlenhydratarme, fettreiche Diät ist … und diese Suppe passt genau dazu:
Kalorien: 446
Gesamtkohlenhydrate: 4g
Faser: 0g
Netto-Kohlenhydrate: 4g
Eiweiß: 28g
Fett: 35g
Ein besonderer Hinweis betrifft die Verwendung von Xanthangummi. Diese Suppe hat eine eher brühenähnliche Konsistenz, wenn man sie weglässt. Für diejenigen unter Ihnen, die eine dickere Suppe bevorzugen, würde ich empfehlen, ein wenig Xanthangummi oder Guarkernmehl hinzuzufügen, zwei Verdickungsmittel, die keine Kohlenhydrate hinzufügen und den Geschmack nicht beeinträchtigen.
So habe ich es gemacht!
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4 Scheiben von Speck
2 Esslöffel Butter
½ mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
¼ Tasse eingelegte Jalapenos, gehackt
2 Tassen Hühnersuppe
2 Tassen gekochtes, zerkleinertes Hähnchen
4 Unzen Frischkäse
⅓ Tasse Schlagsahne
1 Tasse geriebener scharfer Cheddar
¼ Teelöffel Knoblauchpulver
Salz und Pfeffer nach Geschmack
½ Teelöffel Xanthangummi für eine dickere Suppe, falls gewünscht [Optional]
In der Pfanne Speck anbraten. Nach dem Garen zerbröckeln und beiseite stellen. Während der Speck kocht, stellen Sie einen großen Topf auf mittlere Hitze. Butter und Zwiebel dazugeben und anbraten, bis die Zwiebel glasig ist.
Jalapenos und die Hälfte der Speckstreusel in den Topf geben.
Mit Hühnerbrühe und zerkleinertem Hähnchenfleisch aufgießen. Zum Kochen bringen und dann 20 Minuten köcheln lassen.
Geben Sie den Frischkäse in eine kleine Schüssel und stellen Sie ihn etwa 20 Sekunden lang in die Mikrowelle, bis er warm ist. Rühren, bis es weich ist. Frischkäse in die Suppe einrühren und Sahne hinzufügen. Es kann einige Minuten dauern, bis der Frischkäse vollständig integriert ist. Schalten Sie die Heizung aus.
Den geriebenen Käse dazugeben und umrühren, bis er vollständig geschmolzen ist. Wenn Sie eine dickere Suppe wünschen, fügen Sie an dieser Stelle Xanthan hinzu.
Mit dem restlichen Speck garniert servieren.
Instant-Topf: Braten Sie den Speck in der Pfanne auf dem Herd an oder drücken Sie auf „Sautieren“ und stellen Sie dann die Hitze auf „weniger“ ein. Kochen Sie den Speck, bis das Fett austritt, und drücken Sie dann auf „Abbrechen“. Drücken Sie die Taste „Sautieren“ und drücken Sie die Einstelltaste, um die Hitzestufe auf „Normal“ zu stellen und den Speck fertig knusprig zu machen. Zerbröckeln und beiseite stellen.
Während Sie sich noch im Saute-Modus befinden, geben Sie Butter, Zwiebeln und geschnittene Jalapenos in den Instant Pot. 2-3 Minuten lang anbraten und dann die Abbruchtaste drücken.
Fügen Sie halb zerkrümelten Speck, Brühe, gekochtes, zerkleinertes Hähnchen, in Stücke gebrochenen Frischkäse und Gewürze hinzu. Klicken Sie auf den geschlossenen Deckel und stellen Sie die Entlüftung auf Verschließen. Drücken Sie die Suppentaste und stellen Sie die Zeit auf 10 Minuten ein.
Wenn der Timer piept, lassen Sie den Druck schnell ab und rühren Sie Sahne und Cheddar ein. Rühren Sie weiter, bis der Käse vollständig geschmolzen ist.
Für den Slow Cooker: Geben Sie den gekochten Speck zusammen mit allen restlichen Zutaten hinein außer Sahne und Cheddar in den Topf geben. 4 Stunden lang auf niedriger Stufe kochen. Zum Servieren Sahne, Cheddar und Xanthan hinzufügen, falls gewünscht.
Anmerkungen
Bitte beachten Sie, dass sich die Nährwertangaben je nach Marke ändern können. Handelsmarken und Namensmarken unterscheiden sich häufig, insbesondere bei schwerer Schlagsahne und Käse. Bitte beachten Sie dies.
Ich habe eine Ausbeute von etwas weniger als 4 Tassen abgemessen. Es kann etwas weniger oder mehr sein, je nachdem, wie Sie das Huhn abmessen, wie stark die Suppe reduziert wird und welche Kochmethode Sie verwenden
Wenn Sie möchten, können Sie auch frische Jalapenos verwenden. Wenn Sie mehr Würze mögen, können Sie gerne noch mehr hinzufügen
Ich habe Brathähnchen verwendet, aber jedes vorgegarte Hähnchen geht auch.
Bitte beachten Sie, dass ich kein zertifizierter Ernährungsberater bin. Alle Nährwertangaben, die in diesem Beitrag besprochen oder offengelegt werden, sollten nur als meine besten Amateurschätzungen auf Basis der Netto-Kohlenhydrate betrachtet werden. Wenn Ihnen Ernährung wichtig ist, empfehle ich Ihnen dringend, alle hier angezeigten Daten mit Ihrem bevorzugten Ernährungsrechner zu überprüfen.
Vorbereitungszeit: 5 MinutenKochzeit: 20 Minuten
Ernährung
Serviergröße: ~1 Tasse
Kalorien: 446
Fett: 35g
Kohlenhydrate: 4g
Faser: 0
Eiweiß: 28g
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