Wenn Sie sich über fermentierte Lebensmittel informiert haben, haben Sie wahrscheinlich die erstaunlichen gesundheitlichen Vorteile entdeckt, die damit verbunden sind, und wie einfach es sein kann, dies selbst zu tun, insbesondere mit einem Gärtopf. Seit Jahrhunderten sind fermentierte Lebensmittel in der einen oder anderen Form ein Grundnahrungsmittel fast aller Volksgruppen.
Jede Woche hebe ich einen Artikel hervor, den ich persönlich verwende und empfehle. Weitere Produkte finden Sie hier.
Was ist ein Gärtopf?
Gärtöpfe sind Behälter aus Keramik oder Steinzeug, die speziell zum sicheren Gären und Einlegen entwickelt wurden. Sie sind darauf ausgelegt, optimale Bedingungen für den Prozess zu schaffen. Viele sind so konstruiert, dass sie eine Luftschleuse bilden, um schlechte Bakterien und Ungeziefer von Ihrem Topf fernzuhalten, während die Gase entweichen können.
Warum ist die Verwendung eines Gärtopfes eine gute Möglichkeit zum Gären?
Viele Menschen verwenden zum Gären einfach Einmachgläser, aber es gibt einige Gründe, warum ein Gärtopf besser ist.
Das dickere Material eines Topfes hilft dabei, die Bedingungen im Topf zu regulieren und sorgt für einen stabileren Fermentationsprozess, was zu mehr nützlichen Bakterien führt.
Die große Größe erleichtert die Zubereitung größerer Mengen fermentierter Lebensmittel im Vergleich zur Verwendung von Einmachgläsern. Da ein Topf groß ist, hat er auch eine große Öffnung, in die Sie alles hineingeben können, was Sie gären möchten, was die Arbeit erleichtert.
Wasserversiegelte Töpfe wie dieser von Kenley bieten außerdem ein Maß an Sicherheit, das über das von offenen Töpfen und Einmachgläsern hinausgeht, indem sie sicherstellen, dass keine schädlichen Bakterien oder Insekten in den Behälter gelangen können.
Die meisten Töpfe wie dieser von Kenley werden auch mit Steingewichten geliefert, die dazu dienen, alles, was Sie gären, unter Wasser zu halten, wodurch verhindert wird, dass sich Schimmel auf Ihrem Gärgut bildet.
Über den Kenley Gärtopf
Dieser Gärtopf von Kenley ist ein erschwinglicher großer Topf, der bis zu 8 Pfund Gemüse für größere Mengen gesunder fermentierter Lebensmittel aufnehmen kann. Erst heute Morgen habe ich zwei ganze Kohlköpfe für Sauerkraut zerkleinert und in meinen Topf gegeben, und es war noch viel Platz übrig.
Der Kenly verfügt außerdem über einen Spuckdeckel, der die Fermentationsgase entweichen lässt und gleichzeitig Luft fernhält, die schädliche Bakterien enthalten könnte. Der Deckel sorgt außerdem dafür, dass Ungeziefer von Ihrem Ferment ferngehalten wird. Jeder, der schon einmal gegärt hat, weiß, dass Mücken und andere Insekten es lieben, den entweichenden Gärgasen direkt dorthin zu folgen, wo sie herkommen.
Was mir an diesem Topf wirklich gefällt, ist, dass er aus hochwertiger Keramik und einer lebensmittelechten Beschichtung besteht, die den Geschmack Ihres Fermentes nicht beeinträchtigt und Oxidation verhindert. Durch die Beschichtung ist es zudem leicht zu reinigen.
Dieser Topf wird außerdem mit Steingewichten zum Festhalten Ihres Gemüses und einem Holzstampfer zum Zerkleinern des Krauts für den Fermentierungsprozess geliefert.
Letzte Aktualisierung am 29.08.2023 / Affiliate-Links / Bilder von der Amazon Product Advertising API
Benötigen Sie einen Gärtopf, um mit dem Gären zu beginnen?
Ich habe jahrelang Einmachgläser zum Gären mit speziellen Deckeln verwendet, die es einfacher machten, aber es besteht kein Zweifel, dass der Gärtopf es besser macht und die Arbeit erleichtert.
Lassen Sie sich jedoch nicht davon abhalten, mit dem Gären zu beginnen, wenn Sie keines haben. Aufgrund der gesundheitlichen Vorteile fermentierter Lebensmittel lohnt es sich, sich etwas Zeit zum Erlernen zu nehmen und mit dem auszukommen, was man hat, selbst wenn es nur um die Herstellung von Sauerkraut in Einmachgläsern geht.
Wie man Sauerkraut in einem Gärtopf macht
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