Kartoffelsalat ohne Mayo (Paleo, Whole30, AIP)

Dieser einfache Kartoffelsalat ohne Mayo ist perfekt für Picknicks, Grillabende und Potlucks. Es ist Paläo-, Whole30- und AIP-kompatibel.

Kein Sommer ohne Kartoffelsalat! Im Ernst, wer liebt nicht einen guten Kartoffelsalat? Nicht alle Kartoffelsalate sind gut, aber wenn, dann ist es gut Wirklich Gut. Mit den richtigen Kräutern, einem guten Dressing und natürlich Speck ist es eine wirklich gute Beilage.

Die meisten Kartoffelsalate, die Sie bei einer Grillparty finden, werden mit Mayonnaise zubereitet, und wahrscheinlich auch nicht Gut entweder Mayonnaise. Es scheint fast so, als ob man ohne ihn keinen guten Kartoffelsalat zubereiten könnte, aber ich verspreche, es ist möglich!

Dieser Kartoffelsalat ohne Mayo wird mit einem köstlichen und einfachen Dressing zubereitet und ist vielseitig genug, um AIP, Paleo und Whole30 zubereitet zu werden. Sie können sogar den Speck weglassen, um es vegan und vegetarisch zu machen!

Kann man diesen Kartoffelsalat kalt oder warm essen?

Ich denke, dass es am besten kalt als Beilage zum Picknick oder Grillen schmeckt, man kann es aber auch leicht warm essen.

Wie lange ist dieser Kartoffelsalat im Kühlschrank haltbar?

Es ist am besten, es innerhalb eines Tages oder so zu essen, aber es ist bis zu zwei Tage haltbar … wenn Sie so lange warten können!

Warum also keine Mayo im Kartoffelsalat? Was benutzt du als Dressing?

Zunächst einmal macht es Spaß, den typischen Kartoffelsalat mit Mayonnaise zu mixen! Unabhängig davon, ob Sie Mayo vertragen oder nicht, ist es immer schön, etwas anderes zu haben.

Allerdings haben viele Menschen (ich eingeschlossen) eine Eierunverträglichkeit und meiden Mayonnaise. Das heißt aber nicht, dass Sie keinen Kartoffelsalat genießen können! Dieser Kartoffelsalat ähnelt einem deutschen Kartoffelsalat, der aus Olivenöl, Rotweinessig und Senf zubereitet wird. Wenn Sie AIP sind, können Sie den Senf problemlos weglassen.

Die Zutaten, die Sie für den Kartoffelsalat ohne Mayo benötigen

Weiße Kartoffel oder weiße Süßkartoffel für AIP

Ich verwende weiße Hannah-Süßkartoffeln, um diesen Kartoffelsalat frei von Nachtschatten und AIP zu halten, und das ist es, was auf den Fotos zu sehen ist. Sieht aus wie das Original, oder? Wenn Sie jedoch Kartoffeln vertragen, eignen sich in diesem Rezept beispielsweise rote Kartoffeln hervorragend.

Olivenöl, Rotweinessig und Dijon-Senf

Dieses Dressing ist der Ersatz für die Mayonnaise in diesem Rezept. Wenn Sie AIP sind, können Sie den Senf problemlos weglassen. Ohne schmeckt es genauso lecker!

rote Zwiebel

Diese verleihen dem Kartoffelsalat einen schönen Biss.

Speck

Der rauchige Speckgeschmack gibt diesem Kartoffelsalat das gewisse Etwas und macht ihn sättigender. Sie können diesen Kartoffelsalat jedoch vegan und vegetarisch halten, indem Sie den Speck weglassen.

Petersilie, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch

Diese frischen Kräuter verleihen dem Kartoffelsalat viel Frische.

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