Haben Sie schon einmal darüber nachgedacht, Ihre Gerichte mit Göttern zu bereichern oder zu dekorieren? Blumen dass sie nicht schön, sondern auch essbar sind? Die Vielfalt an Pflanzen, die in der Küche verwendet werden können, ist wirklich riesig und es ist nicht immer einfach, die beste Kombination zu wählen, die alle fünf unserer Sinne anspricht. Wenn Sie Ihre Gäste mit floralen Köstlichkeiten überraschen möchten, können Sie sich für das entscheiden Kapuzinerkresseeine Pflanze aus der Familie der Tropaeolaceae, ursprünglich aus Peru, mit wunderschönen orangefarbenen und gelben Blüten. Diese Pflanzenart wird in Südamerika ganzjährig angebaut, während ihr Anbau in Europa nur bestimmten Hybridarten vorbehalten ist, die vor allem in Regionen mit warmem und sonnigem Klima verbreitet sind.
Seit der Antike war die Kapuzinerkresse für ihre unzähligen bekannt therapeutische Eigenschaften so sehr, dass ihre Verwendung in der Kräutermedizin sie auch heute noch zu einer der am häufigsten verwendeten Pflanzen im heilenden und kulinarischen Bereich macht. unter den unzähligen therapeutischen eigenschaften besitzt kapuzinerkresse eine sehr hohe menge an vitamin c Die Naturheilkunde nutzt vor allem die frischen Blätter der Kapuzinerkresse nicht nur als Heilmittel bei bakteriellen Infektionen, sondern auch als echtes Stärkungsmittel gegen die ersten Erkältungen. Dank der hohen Menge an darin enthaltenem Chlorophyll und Senfölen entfaltet die Kapuzinerkresse eine wirksame bakterizide Wirkung, indem sie das Immunsystem stärkt. Diese Anlage stellt eine echte Goldgrube dar C-Vitamin; Denke, dass 100 g Kapuzinerkresse etwa 500 mg enthalten und den Tagesbedarf eines Erwachsenen decken. Aber damit nicht genug: Alle Teile der Kapuzinerkresse sind essbar, sodass Sie jede wohltuende Eigenschaft dieser Pflanze optimal nutzen können, indem Sie erlesene Köstlichkeiten zubereiten und so Geschäftliches mit Angenehmem verbinden.
Die Blätter der Kapuzinerkresse haben einen sehr angenehmen Geschmack, ähnlich dem der Brunnenkresse, und werden aufgrund ihres leicht würzigen Charakters hauptsächlich zum Würzen von ersten Gängen verwendet, während die Frucht oft als Ersatz für die Kapern verwendet wird. Aber schauen wir uns einmal genauer an, wie man alle Teile dieser vielseitigen Pflanze am besten zubereiten kann.
FRÜCHTE
Ideal frisch in Salaten oder zum Aromatisieren von Essig verwendet werden die Sie als Gewürz verwenden werden. Die große Ähnlichkeit mit Kapern macht die Früchte der Kapuzinerkresse perfekt, um sie in Öl und Salz zu konservieren. Sie können auch die jetzt reifen Samen verwenden, sie trocknen lassen und sie dann rösten und wie Pfeffer mahlen.
BLUMEN
Die ausgeprägte Farbigkeit der Kapuzinerkresse-Blüten macht sie perfekt zum Dekorieren und Verschönern von Gerichten aller Art. Wenn Sie jedoch die Blüten dieser Pflanze schmecken möchten, können Sie sie als verwenden Würze für Sautiertes oder als Füllung für Ravioli oder frische Nudeln: Die leicht würzigen Noten passen perfekt zu Fleisch und Butter, also ja zu ersten Gängen auf Basis stark aromatisierter weißer oder roter Saucen.
LAUB
Wie grünes Blattgemüse eignet sich auch Kapuzinerkresse sehr gut für die Zubereitung von Kapuzinerkresse Omeletts oder um Sandwiches mit einer Füllung auf Käsebasis zu bereichern. Aber auch die Blätter der Kapuzinerkresse werden hervorragend zum Making of verwendet Dessertinsbesondere in Sorbets oder Kompotten auf Basis von Rhabarber oder Erdbeeren.