Gusseiserne Pfannen gibt es schon seit Hunderten von Jahren. Sie sind unglaublich langlebig und können Jahrzehnte überdauern, wenn Sie sie richtig pflegen. Das bedeutet jedoch nicht, dass gusseiserne Pfannen unverwüstlich sind. Es braucht nur einen Fehler, um eine gusseiserne Pfanne für immer zu ruinieren! Wie kann man also eine gusseiserne Pfanne ruinieren?
Dutch Oven sind für den Gebrauch bestimmt, deshalb sind sie innen so hochwertig verarbeitet. Diese Oberfläche kann durch Hitze, Schaben mit den falschen Utensilien, falsche Reinigungspraktiken und allgemeinen Missbrauch beschädigt werden. Diese beschädigen nur die Oberfläche und erschweren das gleichmäßige Garen Ihrer Speisen.
Damit dies nicht passiert, finden Sie in diesem Artikel alle Tipps, die Sie benötigen, um Ihrem gusseisernen Kochgeschirr ein möglichst langes und optimales Leben zu ermöglichen.
Sind Gusseisenpfannen nicht unverwüstlich?
Gusseisenpfannen sind oft ein Favorit erfahrener Köche und Profiköche. Tatsächlich haben Sie vielleicht Ihre eigene gusseiserne Pfanne und verwenden sie regelmäßig zum Kochen Ihrer Lieblingsgerichte. Obwohl sie langlebig sind und zum Kochen einer Vielzahl von Gerichten verwendet werden können, sind sie nicht unzerstörbar. Gusseisenpfannen sollten mit Vorsicht behandelt werden, da die Möglichkeit besteht, dass Sie sie dauerhaft beschädigen, wenn Sie nicht die richtigen Vorsichtsmaßnahmen treffen.
Wie man Vermeiden Sie es, eine gusseiserne Pfanne zu ruinieren
Gusseisenpfannen können als Klassiker in der Küche gelten. Sie sind billig, einfach zu bedienen und zu warten, während sie langlebig und vielseitig sind. Obwohl es sie seit ihrer Erfindung durch Peter Sorel im Jahr 1822 schon seit Hunderten von Jahren gibt, weiß nicht jeder, wie man sie richtig pflegt.
Gusseisenpfannen können leicht reißen, sich verziehen und rosten, wenn sie nicht richtig gewartet werden, deshalb ist es wichtig, diese Schritte zu befolgen:
1. Vermeiden Sie extreme Temperaturen
Knacken
Gusseisenpfannen sind in der Vergangenheit „schwer zu warten“, da sie leicht Risse bekommen können. Es ist nicht so einfach zu wissen, was einen Riss im Eisen verursacht. Es gibt einige Fälle, in denen Sie plötzlich die Temperatur des Wassers geändert und es wieder auf den Herd gestellt haben. Oder Sie haben kaltes Wasser über eine Pfanne laufen lassen, nachdem Sie sie von der direkten Hitze genommen haben.
Das nennt man Thermoschock. Dies kann durch eine plötzliche Temperaturänderung verursacht werden, die dazu führt, dass sich die Pfanne zu schnell ausdehnt, wenn sie sich durch kaltes Wasser erwärmt, oder nach dem Backen mit Heißluft zu schnell abkühlt.
Literatur-Empfehlungen – Gusseisenrisse vermeiden Hier
Verziehen
„Die Frage ist nicht, ob es sich verzieht, sondern wann.“
Die gusseiserne Pfanne verbiegt sich oder verformt sich, wenn sie mit sehr hoher Hitze in Kontakt kommt. Die Frage ist nicht, ob es sich verziehen wird, sondern wann.
Löcher
Gusseisenteile sind haltbar und langlebig, aber sie sind nicht unzerstörbar. Tatsächlich ist es ziemlich einfach, ein Loch direkt durch den Boden zu bekommen, wenn Sie es rosten lassen, ohne es richtig zu pflegen! Wenn Sie Löcher in Ihrer Pfanne bemerken, müssen Sie sie reparieren. Am besten investieren Sie in ein neues, anstatt zu lange zu warten, bevor Sie Ihr bewährtes altes Stück Gusseisen ersetzen.
2. Würze
Das Würzen ist ein kontinuierlicher Prozess. Wenn Sie Ihre gusseiserne Pfanne häufig benutzen, werden Sie feststellen, dass das Essen an Ihrer Pfanne kleben bleibt, wenn Sie es nicht richtig würzen.
Das Einbrennen Ihres Gusseisens vor dem ersten Gebrauch ist wahrscheinlich der beste Rat, den ich Ihnen geben kann. Dies liegt daran, dass vorbehandeltes Gusseisen nur mit einer sehr dünnen Schicht Würze darauf geliefert wird. Gerade genug, um das Bügeleisen während Lagerung und Transport vor Feuchtigkeit und Rost zu schützen.
Literatur-Empfehlungen
Lesen Sie mehr über vorgehärtetes Gusseisen Hier. Außerdem können Sie sich eine ausführliche Anleitung zum Einbrennen von gusseisernem Kochgeschirr vor dem ersten Gebrauch ansehen Hier.
Lesen Sie weiter über neu abgelagertes, beliebtes Gusseisen Hier.
Wie oft sollte ich meine gusseiserne Pfanne einbrennen?
Sie werden wissen, wann Ihre gusseiserne Pfanne gewürzt werden muss, da sich Ihre Speisen nicht leicht lösen und anfangen, an der Pfanne zu kleben und zu verbrennen.
Wenn dies auftritt, heizen Sie erneut ein, bevor Rost auf der Pfanne zu erscheinen beginnt.
3. Beobachten Sie das Essen, mit dem Sie kochen
Das Kochen mit säurehaltigen Lebensmitteln wie Tomaten kann einen großen Einfluss auf die Pfanne haben, da die Gewürze abgebaut werden. Das Hinzufügen von reichlich Öl vor dem Hinzufügen von Zutaten ist der Schlüssel, um zu verhindern, dass die Pfanne durch Säure zersetzt wird.
4. Speichern Sie keine Essensreste in der Pfanne
Sie denken vielleicht, dass es einfach ist, die Pfanne abkühlen zu lassen und direkt in die Pfanne zu stellen Kühlschrank aber es wird nicht empfohlen. Einige Lebensmittel können Säure verursachen, was dazu führt, dass Ihre Pfanne den Abbau der Eisenwürze beschleunigt.
Außerdem wird, wenn das Gusseisen nicht reif ist, zusätzliche Feuchtigkeit über einen längeren Zeitraum induziert Rost.
5. Pflege, Reinigung und Wartung
Du solltest Vermeiden Sie scharfe Utensilien zum Kochen und Abkratzen von Speisen vom Bügeleisen, da sie Ihre Würze beeinträchtigen und die Oberfläche Ihrer gusseisernen Pfanne zerkratzen.
Nicht spülen Ihre Kochpfanne direkt nach dem Kochen. Lassen Sie es vor dem Waschen auf natürliche Weise abkühlen – so vermeiden Sie einen Thermoschock und seine Folgen.
Nie einweichen Ihre gusseiserne Pfanne in Wasser oder stellen Sie sie in die Geschirrspüler weil es zu Rost führen wird.
Es ist ratsam, keine Seife zu verwenden, um eine gusseiserne Pfanne zu reinigen. Dies liegt daran, dass Seife die Gewürze ablöst und dazu führt, dass Ihre Lebensmittel haften bleiben. Verwenden Sie heißes Wasser und eine steife Bürste oder ein ScotchBrite-Pad oder Stahlwolle.
Manchmal braucht man etwas mehr als heißes Wasser und eine Scheuerbürste – schau mal Dies Artikel, der Ihnen hilft, Suborn-Partikel zu entfernen.
Sehen Sie sich eine fantastische Liste von gusseisernem Tresorzubehör an Hier Dadurch bleibt Ihr gusseisernes Kochgeschirr absolut in Top-Zustand.
Trockne die Pfanne! Es ist so wichtig, dass Sie Ihr Gusseisen nach der Reinigung nicht auf natürliche Weise trocknen lassen. Nach dem Waschen gründlich trocknen und für zusätzliche Sicherheit können Sie die Pfanne auf schwache Hitze stellen, um sie wirklich zu trocknen, oder sie in eine stellen konventionell Ofen, um den Trocknungsprozess abzuschließen.
Gusseisen lagern – Das Einzige, was Sie über die Lagerung von Gusseisen wissen müssen, ist, dass es vollständig trocken und vorzugsweise an einem nicht feuchten Ort aufbewahrt werden muss. Im Inneren ist ein herkömmlicher Ofen perfekt.
Weitere Tipps zur Aufbewahrung von Gusseisen finden Sie hier Hier
Abschließende Gedanken – Kann man eine gusseiserne Pfanne ruinieren?
Wie Sie sehen können, ist Gusseisen nicht unzerstörbar. Gusseisenpfannen können wie jede andere Metallpfanne zerbrechen.
Wenn Sie Ihren alten Topf oder Ihre Pfanne aus irgendeinem Grund ersetzen müssen, besteht kein Grund zur Panik. Wenn Sie beim zweiten Mal wissen, auf welche Art von Problemen Sie stoßen könnten und wie Sie sie in Zukunft am besten vermeiden können, sollte dies nicht noch einmal vorkommen.
Ich hoffe, dass dieser Artikel Ihnen hilft, Ihre alte oder neue Gusseisenpfanne viele Jahre lang in gutem Zustand zu halten!
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound