Selbstgemachtes Brot! Gibt es etwas Besseres? Die Wärme, der Geruch, die Knusprigkeit und der weiche Kern, ganz zu schweigen von der geschmolzenen Butter …
Kann man also in einem ovalen Dutch Oven Brot backen? Nachdem Sie jahrelang Brot in einem ovalen Schmortopf gebacken haben, lautet die Antwort, dass Sie Brot in einem ovalen Schmortopf backen können. Es spielt keine Rolle, welche Art von Dutch Oven Sie für Brot verwenden, es ist die Art und Weise, wie der Teig geformt und in den Dutch Oven gegeben wird.
In einem runden oder ovalen Dutch Oven aus emailliertem Gusseisen geht das Backen von Brot ganz einfach. Der einzige wirkliche Unterschied liegt in der Formgebung des Teigs.
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Brotbacken aus emailliertem Gusseisen
Ovale Feuertöpfe werden wahrscheinlich nicht so oft gekauft wie ihre beliebten runden Feuertöpfe, da der Ofen für die Zubereitung einer Mahlzeit auf einer Wärmequelle stehen muss.
Runde Feuertöpfe passen auf ein rundes Kochfeld, während ovale Feuertöpfe nicht so gut passen. Es gibt Möglichkeiten, dies zu umgehen, sodass Sie sie immer noch auf einem Kochfeld verwenden können, aber sie passen perfekt in ein herkömmlicher Backofen.
Ich bin mir sicher, dass ein ovaler holländischer Ofen zum Brotbacken gemacht wurde. Durch seine schöne ovale Form nimmt der Dutch Oven die Wärme von allen Seiten des herkömmlichen Ofens auf.
Dadurch kann der Dutch Oven seine Arbeit erledigen, indem er den überaus wichtigen Dampf erzeugt, um Ihrem Brot den endgültigen Aufgang zu geben. Der Dampf kocht das Innere des Brotes, während es bis zu seiner Kapazität aufgegangen ist, gelangt dann auf die Außenseite und bildet die Kruste.
Jeder Hobbykoch kann mit etwas Übung einen Laib Brot herstellen, auf den jeder handwerkliche Brotbäcker stolz wäre.
Wie man Brot in einem ovalen Feuertopf macht
Damit Ihr Brotteig in einen ovalen Dutch Oven passt, müssen Sie die gleichen Prinzipien befolgen, um den Teig in eine runde Form zu rollen, damit er in einen runden Dutch Oven passt.
Das Brot sollte während des Garvorgangs zu keinem Zeitpunkt die Seiten des Feuertopfs berühren.
Vergrößern Sie also Ihren ovalen Schmortopf, bevor Sie den Teig ausrollen, denn er braucht viel Platz zum Aufgehen.
Erstens, um in den Ofen zu passen, damit Platz für mehr Aufgehen bleibt, bevor der Laib versiegelt und knusprig wird.
Zweitens rollen Sie den Teig in eine ovale Form, die in den Ofen passt. Auf Backpapier legen, zudecken und aufgehen lassen.
Wenn der Teig aufgegangen ist, heben Sie das Pergamentpapier an und legen Sie es in den Ofen, decken Sie es ab und backen Sie es gemäß Ihren Rezeptanweisungen.
Ich habe eine große Anleitung hier das gibt Ihnen 3 Tipps, um sicherzustellen, dass Sie jedes Mal das perfekte Feuertopfbrot backen.
Dutch Oven Bread, No-Knead
Hier ist eines der vielen Rezepte für holländisches Ofenbrot, die ich verwende. Genießen…
Zutaten
3 Tassen Allzweckmehl
2 Teelöffel Meersalz
3/4 Teelöffel Instanthefe
1 1/2 Tassen warmes Wasser
Anweisungen
Mehl, Salz und Hefe in einer großen Schüssel, einem Glas oder Edelstahl gut vermischen.
Fügen Sie das warme Wasser hinzu und rühren Sie, bis Ihr Teig zusammenkommt.
Ihr Teig sollte feucht und klebrig sein – das ist normal.
Verwenden Sie Plastikfolie, um die Schüssel abzudecken – ich decke die Schüssel auch mit einem Handtuch ab.
Mindestens 8 Stunden bis 18 Stunden an einem warmen Ort aufbewahren. Der Teig geht auf und scheint Luftlöcher (oder Blasen) zu haben.
Je länger Sie den Teig stehen lassen, desto mehr Geschmack hat das Brot nach dem Backen.
Ofen auf 450 Grad Fahrenheit erhitzen.
Dies ist optional – Sie können Ihren Feuertopf inklusive Deckel vor dem Backen für ca. 30 Minuten in den Ofen stellen.
Drehen Sie den Teig zu einem bemehlten Blatt Pergamentpapier und geben Sie ihm ein paar gute Schläge.
Mit bemehlten Händen den Teig in die gewünschte ovale oder runde Form bringen.
Decken Sie den Teig wieder mit Frischhaltefolie ab und lassen Sie ihn etwa 30 Minuten lang ruhen.
Wenn Ihre 30 Minuten abgelaufen sind, geben Sie den Teig vorsichtig mit Ofenhandschuhen in den Schmortopf, um sich nicht zu verbrennen.
Setzen Sie den Deckel auf den Dutch Oven und kehren Sie in den Ofen zurück.
Brot 45 Minuten backen.
Für eine knusprige Kruste den Deckel des Feuertopfs abnehmen und unbedeckt backen, bis die Oberseite goldbraun ist (oder wie Sie es mögen)
Lassen Sie das Brot vor dem Anschneiden mindestens 20 Minuten abkühlen.
Brot In Einem Ovalen Schmortopf
Wie macht man „No-Knead“-Brot zu Hause? Genießen Sie dieses dreiminütige Video von Jim Lahey, der ein schnelles und einfaches Brot ohne Kneten in einem ovalen holländischen Ofen zubereitet …
Wie backe ich Brot in einem heißen Feuertopf?
Wenn Ihr Feuertopf vorgeheizt wurde, müssen Sie Ihren Brotteig vorsichtig einlegen.
Wenn Sie ein Banneton zum Aufrichten Ihres Brotes verwenden, nehmen Sie vorsichtig das Pergamentpapier oder die Einlage für den Schmortopf auf. Stellen Sie sicher, dass Sie Ofenhandschuhe verwenden, damit Sie den Teig in den Ofen senken können, ohne sich Hände oder Arme zu verbrennen.
Setzen Sie den Deckel auf und stellen Sie den Dutch Oven in den Backofen.
Tipps, um zu verhindern, dass Brot am Dutch Oven klebt
Es hilft, Öl auf den Boden des Feuertopfs zu reiben, bevor Sie den Teig mit oder ohne Pergamentpapier einlegen Verkleben verhindern.Eine Streuung von Reismehl auf den Boden des Schmortopfs hilft ebenfalls, ein Anhaften zu verhindern.
Was können Sie anstelle eines Feuertopfs für Brot verwenden?
Wenn Sie keinen Dutch Oven haben und nicht nur einen kaufen möchten, um Brot zu backen, gibt es viele andere Dutch Oven Ersatz.
Alles, was Sie wirklich brauchen, ist eine ofenfeste Pfanne, um zu beginnen.
Ohne Deckel backpapier unter den teig legen, pfanne in die mitte des ofens stellen. Auf das Regal direkt darunter stellen Sie eine Keramikpfanne oder ein Steinschneidebrett. Diese dicken Bretter erwärmen sich und helfen Ihrem Brot, ein wenig aufzugehen.
Mit Deckel – Stellen Sie sicher, dass die Pfanne tief genug ist, damit das Brot aufgehen und backen kann, ohne den Deckel zu berühren. Die Abdeckung kann Alufolie oder ein Tablett sein, das auf der Pfanne sitzt. Dies hilft beim „Aufsteigen“, indem es ermöglicht, dass etwas Dampf im Topf eingeschlossen wird.
Welche Größe Dutch Oven für No-Knead-Brot
Sie können Brot ohne Kneten in einem Dutch Oven jeder Größe zubereiten. Die einzige Voraussetzung ist, dass der Teig während des Backens zu keinem Zeitpunkt die Seiten oder die Oberseite des Ofens berührt.
Die beliebtesten Größe Dutch Oven liegen zwischen 5 und 7 Liter. Dies liegt daran, dass dies die Größe ist, die a füttert 4-köpfige Familie bequem.
Häufig gestellte Fragen
Kann ich in einem Le Creuset Brot backen?
Ja, man kann Brot in einem backen Le Creuset genauso wie Sie jeden anderen Dutch Oven verwenden würden.
Kann man Brot in emailliertem Gusseisen backen?
Ja, Sie können Brot in emailliertem Gusseisen backen. Stellen Sie sicher, dass Sie einen Dutch Oven mit einem dicht schließenden Deckel haben, um den wichtigen Dampf während des Kochens im Ofen zu halten.
Dies ist nicht nur beim Brotbacken von Vorteil, sondern auch bei der Zubereitung beliebiger Speisen in einem Dutch Oven.
Was für einen Dutch Oven verwendest du für Brot?
Diese Frage bekomme ich ständig gestellt. Ich werde jeden gusseisernen Dutch Oven verwenden, um Brot zu backen.
Der perfekte Schmortopf zum Brotbacken muss einen schweren, dicht schließenden Deckel haben. Es ist erforderlich, den Dampf im Inneren zu halten. Dies verleiht einem Laib Dutch Oven Bread das glänzende Aussehen auf der Kruste.
Gegen Ende der Brotbackzeit können Sie den Deckel des Feuertopfs abnehmen und die Kruste knusprig werden lassen.
Feuertöpfe – Top-Picks
Zum Abschluss – Kann man Brot in einem ovalen Feuertopf backen?
Wie Sie also sehen können, können Sie in einem ovalen Schmortopf durchaus Brot backen. Auf die Form des Teigs kommt es an, also holen Sie Ihren ovalen Schmortopf heraus und backen Sie sich ein Brot.
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound