Zuletzt aktualisiert am 12. November 2021
Hot Dogs (und all ihre Gegenstücke wie Bratwurst, Bockwurst und Frankfurter) sind ein häufiges Verlangen schwangerer Frauen.
Der Rat, ob Sie Hot Dogs während der Schwangerschaft essen können, ist nicht immer klar, da es davon abhängt, ob und bei welcher Temperatur der Hot Dog gekocht wird. Hier habe ich versucht, etwas Klarheit darüber zu schaffen, wie man Hot Dogs in der Schwangerschaft sicher isst.
Schwangere Frauen können Hotdogs essen, wenn sie auf eine Innentemperatur von 165f / 75c gekocht werden und beim Servieren dampfend heiß sind. Grillen und Mikrowellen sind gute Möglichkeiten, Hot Dogs zuzubereiten, um das Risiko von Listerien zu beseitigen. Lauwarme oder ungekochte Hot Dogs sind in der Schwangerschaft nicht sicher.
Es gibt viele weitere Fragen zu Hot Dogs und ähnlichen Produkten, einschließlich der Frage, ob Sie nitratfreie Versionen, reines Rindfleisch oder solche aus Dosen, Gläsern oder Dosen essen sollten oder nicht. Ich habe versucht, jeden dieser Punkte unten zu behandeln, damit Sie eine sicherere Wahl treffen können, was Sie in der Schwangerschaft essen sollten.
Welche Arten von Hot Dogs können in der Schwangerschaft sicher gegessen werden?
Hot Dogs erfordern etwas Vorsicht, da sie aus verarbeitetem Fleisch hergestellt werden. Hot Dogs können Listerien enthalten (oder nach der Herstellung damit kontaminiert sein) und müssen daher gründlich auf eine tödliche Temperatur gekocht werden Listeria monocytogenesdas schädliche Bakterium, das Listeriose verursacht.
Listeriose ist eine schwere, aber seltene lebensmittelbedingte Krankheit, die während der Schwangerschaft zu erheblichen Problemen führen kann, einschließlich einer Fehlgeburt.
Die Sicherheit von Hot Dogs hängt eher von der Koch- und Serviertemperatur ab als davon, woraus der Hot Dog besteht. Hot Dogs sollten auf eine Innentemperatur von 75 °C erhitzt werden.
Sie können dies mit einem Fleischthermometer testen, wenn Sie es selbst zubereiten, oder wenn Sie beim Grillen oder anderswo essen, sollte der Hot Dog „dampfend heiß“ und nicht nur warm sein.
Beim Zubereiten von gefrorenen Hot Dogs ist besondere Vorsicht geboten, insbesondere auf dem Grill oder BBQ. Sie können außen gekocht aussehen, aber innen immer noch zu wenig gekocht oder kühl sein. Der einzig zuverlässige Weg ist die Verwendung eines Fleischthermometers, um absolut sicher zu sein.
Welche Art von Hot Dogs sind für schwangere Frauen unsicher?
Kurz gesagt, alle, die nicht bald nach dem Kochen dampfend heiß gegessen werden. Beispiele aus der Praxis für Hot Dogs, die in der Schwangerschaft nicht sicher gegessen werden können, sind:
Alle, die roh sind, direkt aus der Packung, dem Glas, dem Beutel oder so weiter. Kochen Sie sie immer zuerst, bis sie dampfend heiß sind.
Eines von einem Straßenhändler, Hotdog-Stand, einer Tankstelle oder ähnlichem, wo die Hotdogs warm, aber nicht heiß gehalten werden. Dazu gehören diejenigen, die Sie auf einer heißen Platte herumrollen sehen oder in Gruppen in warmem Wasser gehalten werden, bis sie in das Brötchen gelegt werden.
Hot Dogs bei einem Grillfest oder einer Party, die gekocht, vom Grill oder Grill genommen, plattiert und dann eine Weile stehen gelassen wurden.
Hot Dogs, die zuvor gekocht und mit etwas anderem gemischt wurden (z. B. zerkleinert in einem Salat)
Jeder Hot Dog, gekocht oder nicht, der unsachgemäß gelagert wurde – dh bei Raumtemperatur oder zu lange außerhalb des Kühlschranks. Dazu gehören Hot Dogs, die zu lange an einem warmen Ort oder bei Raumtemperatur gelassen wurden, bevor sie gekocht wurden.
Können schwangere Frauen Hot Dogs in Dosen, Gläsern oder Dosen essen?
Fast alle Hot Dogs werden auf die gleiche Weise hergestellt und die Art der Lagerung spielt keine Rolle, ob Sie sie in der Schwangerschaft essen können. Egal wie sie verpackt sind, sie sollten gründlich gekocht werden bevor Sie sie essenwenn Sie schwanger sind.
Wie man Hot Dogs kocht, um sie schwangerschaftssicher zu machen
Jede der üblichen Methoden zum Kochen von Hot Dogs ist in Ordnung, es ist die Innentemperatur (175f / 75c), auf die Sie achten müssen.
Wenn Sie Hot Dogs selbst zubereiten, essen Sie sie bald nach dem Kochen und lassen Sie sie nicht zu lange sitzen oder abkühlen. Seien Sie vorsichtig, wenn Sie aus gefrorenem Zustand kochen, um sicherzustellen, dass sie vollständig durchgegart sind.
Nachfolgend finden Sie eine allgemeine Anleitung zu Kochmethoden, aber denken Sie daran, dass es Hot Dogs in allen Formen, Größen und Rezepten gibt, also ist dies nur eine allgemeine Anleitung. Überprüfen Sie immer die Kochanweisungen auf der Packung und stellen Sie sicher, dass der Hot Dog dampfend heiß ist und sofort serviert/gegessen wird.
Grillen oder Braten– Kochen Sie Hot Dogs, bis sie brutzelnd heiß sind und dampfen. Wenn Sie grillen oder selbst grillen, essen Sie einen frisch gekochten Hot Dog oder Brat und keinen, der vom Grill genommen und eine Weile stehen gelassen wurde.
Sieden – Anstatt die Hot Dogs nur in Wasser zu kochen, wie es viele Packungsanweisungen vorschreiben, kochen Sie die Hot Dogs stattdessen gut 2-3 Minuten lang. Die Hotdogs sollten dampfend heiß sein, wenn sie aus dem Wasser genommen werden. Lassen Sie die Hot Dogs vor dem Servieren nicht lange im warmen Wasser liegen.
Mikrowelle – Es ist üblich, Hot Dogs mit etwas Wasser in einer mikrowellengeeigneten Schüssel in die Mikrowelle zu geben. Viele Leute wickeln den Hot Dog alternativ in ein Papiertuch und kochen ihn etwa eine Minute lang, aber das hängt von der Leistung Ihrer Mikrowelle ab. Auch hier gilt die „dampfend heiße“ Regel.
Backen im Ofen – Hot Dogs können etwa zehn Minuten lang bei etwa 350 F/175 ° C im Ofen gebacken werden, um sie gründlich zu kochen, aber überprüfen Sie noch einmal die Anweisungen. Dabei häufig wenden, damit sie von allen Seiten durchgewärmt werden.
Warum können schwangere Frauen keine kalten, rohen oder unbehandelten Hot Dogs essen?
Hot Dogs sind fast immer vorgekocht. Wenn also jemand fragt, ob er einen „rohen“ Hot Dog essen kann, bedeutet dies normalerweise, dass er kalt direkt aus der Packung, dem Beutel oder dem Glas gegessen wird. Hot Dogs werden oft in Salzlake, anderen Wassersorten oder in Vakuumbeuteln gelagert.
Obwohl sie bei der Herstellung gekocht werden, macht die Art und Weise, wie Hot Dogs hergestellt und anschließend gelagert werden, sie anfälliger für eine Kontamination mit Listerien.
Die Gefahr von Listerien in Hot Dogs ist zweifach: Fabriken selbst können in jeder Phase des Herstellungsprozesses in jeder ihrer Maschinen Listerienausbrüche haben. Es ist selten, aber es kommt vor.
Produkte werden normalerweise erst zurückgerufen, nachdem ein Problem erkannt wurde, wie der Ausbruch bei Bil Mar Foods im Jahr 1999, von dem über 100 Menschen betroffen waren (Quelle: jfoodprotection) und Bar-S Foods im Jahr 2016 (Quelle: CNN).
Zweitens sind die antimikrobiellen Beschichtungen oder Zusatzstoffe, die zur Konservierung der zum Verkauf stehenden Hot Dogs verwendet werden, möglicherweise nicht ausreichend oder versagen, wenn die Hot Dogs nicht bei einer ausreichend hohen Temperatur gekocht werden, um Mikroben abzutöten.
Listeria monocytogenes ist das Bakterium, das eine Listerieninfektion verursacht, und es ist eine solche Mikrobe, die nur abgetötet wird, wenn die Kochtemperatur (Innentemperatur) über 165f / 75c steigt. Listeria gedeiht in kühlen, dunklen, feuchten Umgebungen, sogar unter Kühlung.
Der Verzehr eines Hotdogs kalt, lauwarm oder direkt aus der Packung erhöht das Risiko einer Kontamination mit Listerien, weshalb Schwangere auf ungekochte Hotdogs verzichten sollten.
Hilfe! Ich habe einen rohen/ungekochten Hot Dog gegessen und bin schwanger – was soll ich tun?
Wenn Sie versehentlich einen rohen oder halbgaren Hot Dog gegessen haben, Das erste ist, keine Panik zu haben. Stress, Schuldgefühle und Angst werden Ihnen oder Ihrem Baby nicht helfen. Ergreifen Sie stattdessen praktische Schritte:
Überwachen Sie Ihre Symptome (Listeriose verursacht oft, aber nicht immer, grippeähnliche Symptome wie Kopfschmerzen, Fieber und Übelkeit).
Wenn Sie sich unwohl fühlen, auch wenn es sich um „normale“ Schwangerschaftsbeschwerden wie morgendliche Übelkeit handelt, wenden Sie sich sofort an Ihren Arzt oder Heilpraktiker und teilen Sie ihm mit, wann Sie den rohen Hot Dog gegessen haben und um welche Art es sich handelt. Sie sollten Sie weiter beraten und Ihren Zustand überwachen.
Denken Sie daran, die Chancen stehen gut, dass es Ihnen gut geht – Listerien sind selten. Allerdings ist es immer besser, auf der sicheren Seite zu sein.
Können Schwangere Hot Dogs essen, die Nitrate enthalten?
Derzeit sind die FDA in den USA und ihre Kollegen in anderen Ländern wie die EFSA (Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit) der Ansicht, dass die Die in Lebensmitteln enthaltene Nitratmenge ist für Verbraucher auf einem sicheren Niveau.
Die FDA legt fest, dass Nitrate (oder Natriumnitrat) in der Lebensmittelherstellung auf weniger als 500 ppm (parts per million) begrenzt werden sollten, um sie sicher zu machen (Quelle: FDA).
Einige Lebensmittel enthalten von Natur aus Nitrate, aber Hot Dogs werden sie als Konservierungsmittel und zur Erhaltung der Farbe zugesetzt. Wenn wir nitrathaltige Lebensmittel zu uns nehmen, entstehen im Körper Nitrosaminverbindungen, die als krebserregend bekannt sind.
Es gab jedoch keine schlüssigen Studien darüber, ob Nitrate (in den in Lebensmitteln enthaltenen Konzentrationen) eine signifikante Wirkung auf schwangere Frauen oder ihre ungeborenen Babys haben oder nicht.
Es gibt natürlich die Überlegung, dass Hot Dogs in der Schwangerschaft sowieso keine ernährungsphysiologisch kluge Wahl sind, weil sie es sind reich an Fett und Salz/Natrium und sind keine nährstoffreiche Nahrung. Aufgrund der Tatsache, dass sie auch Nitrate enthalten, wäre es besser, während der Schwangerschaft den Verzehr von Hot Dogs einzuschränken (oder ganz zu vermeiden).
Wie bei vielen verarbeiteten Lebensmitteln Der Verzehr von Hot Dogs sollte in der Schwangerschaft nach Möglichkeit moderat gehalten werden. Wenn Sie einen Hot Dog essen möchten, entscheiden Sie sich vielleicht für eine nitratfreie Marke, die immer häufiger vorkommt und in vielen Supermärkten vorrätig ist.
Was ist mit All-Rind-, Veggie- oder Truthahn-Hotdogs, wenn ich schwanger bin?
Wie die Verpackungsmethode variieren die Zutaten im Hot Dog aber es zählt immer noch die Gartemperatur. Listeria kann auch in Gemüse gedeihen – es ist nicht nur ein Bakterium auf Fleischbasis.
Schweinefleisch-Hotdogs sind genauso anfällig für eine Listeria-Kontamination wie reine Rindfleisch-Hotdogs. Dasselbe gilt für Puten-Hotdogs oder solche aus alternativen Zutaten wie Sojaprotein.
Da alle Hot Dogs – egal was drin ist – als verarbeitete Lebensmittel eingestuft werden (oft in denselben Fabriken hergestellt wie normale Fleischgerichte), sollten sie vor dem Verzehr in der Schwangerschaft dennoch gründlich auf die gleiche Innentemperatur gekocht werden.
Veggie- oder Truthahn-Hotdogs haben möglicherweise weniger Fett als ihre Schweine- oder Rindfleisch-Pendants, aber sie sind immer noch nicht die beste Nahrungsoption für Sie, wenn Sie schwanger sind.
Kann ich Hot Dogs im ersten, zweiten und dritten Trimester essen?
Wenn ein Hot Dog gründlich gekocht wird, bis er dampfend heiß ist, ist er in jedem Stadium der Schwangerschaft ein sicheres Lebensmittel. Denken Sie jedoch daran, dass Hot Dogs kein nahrhaftes Essen sind.
Sie sind reich an Kalorien, Fett, Salz/Natrium und enthalten Nitrate. Sie werden am besten in der Schwangerschaft auf ein Minimum beschränkt, eine Zeit, in der Sie nährstoffreiche, nicht verarbeitete Lebensmittel zu sich nehmen sollten.
Sind Hot Dog Toppings in der Schwangerschaft sicher?
Hot Dogs werden natürlich normalerweise nicht alleine gegessen. Hier ist eine allgemeine Liste von Artikeln, die entweder Teil eines Hot Dogs sind oder als Topping auf einen Hot Dog, den Sie auch berücksichtigen müssen, wenn Sie schwanger sind:
Hotdog Brötchen – Obwohl es nicht gefährlich ist, normale Hot-Dog-Brötchen zu essen, sollten schwangere Frauen versuchen, sich nach Möglichkeit für Vollkorn- / Vollkorn- oder Schwarzbrot zu entscheiden, obwohl viele Hot-Dog-Brötchen normalerweise nur mit Weißbrot zubereitet werden.
SenfRelish, Salsa und Ketchup – all dies kann bedenkenlos gegessen werden, wenn Sie schwanger sind. Denken Sie jedoch daran, dass einige ziemlich sauer sein können und Verdauungsstörungen oder Beschwerden verschlimmern können, wenn Sie in der Schwangerschaft dazu neigen.
Zwiebeln – roh, gebraten oder knusprig – diese können auch von schwangeren Frauen unbedenklich konsumiert werden, können aber das gleiche Risiko von Verdauungsstörungen bergen.
Krautsalat und Mayonnaise – nicht oft auf Hot Dogs zu sehen, aber jeder für sich! Schwangere sollten Salate nur mit pasteurisierter Mayonnaise essen. Es ist jedoch wahrscheinlich besser, Krautsalat zu vermeiden. Dasselbe gilt für alle anderen salatähnlichen Zutaten wie Sauerkraut.
Käse sollte pasteurisiert werden. Dies ist häufig der Fall, wenn es sich um Schmelzkäse oder Käsescheiben handelt, die in der Schwangerschaft unbedenklich sein sollen. Prüfen Sie im Zweifelsfall, welcher Käse verwendet wird. Hartkäse ist normalerweise in Ordnung.
Salat, (z. B. Kopfsalat), wenn nicht selbst zubereitet, sollte vermieden werden, da er bei nicht gründlichem Waschen mit Listerien kontaminiert werden kann.
Merken Sie sich dass Listerien und andere Mikroben unter Kühlung auf üblichen Hot-Dog-Toppings wachsen können, wenn sie zu lange stehen bleiben oder nicht richtig gelagert werden.
Wie bei vielen Aspekten der Ernährung in der Schwangerschaft ist es immer gut, den gesunden Menschenverstand zu üben. Essen Sie keine Hotdogs, die nur warm sind und den ganzen Tag in Salzlake geschwommen sind. Vermeiden Sie es, nach der Ketchup-Flasche zu greifen, die draußen im…