Eine Bratpfanne – in manchen Teilen der Welt eher als Bratpfanne bekannt – wird hauptsächlich zum Braten und Anbraten von Speisen verwendet.
Sowohl beim Braten als auch beim Anbraten von Speisen werden diese Speisen fast immer bei sehr hohen Temperaturen gekocht, typischerweise zwischen 170 und 230 Grad Celsius auf dem Herd und manchmal sogar noch höher.
Kann ich anstelle einer Pfanne einen Dutch Oven verwenden? JA, Sie können statt einer Pfanne auch einen Dutch Oven verwenden. Dutch Oven garen Ihre Speisen bei Brathitze gleichmäßig, kleben nicht an der Pfanne und können auf verschiedenen Wärmequellen verwendet werden. Aufgrund der Tiefe eines Feuertopfs können Sie auch eine Vielzahl von Gerichten zubereiten, nicht nur Braten.
Lassen Sie uns sowohl den Feuertopf als auch die Pfanne genauer untersuchen, um herauszufinden, was beide Herde bieten. Sie werden die herausragenden Funktionen selbst sehen, die Sie vielleicht noch nicht bemerkt haben.
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Verschiedene Arten von Pfannen
Die Details, die wir in diesem Abschnitt des Artikels enthüllen, werden dazu beitragen, Ihren Entscheidungsprozess zu vereinfachen, und wir sind sicher, dass Sie wissen, warum, wenn es passiert.
Es gibt also im Wesentlichen fünf Arten von Bratpfannen oder Bratpfannen auf dem Markt. Sie beinhalten:
AluminiumpfannenGusseisenpfannenKupferpfannenEdelstahlpfannenUmmantelte Edelstahlpfannen mit Aluminium- oder Kupferkern
Pfannen aus Aluminium
Eine Selbstverständlichkeit bei Aluminiumpfannen ist, dass sie Wärme sehr gut leiten. Eine Alternative zu Aluminium wäre etwas, das als eloxiertes Aluminium bezeichnet wird.
Im Zusammenhang mit diesem Artikel wäre eine Pfanne aus eloxiertem Aluminium etwas dicker, langlebiger und korrosionsbeständiger als eine herkömmliche Aluminiumpfanne.
Die andere beliebte Option bei der Herstellung von Bratpfannen ist Kupfer. Ein überzeugendes Merkmal von Kupferpfannen ist, dass sie Wärme sehr gut leiten, genau wie Aluminiumpfannen.
Bevor wir fortfahren, möchte ich nur eine kleine Bemerkung zu den ersten beiden Bratpfannen machen, die wir erwähnt haben.
Wenn Sie sich Fernsehsendungen und Filme ansehen – in denen sich Köche in einer Hochdruckumgebung befinden – werden Sie normalerweise überall Töpfe und Pfannen aus Aluminium und Kupfer finden oder entdecken. Ob in der Küche eines Schlosses oder in einem großen und berühmten Restaurant.
Die hervorragende Wärmeleitfähigkeit ist in den meisten Fällen ein entscheidender Faktor, wenn hochwertiges Garen bei hohen Geschwindigkeiten erfolgen muss.
Bratpfannen aus Edelstahl
Trotzdem weiter zu Edelstahlpfannen. Ein überzeugendes Merkmal von Edelstahlpfannen ist, dass sie überhaupt nicht leicht korrodieren. Sie verbeulen nicht und sie kratzen nicht.
Langlebigkeit ist ein charakteristisches Merkmal Ihrer Edelstahlpfanne. Wenn es jedoch um Wärmeleitfähigkeit und Wärmespeicherung geht, schneiden Edelstahlpfannen nicht so gut ab. Sie könnten Sie tatsächlich erheblich irritieren.
Verkleidete Aluminiumpfannen
Dann haben wir verkleidete Aluminium- und Kupferpfannen.
Ummantelung im Zusammenhang mit Kochgeschirr bedeutet, dass Sie zwei sehr unterschiedliche Metalle miteinander verbinden, um die Leistung zu verbessern.
Ich habe in diesem Artikel bereits erwähnt, dass Kupfer- und Aluminiumpfannen eine hervorragende Wärmeleitfähigkeit haben.
Wir wissen jetzt auch, dass Edelstahlpfannen in diesem Bereich des Kochens nicht annähernd so gut abschneiden.
Wenn Sie also alle anderen Funktionen von Edelstahlpfannen wirklich mögen, aber nicht die Hitze bekommen, die Sie zum Braten oder Anbraten benötigen, sind andere Optionen erforderlich.
Die Verkleidung wird zur nächstbesten Sache und viele Menschen tun das gerne – unabhängig von zusätzlichen Kosten und Zeit.
Pfannen aus Gusseisen
Schließlich gibt es auch Gusseisenpfannen. Die Sache mit Gusseisenpfannen ist, dass sie lange zum Erhitzen brauchen. Sobald Sie sie jedoch in der gewünschten Hitze haben, ist dies der Fall Wärme bleibt sehr gut erhalten und verteilt sich gleichmäßiger als auf jedem anderen Metall.
Gusseisen kann auch bei sehr hohen Temperaturen braten und anbraten, ohne dass die Pfanne oder das Gargut Schaden nimmt.
Wenn Sie das wichtige Detail noch nicht entdeckt haben, werden wir es für Sie buchstabieren … Dutch Ovens sind alle aus Gusseisen gefertigt. Die Frage wird dann…
Sollte ich anstelle einer Pfanne einen Feuertopf verwenden?
Ich denke definitiv, dass es finanziell sinnvoller ist, eine zu kaufen Schmortopf anstelle einer Bratpfanne oder Bratpfanne. Der Schmortopf kann alles, was eine Bratpfanne kann, vor allem, weil sie daraus gemacht ist Gusseisen.
Wenn Sie ein Restaurant oder eine große Haushaltsküche betreiben, ist es möglicherweise besser, etwas mehr in der Art von Aluminium, Kupfer oder plattiertem Edelstahl zu kaufen und zu verwenden, da diese Wärme viel schneller leiten und den Druck minimieren, mit dem Sie umgehen müssen mit in die Küche.
Darüber hinaus ist es jedoch sinnvoller, den Dutch Oven einfach zu kaufen, weil Sie es nicht sein werden Braten und Anbraten von Speisen jeden Tag.
An manchen Tagen möchten Sie backen – über einem Feuer oder in einem Ofen – und an anderen Tagen möchten Sie einen gemeinen Eintopf langsam kochen.
EIN Bratpfanne – selbst ein gusseiserner – weist diesbezüglich Einschränkungen auf. Alles, was Sie dort jemals richtig machen werden, ist, ein paar Eier zuzubereiten, etwas Pfannengerührtes zuzubereiten oder einige Zwiebeln anzubraten.
EIN Schmortopf gibt Ihnen, was Sie in der Küche wollen und wann Sie es wollen. Dazu gehören alle oben genannten.
Holländische Öfen sind größer, tiefer und vielseitiger als Ihre herkömmliche Pfanne.
Leseempfehlung: Was kann ich anstelle eines Dutch Oven verwenden?
Erfahrene Feuertöpfe haften nicht, während einige Bratpfannen dies tun
Wenn Sie jemals etwas mit einer Pfanne in Ihrem Haus braten oder anbraten mussten, wissen Sie besser als jeder andere, wie unordentlich es werden kann. Wir sind nicht alle professionelle Köche.
Je nachdem, wie heiß die Pfanne ist, kann Öl oder Fett überall hinspritzen, einschließlich aller weißen Wände, die Sie möglicherweise hinter Ihrem Herd haben. Das Reinigen von Trockenfett ist die schlimmste Erfahrung, der man in einer Küche begegnen kann. Vor allem, wenn das Fett oder Öl trocknen gelassen wird.
Sicherheitshalber ist es nicht angenehm, wenn das heiße Fett auf der Haut landet. Das tut ein wenig weh und ich würde dir immer raten, das zu vermeiden.
Was Sie jedoch mehr als alles andere zermürben wird, sind Lebensmittel, die an der Pfanne haften bleiben. Zum Teil, weil Ihre Mahlzeit ein wenig ruiniert wird, aber vor allem, weil es für Sie so etwas wie einen Reinigungsalptraum darstellt.
Zugegeben, das ist nicht bei allen Pfannen der Fall, da einige antihaftbeschichtet sind. Wenn Sie jedoch einen Dutch Oven verwenden, müssen Sie sich nie mit diesen Unannehmlichkeiten auseinandersetzen, da der Dutch Oven tiefer ist, aber auch, weil ein erfahrener Dutch Oven antihaftbeschichtet ist.
Abschließende Gedanken – Kann ich anstelle einer Pfanne einen Feuertopf verwenden?
Ein Dutch Oven kann jede Aufgabe erfüllen, die eine Bratpfanne kann. Vor allem, wenn diese Pfanne auch aus Gusseisen ist.
Während Bratpfannen aus anderen hergestellt wurden Materialien ihren Platz haben, werden sie niemals die Allround-Leistung erreichen, die ein Dutch Oven bieten kann.
Hitze – Heiß Heiß HeißGleichmäßige LeitfähigkeitNatürliche AntihaftfähigkeitHöhe/Tiefe zur Zubereitung anderer KochstileHält ewig – bei richtiger Pflege
Viel Glück beim Zubereiten von Speisen in Ihrem Dutch Oven und/oder Ihrer Pfanne…
Eintopf-Kochsteine
Literatur-Empfehlungen
Wenn Sie neu bei Dutch Oven sind, habe ich einen Artikel, der Ihnen helfen wird, mit dieser fantastischen Art der Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte zu beginnen.
Dutch Oven verwendet
Dutch Oven Ersatz
Danke für die Videomusik – Ben Sound