Wenn wir über Küchen-Must-Haves sprechen, steht emailliertes Gusseisen ganz oben auf der Liste. Diese Art von Kochgeschirr ist eine nützliche und äußerst effiziente Ergänzung für Ihre Küche.
Wenn es darum geht, ob emailliertes Gusseisen unter einen Grill passt oder nicht, lautet die Antwort ja. Wenn die Herstelleranweisungen angeben, dass das Stück grillsicher ist oder Hitze von bis zu 550 ° F standhalten kann. Griffe sollten auch in der Lage sein, den gleichen hohen Temperaturen standzuhalten.
Emailliertes Kochgeschirr aus Gusseisen hat in den letzten Jahren einen Aufschwung erlebt. Aufgrund seiner Fähigkeit, auf einer Vielzahl von Wärmequellen verwendet zu werden, sowie seiner Wärmespeichereigenschaften kann es fast jede Mahlzeit zubereiten. Hinzu kommen die vielen Formen, Größen und einzigartigen Dekorationen, die jede Küche bereichern.
Lassen Sie uns tief in dieses Thema eintauchen, da dieser Artikel erklärt, warum emailliertes Gusseisen unter einem Grill verwendet werden kann. Ich gebe Ihnen auch eine fantastische Kochgeschirralternative, wenn Sie Ihr Kochgeschirr regelmäßig unter einem Grill verwenden möchten.
Was ist ein Broiler
Grillen von Speisen ist eine beliebte Zubereitungsmethode. Die hohe, direkte Hitze des Ofenelements gart die Speisen schnell und mit komplexem Geschmack. Lebensmittel können in der Nähe des Heizelements platziert werden, damit sie verkohlen oder karamellisieren können. Diese Technik wird seit Jahrhunderten von Köchen verwendet, die schmackhaftere Gerichte zubereiten wollen!
Hohe volumetrische Wärme und Emissionsvermögen von Gusseisen
Der größte Vorteil von Gusseisen besteht darin, dass es auf dieser hohen Temperatur bleibt, wenn Sie den Topf, die Pfanne, die Pfanne oder den Dutch Oven zum ersten Mal erhitzen.
Diese Eigenschaft, sowohl ein hohes Volumen als auch eine hohe Wärmekapazität zu haben, erleichtert das Anbraten von Fleisch, da das große Volumen bedeutet, dass es große Energiemengen schnell aufnehmen kann, während die hohe Wärmekapazität diese Energie für lange Zeiträume speichern kann.
Um ein Abendessen zu grillen, ist normalerweise eine Pfanne erforderlich, die hoher Hitze standhalten kann. Es gibt Pfannen aus emailliertem Gusseisen, die sich perfekt für diese Aufgabe eignen. Die Wärmeleitfähigkeit von Gusseisen ist gering, aber es gleicht dies aus, indem es in der Lage ist, diese beizubehalten Temperatur für längere Zeiträume.
Darüber hinaus strahlt der hohe Emissionsgrad dieser Pfannen ihre Wärmeenergie gleichmäßig von ihrer Oberfläche ab und hilft Ihnen, Ihre Speisen mühelos zuzubereiten. Die Wärmestrahlung, die von diesen Pfannen ausgeht, erwärmt alles, was Sie kochen, und erleichtert die Zubereitung Ihrer Lieblingsgerichte.
Tipps zum Grillen mit Gusseisen
Gusseisen ist eine der besten Optionen zum Grillen, da es die Hitze gleichmäßig verteilt und gut speichert.
1Auf einer Herdplatte vorheizen – dann 10 Minuten auf die Herdplatte stellen weitere 10 Minuten drehen.2Vorheizen im Backofen – Heizen Sie den Ofen auf 450 Grad Fahrenheit vor, bevor Sie Ihre gusseiserne Pfanne oder Pfanne hinzufügen. 20 Minuten aufheizen lassen. Es hat einen Emissionsgrad von 0,64.3Wenn Sie Zutaten hinzufügen, um ein Anhaften zu vermeiden, kochen Sie ein wenig Öl oder Butter, bevor Sie das erste Mal Speisen in die heiße Pfanne geben. EIN sauber Alternative wäre zu legen vereiteln zwischen der Pfanne und dem Essen, wenn möglich. 4Nicht Verwenden Sie Pergamentpapier, es wird brennen. Auch Plastikfolie ist ein nein-nein – es wird schmelzen.5Die Speisen garen gleichmäßig, wenn Sie die zu grillenden Speisen gleichmäßig im Topf oder in der Pfanne verteilen können. 6Nicht Betreiben Sie den Broiler hoch oder stellen Sie die Ablage zu nah an das Heizelement.7Achten Sie darauf, die Speisen während des Garens nicht zu viel zu bewegen, da dies zu Anhaftungen und zu Überkochen oder Anbrennen einiger Teile führen kann, während andere Bereiche zu wenig gekocht werden.8Wenn Sie Ihren Topf, Ihre Pfanne, Ihre Pfanne oder Ihren Schmortopf aus emailliertem Gusseisen unter den Grill stellen, verlasse es niemals unbeaufsichtigt. 9Schließe die Tür nicht (es hängt von der Art des Broilers ab), aber eine angelehnte Tür wird immer empfohlen.10Merken immer zu verwenden extrem dicke Topflappen zum Bewegen Ihres Gusseisens beim Vorheizen, beim Kochen auf dem Herd sowie beim Bewegen zum und vom Grill.
Kann das emaillierte Gusseisen von Le Creuset unter den Broiler gehen?
Ja, Le Creuset Die empfohlene Höchsttemperatur für emailliertes Kochgeschirr aus Gusseisen beträgt 260 °C. Schwarze Phenol-Knöpfe sind hitzebeständig bis 480ºF. Edelstahlknöpfe sind in der Lage, noch höherer Hitze zu widerstehen und können sicher in einem Broiler verwendet werden.
Kann Steinzeug von Le Creuset unter den Broiler?
Steinzeug von Le Creuset ist nicht nur sicher für die Verwendung in der Mikrowelle, im Gefrierschrank, im Kühlschrank, in der Spülmaschine, im Ofen und auf dem Grill, sondern hat auch einen großen Temperaturbereich, der 260 °C / 500 °F umfasst. Das bedeutet, dass Sie die meisten Gerichte mit Le Creuset sicher zubereiten können, ohne sich Sorgen machen zu müssen, dass es bei hohen Temperaturen bricht oder reißt. Wenn Sie die Pfanne unter einem Grill verwenden, stellen Sie sicher, dass mindestens 2 ½ Zoll zwischen dem Rand Ihrer Herdplatte und dem Boden der Schüssel bleiben, um zu vermeiden, dass Ihr Essen anbrennt.
Warnung – Emailliertes Steingut darf nicht auf Kochfelder jeglicher Art gestellt werden. Sie sind nicht für gerichtete Hitze ausgelegt. Lesen Sie immer die Anweisungen des Herstellers, bevor Sie Kochgeschirr verwenden…
Welche Pfannen können unter den Broiler?
Unabhängig davon, welche Pfanne Sie unter einem Grill verwenden, müssen Sie sich der extremen direkten Hitze bewusst sein, der das Kochgeschirr ausgesetzt wird. Verwenden Sie jedes Mal die richtigen Werkzeuge, wenn Sie Ihren Broiler verwenden. Zum Beispiel sehr dicke Ofenhandschuhe, Holzschneidebretter zum Abstellen heißer Töpfe und Pfannen und vor allem keine Metallutensilien im Grill.
Entfernen Sie die Pfanne, um Lebensmittel umher zu bewegen, damit keine Utensilien eine Wärmequelle im Grill berühren.
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Abgereiftes Kochgeschirr aus Gusseisen
Ein noch robusterer und langlebigerer Kochtopf, eine Pfanne, eine Pfanne oder ein Feuertopf emailliertes Gusseisen ist einer aus abgelagertem Gusseisen. Es kann mit allem umgehen und ist der perfekte grillfreundliche Ersatz für emailliertes Gusseisen.
Diese Art von gusseisernem Kochgeschirr hat eine dünne Schicht aus polymerisiertem Öl, die sowohl die Innenseite als auch die Außenseite Ihres Gusseisens bedeckt. Zum Einbrennen wird ein gusseisernes Kochgeschirr mit Öl eingerieben und bei starker Hitze erhitzt, bis die Pfanne raucht.
Es lässt das Öl in eine kunststoffähnliche Substanz zerfallen, die sich an die Metalloberfläche bindet. Der Vorgang wird wiederholt, bis die Oberfläche glatt, glänzend und nicht haftend ist.
Dadurch ist es nicht nur sicher, dass die Pfanne zum Braten und für andere Arten des Kochens auf hohe Hitze gestellt wird, sondern auch für die Köche. Es verleiht Ihrem gut abgelagerten Gusseisen seine Antihaft-Eigenschaften. Das Gewürz ist widerstandsfähig und chemisch an das Metall gebunden, sodass Sie Metalllöffel und -spatel frei verwenden können und bei hoher Hitze nicht absplittern.
Sie sind auch unglaublich langlebig und nahezu unzerstörbar, und es ist schwierig, sie vollständig zu ruinieren. Daher wird die hohe Temperatur beim Grillen bei einem erfahrenen Gusseisen nie ein Problem sein Pfanne.
Metallpfannen und Blechpfannen
Jedes Metall, das unter einem Grill verwendet wird, muss Hitze von über 500 Grad standhalten – einschließlich der Griffe. Metallgriffe, die in einen Topf geschraubt werden, können sich aufgrund der extremen Hitze, der sie ausgesetzt werden, verziehen, verfärben und manchmal abbrechen. Holzgriffe sind auch in Folie eingewickelt nicht sicher.
Je nach Art der Gerichte, die Sie unter dem Grill zubereiten möchten, ist auch ein stabiles Blech mit Rolldeckel eine Option. Es ist immer die beste Vorgehensweise, die Anweisungen des Herstellers zu seinem Kochgeschirr zu überprüfen.
Abschließende Gedanken – Kann emailliertes Gusseisen unter den Broiler gehen?
Hier hast du es. Da emaillierte Gusseisenpfannen aus strapazierfähigen Materialien bestehen, können sie auf dem Grill verwendet werden Herdplatte, unter dem Grill sowie im Ofen. Sie haben auch gelernt, dass es von Vorteil sein kann, wenn Sie den Grill regelmäßig verwenden möchten, in abgelagertes Gusseisen-Kochgeschirr oder eine Roll-Top-Blechpfanne ohne Griffe zu investieren.
Eintopf-Kochsteine
Danke für die Videomusik – Ben Sound
Quelle: Sun Sentinel / Le Creuset