Im Nahen Osten nannten sie es Weißes Gold der Wüste. Für die lokale Bevölkerung ist es in der Tat ein Grundnahrungsmittel, das seit Jahrhunderten verwendet wird. In letzter Zeit aber auch Komplizen der Influencer, die es konsumieren, eine Milch mit mehreren Eigenschaften, die nachhaltig ist das Kamelmilch (oder Dromedar) beginnt auch im Rest der Welt geschätzt zu werden. Auch wenn es nicht gerade günstig ist. Das aktuelle Interesse an diesem Produkt lässt sich wie folgt zusammenfassen: gesundheitliche Vorteile, ökologische Nachhaltigkeit. Einerseits ist Kamelmilch ernährungsphysiologisch reicher als die Kuhmilch, Vitamine B und C, Eisen, Kalzium, Magnesium und Kalium. Cremiggeschmackvoll Bohnenkrautist Weniger Fett der anderen und ist für Menschen mit Unverträglichkeiten und Allergien geeignet.
Andererseits auch mit a sehr hoher Preis – ein Liter von Kamelmilch schwebt herum 15 Euro, kann aber leicht 30 erreichen – seine Produktion ist nachhaltiger als Rindfleisch. Die Zucht ist einfacher und kann auch unter schwierigen klimatischen Bedingungen durchgeführt werden. Schließlich ist der natürliche Lebensraum dieses Tieres die Wüste. Und hier kann es lange Zeit ohne Wasser und ohne Nahrung überleben. Dies erklärt, warum die Kamelzucht zur Milchproduktion weltweit immer mehr zunimmt.
Die erste europäische Farm auf Fuerteventura
Auf dem alten Kontinent zum Beispiel im vergangenen Januar auf der Insel Fuerteventura er wurde geboren erste europäische Züchtungmit dem Verzeihung ein bestimmtes Produkt auf hygienischem Niveau zu haben, um die Reaktionen des Marktes zu testen, da der sichere Import von Rohmilch bisher das ausschließliche Vorrecht Dubais war. Während in Glasgow, Schottland, die Weiden-Teestuben Im vergangenen Mai begann es, Kunden Cappuccino aus Kamelmilch zu servieren, als Teil einer Initiative zur Unterstützung kenianischer Frauen, die mit dieser Milch handeln und den Klimawandel im Nordosten Kenias bekämpfen.
Hipster-Superfood
Das Getränk ist mittlerweile auch auf dem Neuen Kontinent entvölkert. Vor ein paar Jahren wurde es unter kalifornischen Hipstern zum Superfood gewählt. Und eine große Publicity hatte er auch beschert Kim Kardashiandie es in ihre Sterndiät eingeschlossen hatte. Kim Kardashian hat es lange in seine Star-Diät aufgenommen Wenn wir jedoch die arabischen Länder ausschließen, wird Kamelmilch heute hauptsächlich in China produziert Australien. Hier ist seit 2014 die Zahl der Züchter, die dieses Tier zur aufstrebenden Agrarindustrie gemacht haben, stetig gewachsen. In fast allen Gebieten sind Molkereien tätig, und bis 2021 wird die Produktion voraussichtlich einen deutlichen Anstieg verzeichnen. Daten der australischen Regierung liegen vor, seit 2016 hat das Land 130.000 Liter Milch pro Jahr produziert, von 50.000 auf 180.000. Wenn man bedenkt, dass jedes Kamel durchschnittlich etwa 5 Liter Milch pro Tag produziert, kann man sich gut vorstellen, wie viele Exemplare dafür aufgezogen werden. Und das ist nicht alles. Tatsächlich haben sich die australischen Produzenten ziemlich hohe Ziele gesetzt: Sie exportieren bereits nach Neuseeland, Papua-Neuguinea und Hongkong. Aber auch die Vereinigten Staaten und China stehen auf ihrer Liste. Werden sie uns auch überzeugen können?