Dass die Pizza gehört nicht zu den kalorienarmen Lebensmitteln, die mit der Linie verwandt sind, ist heute allgemein bekannt: In fast allen Ernährungsplänen erscheint es wie eine Fata Morgana in dieser lang ersehnten Zeit, die eine Woche dem Schleichen gewidmet ist. Pizza ist definitiv kein Diätgericht, aber die Kalorien stammen aus verschiedenen Elementen Es gibt jedoch diejenigen, die sich darauf konzentrieren, um ein gewisses Gleichgewicht mit dem Ernährungsplan aufrechtzuerhalten Pizzen gelten als kalorienarm – aus Vollkornteigen und leichten Belägen – und solche, die der Versuchung einer schön hochgewürzten Pizza hemmungslos nachgeben. Es ist daher selbstverständlich, uns zu fragen wie viele kalorien hat eigentlich eine pizza und vor allem, was zu verteufeln ist, ob der Teig oder die Soße. Sicherlich stellt die Pizza-Kohlenhydrat-Kombination einen wichtigen Ausgangspunkt dar: Die Anwesenheit von Hefe und Mehl, auch wenn sie kalorienarm sind, erleichtern die Fermentationsprozesse im Körper und erschweren die Verdauung. Wer jedoch denkt, dass er mit der Wahl von Vollkorn-, 5-Korn-, Kamut- oder Hanfmehlteigen all seine Probleme lösen und Kalorien deutlich reduzieren kann, der ist immer noch auf hoher See. Die Art des Teigs ist nur einer von vielen Faktoren, die zur Herstellung beitragen raufgehen die Kalorien der Pizza: Diese hängen in erster Linie von der Erfahrung des Pizzabäckers und seinem Geschick ab, das richtige Gleichgewicht zwischen Mehl, Salz, Wasser, Hefe und Öl herzustellen. Aus dieser Sicht ermöglicht das lange Sauerteig zweifellos die Zugabe einer minimalen Hefedosis, wie die Verwendung von Vollkornmehlen, die reich an Ballaststoffen und mit einem höheren Proteingehalt sind, sie bringen weniger Kalorien, aber es gibt noch etwas anderes .
Die wahren Kalorien: das Dressing
Das Dressing und die Auswahl der Zutaten – insbesondere Mozzarella – stellen die Kehrseite der Medaille dar. Hier steht die tatsächliche Kalorienaufnahme der Pizza auf dem Spiel: Geben Sie einfach einen zusätzlichen Esslöffel Öl hinzu oder wählen Sie zwischen einem Milchcreme reich an Fett, um die Kalorien des Gerichts zu verdoppeln. Ganz zu schweigen von der Verwendung von Zutaten, die an sich nicht durch Leichtigkeit glänzen, wie im Fall von Wurstwaren, Wurst, Käse und Eier. Aber versuchen wir mal ein paar Zahlen zu nennen: die von INRAN durchgeführten Ergebnisse (National Research Institute for Food and Nutrition) sagen uns, dass das zeitlos ist Pizza Margherita bietet ungefähr 270 Kalorien pro 100 Gramm. Wenn wir bedenken, dass das Gewicht einer mittelrunden Pizza bei etwa 300 Gramm liegt, können wir das sagen Die Gesamtkalorienaufnahme beträgt nicht weniger als 800. Aber sehen wir uns das im Detail an Die Rangliste – beginnend mit den kalorienärmsten – der bekanntesten und gefragtesten Pizzen in Pizzerien.
Marinara: 240 Kcal pro 100 g. Dass Marinara am Ende der Rangliste steht, ist nicht verwunderlich: Der Verzicht auf Mozzarella macht ihn offensichtlich leichter.
Ortolana: 260 Kcal pro 100 g. Ortolana gilt aufgrund des Vorhandenseins von Gemüse als gesünder und ist die Pizza der Diät schlechthin. Kalorienreicher als Marinara, aber immer noch reichhaltiger.
Pizza mit Zucchiniblüten und Sardellen: 265 kcal pro 100 g. Einer der Klassiker der römischen Pizzerien gehört jedoch zu den leichtesten Pizzen.
Pizza Margherita: 270 kcal pro 100 g. Die Königin der Pizzen bleibt im Ranking recht weit unten, ein gutes Zeichen für Kenner und Klassik-Fans.
Thunfisch-Pizza: 275 kcal pro 100 g. Wenn auf Pizza wollen wir auch Meerdie Kalorien steigen (aber nicht zu viel).
Pizza Bresaola, Rucola und Parmesan: 280 kcal pro 100 g. Ein weiterer Klassiker der Diätpizza, die Variante mit Bresaola, Rucola und Parmesan, ist kalorienreicher als eine Margherita: Denken Sie daran, wenn Sie sich in einer Pizzeria austoben.
Schinken und Pilze: 290 Kcal pro 100 g. Kein Wunder, dass diese gewürzte Pizza zu den kalorienreichsten gehört. Es ist nicht so sehr ein Problem von Pilzen (außer sie werden sautiert), sondern von Wurstwaren: Schinken erhöht die Kalorienkapazität.
Diavola: 295 kcal pro 100 g. Lecker und würzig kombiniert Diavola Mozzarella mit Salami und Chili: eine gelungene, aber sehr kalorienreiche Kombination.
Capricciosa (oder vier Jahreszeiten): 330 Kcal pro 100 g. Der Reichtum des Belags (gekochter Schinken, Artischocken, Champignons, um nur das Unvermeidliche zu nennen) führt zu der Pizza mit dem zweithöchsten Kaloriengehalt auf der Speisekarte.
Vier Käsesorten: 350 Kcal pro 100 g. Die Goldmedaille für die kalorienreichste klassische Pizza geht an Quattro Formaggi: Kein Wunder, denn Milchprodukte – allen voran Gorgonzola und Mozzarella – gehören zu den fettesten Zutaten zum Würzen von Pizza.