DASL Covid und die Ängste dieser Zeit haben uns sogar eine kleine tägliche Freude genommen: die Frühstück an der Bar. Alles geschah schweigend, ohne dass wir es bemerken konnten. Aber auch nach den Lockerungen der Beschränkungen Wir haben aufgehört, nach dem zu suchen Tasse und die Croissant an der Theke und begnügen uns mit dem Tisch in unserer Küche. Laut demItalienisches Espresso Institut (IEI) an Frühstücksritual an der Bar Er hat viele Anhänger verloren und kämpft darum, zu normalen Zahlen zurückzukehren. Die Daten sprechen von einem Verlust von rund 3 Millionen Euro Umsatz pro Tag.
Aber Covid ist möglicherweise nicht die einzige Ursache für den Verlust von Morgenkunden an der Bar. Tatsächlich, so die Antworten, die aus einem internen Vergleich hervorgingen Unternehmen und Fachleute der Branche, an der Theke gibt es ein ganz bestimmtes kritisches Problem zu lösen. Es scheint, dass wer auch immer zum zurückgegangen ist Bar wenig Lust haben zu bezahlen schlechte Produkte und Service. Dafür ist der erste Schritt bei der Herstellung der Frühstück an der Bar wieder super durchläuft eine Überprüfung der Kriterien Qualität auch von Rohstoffewie der verwendete Kaffee Espresso und Cappuccino. Es wäre daher nicht der Preis für die Tasse Kaffee um Italiener von der Bar fernzuhalten. Das Durchschnittskostenschwankt derzeit zwischen 1,10 und 1,30 Euro eine Tasse Espresso. Aber es scheint, dass man sich oft nicht einmal fragt, wie viel ein Kaffee oder Cappuccino in der Endabrechnung kostet.
Wenn wir uns dafür entscheiden, außer Haus zu frühstücken, sind wir bereits damit einverstanden, zu zahlen. Daher konnten wir gerade durch die Verbesserung der Qualität des Endprodukts in der Tasse, wenn auch mit einer leichten Erhöhung (zwischen 10 und 20 Cent pro Tasse), sehen, dass mehr Italiener wieder zur Herstellung zurückkehren Frühstück an der Bar. Zu diesem Thema kommt die Angst vor dem Besuch überfüllter Orte hinzu, was uns sagt, dass für alle Aktivitäten von nächste Öffnung das dehor externe und große räume sind bei der investition nicht mehr verhandelbar. Das smart arbeiten gemacht hat Frühstück zu Hause eine etablierte Gewohnheit, die auch durch einen Kaffeevollautomaten angenehm gemacht wird (gut, dessen Umsatz im Laufe des Jahres erheblich zunahm Ausgangssperre).
Das betonen ab Ausstellung von grüner Pass machte die Sache nicht einfacher, ebenso wie das Fehlen von Touristen, anderen potenziellen Verbrauchern der ersten Mahlzeit des Tages, die an der Bar serviert wurde. Es gibt wer, wie Renato Bossi, HoReCa-Channel-Berater, erinnert sich auch daran, dass es schön sein muss, eine Bar zu betreten. Sie müssen von der Helligkeit und Sauberkeit der Zimmer verführt werden. Elisabeth MilaniMarketingleiter von Milani-Kaffeeschlägt vor, einige zu strukturieren Pakete mit verschiedenen Lösungen von Frühstückein bisschen wie es bereits in passiert Autogrillauch hinzufügen herzhafte Vorschläge. Auf diese Weise können Sie an Abonnements und Treueangebote denken. Und vergessen wir nicht zum Mitnehmen und Liefern. Möglicherweise haben sie die Masken auch im Freien abgenommen, aber die Möglichkeit, ihr Frühstück an einer anderen Bar einzunehmen, nehmen die kleine Mahlzeit in einer mit Verpackung süß und nachhaltiges könnte eine sein Booster nicht zu unterschätzen.