Diese italienischen Lammfleischbällchen sind ein schmackhaftes und wohlschmeckendes Gericht, das Sie mit einer Pasta Ihrer Wahl servieren können. Dieses Rezept ist glutenfrei, Paläo und kann problemlos AIP zubereitet werden.
Es gibt nichts Besseres als einen warmen Teller Spaghetti und Fleischbällchen! Es ist beruhigend und doch einfach und so nahrhaft und herzhaft. Ich bin in einer italienisch-amerikanischen Familie aufgewachsen und nichts tröstet mich so sehr wie Pasta.
Es ist immer toll, etwas von der Norm abzuweichen, und die Verwendung von Lammhackfleisch anstelle von Rindfleisch für die Zubereitung von Fleischbällchen ist eine tolle Möglichkeit, den Geschmack zu variieren. Diese Lammfleischbällchen sind super herzhaft und passen perfekt zu Pasta. Sie werden im Ofen gebacken und unter dem Grill knusprig gebacken, sodass sie perfekt knusprig sind! Sie sind glutenfrei, Paläo und einfach als AIP zuzubereiten.
Warum Sie diese italienischen Lammfleischbällchen lieben werden
Sie sind herzhaft und lecker! Perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Pasta.
Sie sind einfach herzustellen. Diese werden nur im Ofen zubereitet und nicht im Ofen und auf dem Herd, was Geschirr und Zeit spart.
Es lässt sich perfekt mit normalen Rinderfleischbällchen kombinieren. Es unterscheidet sich einfach genug von Rinderfleischbällchen.
Die Zutaten für Lammfleischbällchen
Boden Lamm. Ich liebe es, für diese Fleischbällchen Lammhackfleisch zu verwenden, um eine kleine Abwechslung zum Rindfleisch zu schaffen!
Eigelb. Für AIP weglassen.
Mandelmehl. Sie können stattdessen auch Kokosmehl verwenden. Hinweise zur Menge finden Sie weiter unten.
Olivenöl.
Knoblauchpulver, Zwiebelpulver, getrockneter Thymian, getrocknete Petersilie, getrocknetes Basilikum, Salz und schwarzer Pfeffer. Ich liebe den ganzen Geschmack, den diese Gewürze den Fleischbällchen verleihen!
Tomatensauce. Verwenden Sie für AIP Soße ohne Nachtschattengewächs und es schmeckt genauso lecker!
Frische Petersilie. Zum Belegen!
Formen Sie die Frikadellen: In einer großen Schüssel Lammfleisch, Olivenöl, Eigelb, Mandelmehl und Gewürze vermischen. Gut vermischen, um alles gründlich zu vermischen. Aus der Mischung mit einem Kekslöffel 12 große Fleischbällchen formen.
Backen: In den vorgeheizten Ofen geben und 20–23 Minuten backen. Schalten Sie den Grill ein, um die Fleischbällchen 2–4 Minuten lang knusprig zu machen.
Die Soße unterheben: Etwas Nudelsoße köcheln lassen und die Fleischbällchen darin wenden. Mit Nudeln servieren.
Wie macht man diese Fleischbällchen AIP?
Lass das Ei weg. Fügen Sie 1 EL Olivenöl hinzu, um den Feuchtigkeitsverlust durch das fehlende Ei auszugleichen.
Tauschen Sie Kokosmehl gegen Mandelmehl. Sie benötigen lediglich 2 EL Kokosmehl.
Mit Marinara-Sauce ohne Nachtschatten und Maniok-Spaghetti servieren. Ich esse diese Fleischbällchen stattdessen immer mit Nomatensauce und glaube mir, es schmeckt genauso gut!
Wozu servieren Sie diese Fleischbällchen?
Eine Nudelsoße von guter Qualität. Glutenfreie Nudeln oder Spaghetti. Gemüsenudeln wie Spaghettikürbis oder Zucchininudeln
MÜSSEN SIE DIESE MIT SPAGHETTI UND TOMATENSAUCE SERVIEREN?
Ich denke, diese Fleischbällchen schmecken hervorragend mit einer Soße, aber wenn Sie möchten, können Sie sie auch ohne servieren.
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1 Pfund Lammhackfleisch
2 Eigelb (für AIP weglassen)
3 EL Mandelmehl (sub 2 EL Kokosmehl für AIP, siehe Hinweise)
1 EL Olivenöl
2 TL Knoblauchpulver
1 Teelöffel Zwiebelpulver
1/2 TL getrockneter Thymian
2 TL getrocknete Petersilie
2 TL getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel Salz
1/3 TL schwarzer Pfeffer (für AIP weglassen)
16 Unzen Tomatensauce (Sauce ohne Nachtschattengewächs für AIP)
2 EL frische Petersilie, gehackt
Heizen Sie den Ofen auf 400 F vor und legen Sie ein großes Backblech mit Pergamentpapier aus. In einer großen Schüssel Lammfleisch, Eigelb, Mandelmehl, Olivenöl und Gewürze vermengen. Gut vermischen, um alles gründlich zu vermischen. Schöpfen Sie die Kekse mit einem Kekslöffel heraus Fleischbällchen Mischen Sie die Masse und formen Sie daraus runde, gleichmäßig große Stücke Fleischklößchen. Sie sollten etwa 12 große Fleischbällchen haben. Auf das Backblech legen und gleichmäßig verteilen.
In den vorgeheizten Ofen geben und 20–23 Minuten backen. Der Fleischklößchen sollte durchgegart, aber noch nicht knusprig sein. Schalten Sie die Grillstufe am Ofen ein und garen Sie das Ganze weitere 2–4 Minuten oder bis es gar ist Fleischklößchen sind knusprig. Die Fleischbällchen sollten durchgegart und außen leicht knusprig sein. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen. Erhitzen Sie in einer großen, tiefen Pfanne eine Nudelsauce Ihrer Wahl, bis sie leicht sprudelt. Fügen Sie die Fleischbällchen hinzu und werfen Sie sie in die Soße, damit sie mit der Soße bedeckt ist, aber kochen Sie die Fleischbällchen nicht zu lange. Den Herd ausschalten und mit Petersilie bestreuen. Servieren Sie es mit einer glutenfreien Pasta Ihrer Wahl oder Gemüsenudeln wie Spaghettikürbis.
Anmerkungen
Wenn Sie die Fleischbällchen AIP zubereiten, fügen Sie außerdem etwa 1 EL Olivenöl hinzu, um ihnen zusätzliche Feuchtigkeit zu verleihen und sie eifrei zu machen.
Alle Nährwertangaben sind Schätzungen und können variieren. Schätzungen beinhalten keine optionalen Zutaten.
Vorbereitungszeit: 15Kochzeit: 30Kategorie: HauptgangMethode: GebackenKüche: Italienisch inspiriert
Ernährung
Serviergröße: 1 Portion
Kalorien: 444
Fett: 33,7g
Kohlenhydrate: 9,2g
Faser: 2,3g
Eiweiß: 22,7g