Zuletzt aktualisiert am 22. September 2021
Roastbeef ist schmackhaft, proteinreich und wird in vielen verschiedenen Formen gegessen. Wenn Sie wissen möchten, wie Sie Roastbeef während der Schwangerschaft sicher zubereiten können, finden Sie diese Anleitung möglicherweise hilfreich.
Ist Roastbeef während der Schwangerschaft sicher? Wie viele andere Fleischsorten, die heiß oder kalt gegessen werden können, ist Roastbeef für schwangere Frauen nur sicher, wenn es gründlich gekocht (nicht rosa oder blutig) und dampfend heiß serviert wird, insbesondere aus einem Feinkostgeschäft oder in Sandwiches.
Sie fragen sich jetzt wahrscheinlich, ob bestimmte Roastbeefsorten in Ordnung sind und was Sie tun sollten, wenn Sie es zu Hause selbst zubereiten. Dies ist eine vollständige Anleitung zum Essen von Roastbeef in der Schwangerschaft – wie Sie es zu Hause kochen, in einem Feinkostgeschäft bestellen oder in Sandwiches essen – damit Sie es mit einigen wenigen Anpassungen immer noch genießen können.
Eine Anleitung zum Kochen von heißem Roastbeef, wenn Sie schwanger sind
Ich bin Brite, also ist es Teil meiner eigenen kulinarischen Tradition, einen Sonntagsbraten zu essen, was normalerweise Roastbeef ist. Während meiner Zeit in den USA habe ich auch ein erstklassiges Roastbeef genossen. Aber welche Art von gekochtem Roastbeef ist in der Schwangerschaft unbedenklich?
Leider ist rosa, seltenes oder sogar mittelgroßes Roastbeef in der Schwangerschaft aufgrund des Risikos von Listerien oder Toxoplasmose unsicher. Wenn Sie, wie ich, auf diese Weise zubereitetes Rindfleisch genießen, müssen Sie einige vorübergehende Anpassungen vornehmen, bis Ihr Baby geboren ist, und es stattdessen gut durchgebraten essen.
Toxoplasmose ist sehr selten, aber schwangeren Frauen wird geraten, ungekochtes oder rohes Roastbeef zu vermeiden, um das Risiko einer Ansteckung auszuschließen (Quellen: FDA, NHS).
Woran erkenne ich, dass Roastbeef auf eine schwangerschaftssichere Temperatur gekocht wurde?
Die FDA sagt, dass schwangere Frauen sicherstellen sollten, dass ein Stück Fleisch (wie Roastbeef) ein sichere Innentemperatur von 145F / 63C (Quelle: FDA). Lebensmittelbehörden in Großbritannien, Kanada, Australien und anderen Ländern empfehlen alle den gleichen sicheren Temperaturbereich, der als „gut gemacht“ eingestuft wird.
Diese Temperatur mag ziemlich niedrig klingen, aber wir sprechen über die intern Temperatur hier – die überraschend niedrig sein kann, selbst wenn die Außenseite des Rinderbratens durchgegart aussieht. Das bedeutet, dass kein rosafarbenes Fleisch sichtbar sein sollte.
Der EINZIGE zuverlässige Weg, um festzustellen, ob das Innere eines Roastbeefs gar genug ist, ist die Verwendung eines Fleischthermometers. Ich habe ein paar getestet und Sie können Welches Küchenthermometer das beste ist, erfahren Sie hier. Sie können diese auch für andere Gelenke verwenden. Auch nach der Geburt sind sie weiterhin mega praktisch in der Küche.
Die andere Möglichkeit besteht darin, das Gelenk regelmäßig aufzuschneiden und nach Rosa zu suchen, was keine gute Idee ist, da es diese köstlichen Kochsäfte verliert (und es anfängt, unordentlich auszusehen, wenn Sie es mehr als einmal tun).
Da die meisten Roastbeef-Stücke nicht auf einmal gegessen werden, bleiben meist auch Reste übrig. Dies bringt uns zum nächsten Schritt beim Verzehr von Roastbeef während der Schwangerschaft – was tun mit Roastbeef, wenn es gekocht und abgekühlt ist?
Können Schwangere Aufschnitt/Roastbeefreste essen?
Sobald ein Roastbeef tranchiert (oder ganz belassen) wurde, sollte es abkühlen, bevor es eingewickelt und im Kühlschrank aufbewahrt wird. Gekühlt sollte es innerhalb von 2-3 Tagen verzehrt werden.
Aufschnitt vom Roastbeef ist für Schwangere unbedenklich, wenn das Rindfleisch, wie oben beschrieben, auf eine durchgebratene Temperatur gegart wurde. Wenn Sie das Fleisch selbst gegart haben, können Sie die kalten, gekochten Roastbeef-Scheiben essen, ohne sie erneut erhitzen zu müssen.
Stellen Sie auch hier sicher, dass Sie sie innerhalb von ein paar Tagen nach dem Kochen essen, und lagern Sie sie ordnungsgemäß im Kühlschrank.
Beachten Sie, dass dies nicht der Fall ist, wenn Sie kalt geschnitztes Roastbeef in einem Feinkostgeschäft oder Geschäft kaufen, das als nächstes behandelt wird.
Können Sie Roastbeef aus einem Delikatessengeschäft essen, wenn Sie schwanger sind?
Abhängig von den kulinarischen Normen des Landes, in dem Sie sich befinden, kann Roastbeef aus einem Delikatessengeschäft alles von „rare“ (üblich in den USA) bis „well done“ (häufiger in Großbritannien) zubereiten.
Mittleres und seltenes Feinkost-Roastbeef zeigt in der Mitte etwas Rosa. Leider ist diese Art von Roastbeef-Fleisch in der Schwangerschaft nicht sicher, und Sie müssen es auch Vermeiden Sie es ganz oder kochen Sie es gründlich, bis kein Rosa mehr übrig ist, wenn Sie es mit nach Hause nehmen.
Sie können dies leicht in der Mikrowelle tun – ein paar Minuten auf hoher Stufe sollten sicherstellen, dass es durchgegart und dampfend heiß ist, ohne rosa zu werden. Es ist dann sicher zu essen.
Durchgebratenes Fleisch hat eine einheitliche bräunlich-graue Farbe ohne Rosa. Wenn es bereits diese Farbe ist, müssen Sie es noch tun Erhitzen Sie es vor dem Essen, bis es dampfend heiß ist, wie Sie es mit jedem Wurstwaren tun würden. Dies liegt an der möglichen Kontamination mit Listerien. Ich habe einen Leitfaden für Wurstwaren in der Schwangerschaft geschrieben, wenn Sie glauben, dass Sie es regelmäßig essen werden.
Neben Feinkosttheken finden Sie möglicherweise bereits geschnittenes oder tranchiertes Roastbeef, das in Plastikverpackungen verkauft wird (auch bekannt als Sandwich-Fleisch).
In Großbritannien gilt geschnittenes, durchgebratenes Rindfleisch in Verpackungen als unbedenklich für den kalten Verzehr.
In den USA lautet der aktuelle Rat, es vor dem Verzehr zu erhitzen, bis es dampfend heiß ist. So auch in Australien, wo kalt gegartes Fleisch ebenfalls als unsicher gilt (Quelle: Australian Food Standards).
Auch dies ist auf das Risiko einer Kontamination mit Listerien zurückzuführen, das weiter unten behandelt wird.
Warum Roastbeef Listerien haben kann (und was man dagegen tun kann)
Roastbeef kann während der Schwangerschaft nicht zu wenig gekocht (selten bis mittel) gegessen werden, hauptsächlich aufgrund des Risikos von Toxoplasmose, einem seltenen, aber schwerwiegenden Krankheitserreger, der in zu wenig gekochtem Fleisch vorhanden sein kann.
Roastbeef kann auch Listerien enthalten auf seiner Oberfläche, wenn es unsachgemäß gelagert wurde oder wenn Sie es woanders gekauft haben, anstatt es selbst gekocht zu haben. Der Grund dafür ist, dass Delikatessen oft zusammen mit anderem Fleisch, Käse, Salaten usw. in einem offenen Kühlschrank ausgestellt werden.
Dadurch ist es anfällig für Kreuzkontaminationen, auch mit Listerien. Fertig tranchiertes oder geschnittenes Roastbeef hat auch eine größere Oberfläche, was bedeutet, dass mehr Bakterien auf der Oberfläche vorhanden sein können.
Bevor Sie ausflippen und nie wieder Wurstwaren kaufen, denken Sie daran, dass eine Kontamination mit Listerien (auf einer Ebene, die Sie krank macht) ziemlich selten ist.
Das Erhitzen von Roastbeef aus einem Feinkostgeschäft, bis es dampfend heiß ist, tötet jedoch alle vorhandenen Oberflächenbakterien (einschließlich Listerien) und macht es sicher, es in der Schwangerschaft zu essen. Weitere Informationen zu Listerien, Wurstwaren und deren Zubereitung finden Sie in meinem Leitfaden zu Wurstwaren.
Können Schwangere Roastbeef-Sandwiches essen?
Wenn Sie Roastbeef essen müssen, das nur durchgegart ist, gibt es einen Retter der hungrigen schwangeren Frau, und das ist ein heißes Roastbeef-Sandwich. Schwangere können unbedenklich ein Roastbeef-Sandwich essen, wenn das Rindfleisch gut durchgebraten und dampfend heiß serviert wird.
Sie können Ihrem Sandwich alle möglichen anderen Dinge hinzufügen, um durchgebratenes Fleisch schmackhafter und saftiger zu machen, wenn Sie es gewohnt sind, es blutig oder medium zu essen. Hier ist ein Leitfaden für gemeinsame Sandwiches und ihre Sicherheit in der Schwangerschaft:
Roastbeef-Sandwiches – Wenn Sie ein Feinkostgeschäft bitten, ein Roastbeef-Sandwich für Sie zusammenzustellen, vergewissern Sie sich, dass das Rindfleisch gut durchgebraten, ohne Rosa und erhitzt ist, bis es dampfend heiß ist. Es gibt andere Überlegungen, z. B. ob die Mayo pasteurisiert ist (siehe meinen Leitfaden zu Mayonnaise in der Schwangerschaft).
Roastbeef-Sandwiches von Arby’s – Arby’s sind berühmt für ihre Roastbeef-Sandwiches. Ihr normales Roastbeef ist eher verarbeitetes und geformtes Rindfleisch als ein tatsächlich geschnitztes Stück Arby’s Roastbeef kann während der Schwangerschaft unbedenklich gegessen werden, wenn es frisch und heiß serviert wird.
Arby’s schreibt vor, dass ihr Rindfleisch über 140 ° C erreichen muss, was eine sichere Innentemperatur für schwangere Frauen ist, um Roastbeef zu essen. Alle Sonderbestellungen wie das Angus-Roastbeef (das aus einem Joint stammt) werden nur medium gekocht und sind daher für Sie nicht geeignet, wenn Sie schwanger sind.
Halten Sie sich an die “normalen” Roastbeef-Sandwiches bei Arby’s und es sollte Ihnen gut gehen.
Französisch Dip Sandwiches – Französische Dip-Sandwiches können von schwangeren Frauen immer noch unbedenklich genossen werden, wenn das Rindfleisch gut durchgegart wird. Französische Dips werden normalerweise heiß serviert, stellen Sie also sicher, dass dies der Fall ist.
Der Käse (falls Sie ihn verwenden) sollte entweder Hartkäse sein oder aus pasteurisierter Milch hergestellt werden (siehe meinen ultimativen Käseführer, um zu sehen, ob der von Ihnen gewählte Käse aufgeführt ist). Zwiebeln sind auch in der Schwangerschaft in Ordnung. Stellen Sie schließlich sicher, dass der Rinderbrühen-Dip auch heiß serviert wird.
Paninis – Da es sich um gepresste, heiße Sandwiches handelt, können Sie, solange Sie darauf achten, dass sie innen wirklich heiß (dampfend heiß) sind und das Rindfleisch gut durchgegart ist, Roastbeef-Panini bedenkenlos essen, wenn Sie schwanger sind.
Steak-Sandwiches – sind im Wesentlichen heiße Roastbeef-Sandwiches oder bestehen aus heißen Steakscheiben. Auch hier gelten die gleichen Regeln – stellen Sie sicher, dass das Rindfleisch heiß serviert wird und gut durchgegart ist und nicht roh oder medium, und es sollte für Sie unbedenklich sein, wenn Sie schwanger sind.
Wenn Sie eine haben Philly-Cheesesteaküberprüfen Sie, ob der Käse schwangerschaftssicher ist (ich habe hier eine Liste erstellt).
Ist Roastbeef gut für Schwangere?
Roastbeef ist eine ausgezeichnete Protein- und Eisenquelle, die beide in der Schwangerschaft unerlässlich sind. Es ist auch eine gute Quelle für Vitamin B6 und Magnesium. Allerdings kann es je nach Schnitt auch reich an gesättigten Fettsäuren, Natrium und Cholesterin sein (Quelle: NutritionData).
Daher ist es besser, während der Schwangerschaft mageres Roastbeef zu wählen und fettere Stücke wie Rinderbrust zu vermeiden. Entfernen Sie sichtbares Fett und servieren Sie es mit Gemüse und Salaten, anstatt schwerere Gerichte wie Kartoffeln, Pommes oder fettere Beilagen.
Durchgegartes Roastbeef kann ziemlich trocken sein, experimentieren Sie also mit fettarmen Saucen (z. B. auf Gemüsebasis), um es schmackhafter zu machen, wenn Sie es in der Schwangerschaft essen.
Wenn Sie diesen Artikel lesen, weil Sie neugierig auf Roastbeef sind, wenn es aus einem Feinkostgeschäft kommt, werden Sie wahrscheinlich auch an meinem vollständigen Leitfaden zu Feinkost in der Schwangerschaft interessiert sein, der viele weitere ähnliche Optionen abdeckt.
Wenn Sie neben Roastbeef an anderen schwangerschaftssicheren Sandwichfüllungen interessiert sind, habe ich auch eine riesige Liste schwangerschaftssicherer Sandwichfüllungen erstellt.
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