Zuletzt aktualisiert am 24. September 2022
Chorizo ist pur köstlich und veredelt jedes Gericht mit seinen aromatischen Aromen. Aber ist es sicher, während der Schwangerschaft zu essen?
Schwangere Frauen können Chorizo essen, solange sie auf eine sichere Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erhitzt oder gekocht wird, um sie für den Verzehr sicher zu machen.
Chorizo ist in verschiedenen Sorten erhältlich. Wir werden hier jeden einzelnen besprechen, sowie die besten Optionen und Gerichte für schwangere Frauen. Lass uns gleich eintauchen!
Ist Chorizo sicher für schwangere Frauen zu essen?
Chorizo ist eine Wurst aus Hackfleisch. Es kann auch mit gemahlenem Fett und anderen Zutaten hergestellt werden. Als gebräuchliche Gewürze werden je nach Sorte Pfeffer, Knoblauch, Paprika und Chili verwendet.
Schwangere Frauen können Chorizo essen, solange sie auf eine sichere Innentemperatur von 71 °C (160 °F) erhitzt oder gekocht wird (Quelle: USDA).
Es kann schwierig sein, ohne ein Thermometer festzustellen, ob Chorizo gekocht wird oder nicht, da die meisten Chorizos eine rote Farbe haben. So können Sie feststellen, ob Ihre Chorizo unbedenklich ist.
Für geschnittene Chorizo, Es dauert mindestens 5 Minuten, bis eine sichere Innentemperatur erreicht ist. Für einen ganzen Link dauert es länger.
Für gebratene Chorizo, weiter braten, bis sie karamellisieren und Öl freisetzen. Gekochte Chorizo sollte fest sein.
Wenn Sie ein Gericht mit Chorizo als Zutat zubereiten, befolgen Sie unbedingt die Rezeptanweisungen.
Verschiedene Arten von Chorizo während der Schwangerschaft
Es gibt zwei am häufigsten vorkommende Arten von Chorizo: ungekocht Und fertig für den Verzehr Chorizo.
Chorizo ist häufiger als entweder bekannt Mexikaner (ungekocht/roh) bzw Spanisch (verzehrfertige) Chorizo. Beide Sorten findest du im Supermarkt oder online.
Ungekochte Chorizo kann frisch, fermentiert oder geräuchert sein. Unabhängig von der Zubereitungsmethode behält ungekochte Chorizo immer noch eine beträchtliche Menge an Feuchtigkeit. Verzehrfertige Chorizo hingegen ist trocken oder halbtrocken. Es kann geraucht oder gepökelt werden (Quelle: Epicurious).
Ungekochte Chorizo muss gekocht werden, um sicher zu sein. Verzehrfertige Chorizo ist technisch ungekochte Wurst, aber der Pökel- und Räucherprozess macht sie in den meisten Fällen essbar und sicher für den Verzehr.
Dies gilt jedoch nicht für schwangere Frauen.
Schwangere sollten keine ungekochten oder unzureichend gekochten Fleischprodukte wie Chorizo konsumieren, da diese Krankheitserreger enthalten können, die lebensmittelbedingte Krankheiten verursachen können. Gekochte Chorizo ist während der Schwangerschaft unbedenklich.
Zu den häufigsten lebensmittelbedingten Krankheiten durch Würste wie Chorizo gehören Toxoplasma gondii, Listeria monocytogenes, E. coli, Salmonella und Campylobacter (Quelle: FDA).
Die WHO listet verzehrfertige Fleischprodukte – ob gepökelt, fermentiert oder gekocht – als Lebensmittel mit hohem Risiko auf, die anfällig für eine Kontamination mit Listeria-Bakterien sind (Quelle: WHO).
Listeria monocytogenes, die schädlichen Bakterien, die Listeriose verursachen, ist besonders in ungekochten und verzehrfertigen Lebensmitteln, einschließlich Chorizo, ein Problem.
Denn es wächst einer Studie zufolge auch in gekühlten Rohkostprodukten und haftet an verschiedenen Oberflächen, auf denen Lebensmittel verarbeitet werden. Einige Stämme sind zudem resistent gegen Desinfektionsmittel (Quelle: Journal of Applied Microbiology).
Darüber hinaus stirbt E. coli auch nicht so leicht während des Trockenfermentationsprozesses von Würsten (Quelle: USDA).
Listeriose kann für Menschen mit geschwächtem Immunsystem, einschließlich schwangerer Frauen, tödlich sein. Tatsächlich haben Frauen während der Schwangerschaft ein zwanzigmal höheres Risiko, an Listeriose zu erkranken. (Quelle: WHO).
Worauf Sie beim Kauf achten sollten Chorizo
Spanisch Chorizo oder fertig für den Verzehr Chorizo, hat folgendes Etikett auf der Verpackung:
GeräuchertVollständig gekochtTrockengetrocknetLuftgetrocknetKeine Kühlung erforderlich
In der Zwischenzeit, Mexikaner Chorizo bzw ungekocht Chorizo hat das folgende Etikett auf der Verpackung:
UngekochtFertig zum KochenZubereiten vor dem Essen Kochen und ServierenMuss vollständig gekocht werden
Diese Art von Chorizo ist normalerweise verderblich, da sie frisch zubereitet wird. Für diese Sorte gilt folgendes Label:
Gekühlt aufbewahren. Gefroren aufbewahren
(Quelle: USDA)
Ist gekochte Chorizo während der Schwangerschaft sicher?
Egal, ob Sie sich für mexikanische oder spanische Chorizo entscheiden, Sie müssen sie kochen oder erhitzen, um die Sicherheit während der Schwangerschaft zu gewährleisten. Sie können es zusammen mit anderen Zutaten in der Pfanne braten, backen, grillen oder rösten, um ein fantastisches Gericht zuzubereiten! Chorizo kann auch als Delikatesse und Teil von Wurstwaren betrachtet werden.
Egal wie Sie es verwenden, das Kochen von Chorizo führt nicht zu einem Geschmacksverlust. Tatsächlich schmeckt gekochte Chorizo besonders gut, weil Hitze all ihre Aromen freisetzt.
Wenn du übrig gebliebene Chorizo essen möchtest, kannst du sie auf die sichere Innentemperatur von 71 °C (160 °F) aufwärmen.
Einige großartige Ideen für Chorizo-Rezepte sind:
Chorizo-TacosChorizo-Garnelen-PaellaKartoffelsalat mit gekochter ChorizoQueso Fundido gekocht mit ChorizoGegrillte Meeresfrüchte und ChorizoGekochte Nudeln mit ChorizoGebratenes Hähnchen und ChorizoFrittata mit Chorizo
Denken Sie jedoch daran, dass Chorizo reich an Salz, Cholesterin und Fett ist (insbesondere wenn der Produktion Fett zugesetzt wird).
Eine 3,5-Unzen (100 g) Chorizo-Wurst enthält 983 mg Natrium, 107 mg Cholesterin und 28 g Fett. Das sind 43 %, 36 % bzw. 36 % des Tageswertes (Quelle: NutritionValue).
Wenn Sie mehr als 3 Portionen essen, wird die empfohlene Tagesdosis überschritten.
Sie können Chorizo auch als Beilage oder Topping für ein Hauptgericht verwenden, um nicht zu viel Salz oder Konservierungsstoffe zu sich zu nehmen, wenn dies ein Problem darstellt.
Wenn Sie in einem Restaurant oder auf der Grillparty eines Freundes speisen, bitten Sie darum, dass Ihre Chorizo gründlich gekocht wird.
Die gute Nachricht ist, dass Sie sich während Ihrer Schwangerschaft nicht von Chorizo fernhalten müssen, solange sie gekocht ist! Wir hoffen, dass dieser Artikel Sie bei all Ihren Chorizo-Bedürfnissen geleitet hat.
Dieser Artikel wurde gemäß unserer redaktionellen Richtlinie geprüft und zur Veröffentlichung freigegeben.